Proef deze voedzame, glutenvrije en lactosevrije muffins met havermout

· 16 september 2018
Maak deze havermoutmuffins, want ze zijn een gezond en lekker alternatief als je lijdt aan een of andere vorm van intolerantie. Of misschien wil je gewoon voor je gezondheid zorgen door toegevoegde chemische stoffen te vermijden.

Dit is een origineel, voedzaam en heel makkelijk te verteren recept. Zelfgemaakte muffins met havermout zijn uitstekend voor het spijsverteringssysteem en om gewicht te verliezen.

In dit artikel ontdek je een recept voor deze heerlijke muffins met havermout zonder gluten of lactose.

De voordelen van havermout

De voordelen van havermout

Havermout is één van de beste granen die je aan je voedingspatroon kan toevoegen. Ze verschaffen de volgende voordelen die de gezondheid van het lichaam bevorderen:

  • Het is een geweldige bron van vitaminen, mineralen en aminozuren. Deze bieden het lichaam grote hoeveelheden energie en levendigheid.
  • Havermout houdt het zenuwstelsel in evenwicht. Het kalmeert stress, zenuwachtigheid en angstgevoelens.
  • Dit graan verbetert spijsverteringsproblemen.
  • Het ondersteunt het darmkanaal.
  • Havermout bevat veel oplosbare en onoplosbare vezels. Het is een voedingsmiddel dat heel verzadigend is.
  • Bovendien regelt het de bloedsuikerspiegels en voorkomt het de ongerustheid die veroorzaakt wordt door zoetigheden.
  • Het bezit urineafdrijvende eigenschappen. Die helpen om vochtophoping en een opgeblazen gevoel te bestrijden.
  • Havermout vermindert hoge cholesterolniveaus.
  • Omdat het ook vitamine B en E en mineralen zoals zink bevat, helpt het om de toestand van de huid, het haar en de nagels te herstellen.

Sommige mensen kunnen last krijgen van maagzuur of andere maagproblemen wanneer ze rauwe havermout eten. In dat geval is het beter om het gekookt te eten of havermeel te gebruiken bij het bakken.

Beter zonder gluten en zonder lactose

Glutenvrije muffins met havermout

Vele mensen met coeliakie eten geen havermout. Het bevat van nature geen gluten. De havermout kan echter besmet met gluten raken doordat haver en tarwe vaak met dezelfde machines verwerkt worden. Ze willen die havermout dus niet eten omdat ze kleine hoeveelheden tarwe kunnen bevatten.

Als we dus willen dat dit recept 100% glutenvrij is, moeten we een specifieke versie van havermout kiezen die gegarandeerd glutenvrij is.

Steeds meer mensen vertonen verschillende intolerantieniveaus voor gluten en lactose. Dit lijkt een gevolg van de verminderde waarde en de slechte kwaliteit van de voeding. Het kan ook te maken hebben met een slechte gezondheid van de darmen.

Daarom tonen we je een gemakkelijker verteerbaar en licht recept dat iedereen in de familie kan eten.

Muffins met havermout

Een recept voor muffins met havermout

Ingrediënten

  • 1 kop plantaardige melk (bijvoorbeeld van kokos, haver, rijst, amandel) (200 ml)
  • 3 koppen gemalen havermout (300 g)
  • 1 kop rijstmeel (100 g)
  • 1 kop bruine suiker (200 g)
  • 1/2 kop kokosolie of zonnebloemolie (110 g)
  • 2 eieren
  • het sap van 1/2 citroen
  • vanille- of kaneelessence
  • gist

Als je het recept lekker vindt dan kan je het met andere smaken proberen zoals gekonfijte sinaasappelen, chocoladeschilfers, geraspte kokosnoot, cacao, enzovoort.

Hoe maak je het klaar?

  • Verhit eerst de oven voor op 200°C.
  • Klop de twee eieren met een klopper of met de hand op. Het is belangrijk dat je deze stap op een intense manier doet. Op die manier maak je de muffins luchtig.
  • Voeg dan de olie, het citroensap, de plantaardige melk en de suiker toe. Blijf mixen. Daarna voeg je de specerijen of andere smaakmakers toe die jij gekozen hebt zoals vanille, kaneel of chocola.
  • Mix dan in een afzonderlijke kom het havermeel en het rijstmeel.
  • Voeg het meelmengsel geleidelijk toe aan de andere kom en blijf mixen.
  • Tenslotte voeg je de gist toe. Mix het dan gedurende nog een extra minuut. Nu is het deeg klaar.
  • Op dit moment moet je het deeg gedurende een half uur in de koelkast zetten. Dit zal helpen om de muffins beter te laten rijzen en ervoor te zorgen dat ze zacht zijn.
  • Vul elk muffinvormpje voor 2/3. Laat ze dan gedurende 15 tot 20 minuten op 180°C bakken.
  • Check de binnenkant van de muffins om te zijn of ze voldoende gebakken zijn. Zet daarna de oven uit en laat de muffins afkoelen.

Suikervrije muffins met havermout?

Suikervrije muffins met havermout

In dit recept hebben we bruine suiker gebruikt. Want die is veel gezonder dan witte suiker. Maar we kunnen de muffins ook proberen te zoeten met honing, stroop, agavesiroop of ahornsiroop.

We kunnen ook stevia gebruiken. Dat is een natuurlijke zoetstof. Het moet dan wel de gezuiverde, doorschijnende stevia zijn met zo min mogelijk smaak.

We kunnen beginnen met het te combineren met suiker. Als we de smaak lekker vinden, kunnen we dan bij het volgende recept geleidelijk meer toevoegen. Op die manier zullen de muffins zelfs nog lichter en gezonder zijn.