2 recepten voor krabcake die je zeker wilt proberen

29 augustus, 2020
Als je denkt dat het maken van krabcake ingewikkeld is, dan heb je het mis. In feite is het een eenvoudig en voortreffelijk recept dat je in de oven of in een koekenpan kunt maken. Ontdek in dit artikel twee eenvoudige recepten voor krabcake.

Krabcake is een heerlijke specialiteit uit de staat Maryland, in de Verenigde Staten. Zoals de naam doet vermoeden, bestaat het uit krabvlees in de vorm van een pasteitje. In dit artikel delen we twee eenvoudige recepten voor krabcake waar je dol op zult zijn!

Recepten voor krabcake

Zoals we hierboven vermeldden, is dit gerecht kenmerkend voor het Chesapeake Bay-gebied, in de Amerikaanse staten Maryland en Virginia. Meestal is het gemaakt van vlees van blauwe krab, wat typerend is voor het gebied. Je kunt het echter ook met andere krabsoorten maken.

Eigenlijk is het bijna een ‘hamburger’ van krabvlees, daarom serveren mensen het meestal in een broodje en met specerijen zoals ketchup of tartaarsaus. Er zijn echter veel verschillende presentatievormen, afhankelijk van de stijl van het restaurant. Weet je geval wat de voedingswaarde van krab en de gezondheidsvoordelen zijn?

De eigenschappen van krabvlees

Drie rode krabben

Krab is rijk aan mineralen, vetzuren en antioxidanten en is een ideaal voedingsmiddel om in je dieet op te nemen. Krab is een voedsel dat rijk is aan mineralen zoals jodium, magnesium en selenium.

Het consumeren van krab kan dus helpen bij het verbeteren van je zenuwstelsel, spierstelsel en immuunsysteem. Krabvlees is ook een bron van gezonde vetzuren en vitamines, zoals vitamine E en B3.

Aan de andere kant bevat het slechts 90 calorieën per 100 gram, wat betekent dat het calorie-arm is en daarom perfect is bij een gezond dieet. Hier zijn andere voordelen van het consumeren van krabvlees:

Krab bevat echter veel natrium, dus experts raden krab niet aan voor mensen met cardiovasculaire problemen. Om deze reden raden ze zelfs iedereen aan om het met mate te consumeren.

Lees ook:
Overmatige inname van zout of suiker: wat is slechter voor je gezondheid?

Recepten voor krabcake

Eerste recept: gebakken en met een vleugje peper

Versierde krabcake op een bord

Ingrediënten

  • 500 gram krabvlees (alleen het vlees)
  • ½ eetlepel zout
  • ½ eetlepel peper
  • 30 ml olijfolie
  • 3/4 kopje paneermeel
  • Een snufje paprikapoeder
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 4 lente-uitjes
  • 4 eetlepels rode paprika
  • 1 eetlepel gesneden peterselie

Bereiding

  • Kook eerst het krabvlees ongeveer vijf minuten lang. Na deze tijd zul je zien dat het zijn karakteristieke rode kleur krijgt. Dat betekent dat het klaar is voor gebruik.
  • Op dit punt kun je je oven tot 230 ℃ voorverwarmen. Zo komt het op temperatuur, terwijl jij de krabcakes maakt.
  • Fruit daarna de lente-uitjes en de paprika’s (eerder gewassen en in kleine stukjes gesneden) in een koekenpan met de olijfolie.
  • Voeg dan zout, peper, paneermeel, paprikapoeder en peterselie toe in een kom en meng het allemaal goed.
  • Voeg vervolgens de lente-uitjes en paprika’s toe aan dit mengsel en blijf alles goed roeren.
  • Doe daarna het krabvlees en de mayonaise erbij en zorg ervoor dat alles goed geïntegreerd is.
  • Pak een deel van het mengsel met je handen en maak er een pasteitje van.
  • Bedek het dan met paneermeel. Leg daarna de krabcakes in de ovenschaal en bak ze in 12-15 minuten goudbruin.

Misschien ook interessant om te lezen:
Probeer deze heerlijke recepten met visfilet

Tweede recept: gebakken en met een vleugje citroen

Gebakken krabcakes

Net als bij andere zeevruchten, versterkt citroen de smaak van krabcakejes. Krab past namelijk perfect bij citroen. Mis daarom dit heerlijke recept niet en maak het zelf!

Ingrediënten

  • 4 lente-uitjes
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel citroenschil
  • 1/4 eetlepel verse peper
  • Zout (een snufje, want krab is rijk aan natrium)
  • 1 eetlepel gesneden peterselie
  • 1 losgeklopt ei
  • 2/3 kopje paneermeel
  • 500 gram krabvlees
  • Olijfolie

Bereiding

  • Om dit recept te maken, moet je dezelfde stappen volgen als bij het vorige. In dit geval voeg je echter geen peper, maar in plaats daarvan citroenschil en een losgeklopt ei aan het mengsel toe.
  • Zodra alle ingrediënten goed gemengd zijn en het mengsel glad en egaal is, verhit je een koekenpan met veel olie. Neem dan een deel van het mengsel en vorm er een pasteitje van en bak het.
  • Bak elke krabcake in het ideale geval ongeveer drie minuten aan elke kant tot ze goudbruin worden.

Vergeet niet dat een van de geheimen van het succes van deze recepten voor krabcake de saus is waarmee je ze vergezelt. Of het nu gaat om yoghurt, ketchup, mayonaise of iets ingewikkelder, zoals tartaarsaus of remoulade, het kan zeker een verschil maken. Vergeet ook niet een verfrissende salade te maken!

  • Ryota Hosomi et al. “Seafood Consumption and Components for Health” Glob J Health Sci. 2012 May; 4(3): 72–86.
  • Fundación Española de Nutrición, Cangrejo de río, s.f. https://studylib.es/doc/4820630/cangrejo-de-r%C3%ADo—fen.-fundaci%C3%B3n-espa%C3%B1ola-de-la-nutrici%C3%B3n
  • Daniel de Luis, “Cangrejo, un crustáceo de agua dulce”,  2018. http://www.ienva.org/web/index.php/es/nutrition-news/1074-cangrejo-un-crustaceo-de-agua-dulce