Wat wel en niet te doen bij een galblaasdieet

Als je galblaasproblemen wilt verbeteren, dan moet je je voedingspatroon aanpassen om ontstekingen te voorkomen en te verminderen. Het is belangrijk om je inname van bepaalde producten te verminderen. Leer meer in dit artikel!

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Heb je galstenen? Als dit het geval is, dan moet je mogelijk een zogenoemd galblaasdieet volgen. Zoals je misschien al weet, zijn we wat we eten. Om deze aandoening te verbeteren, dan moet je je kansen op ontsteking verminderen, zodat je galblaas kan samentrekken.

Blijf dus verder lezen voor meer informatie over hoe voedingsmiddelen en een aangepast dieet de symptomen van galstenen kan helpen te verlichten en verminderen.

De galblaas

De galblaas is een peervormige zak, omgeven door een spierwand aan de rechterbovenkant van de buik. Het is de opslagplek voor gal, een vloeistof geproduceerd door de lever die zeer noodzakelijk is voor de vertering van vetten en de opname van vitamines.

Galstenen zijn het resultaat van kristallisatie van gal, een vloeistof die door de lever wordt geproduceerd en via de galwegen in de darm wordt uitgescheiden om de spijsvertering te helpen. Sommige galstenen geven geen waarneembare symptomen of klachten.

Sommige professionals geloven dat galstenen het gevolg zijn van slechte eetgewoonten. De overmatige consumptie van voedingsmiddelen met veel vet dwingt de lever namelijk om meer gal af te scheiden. Vandaar het belang van het beheersen van wat je eet, zowel om het verschijnen van stenen te voorkomen als om de symptomen te verlichten.

Over het algemeen komen galstenen vaker voor bij vrouwen ouder dan 50 jaar en met een familiegeschiedenis van galblaasproblemen. De incidentie is ook hoger tijdens de zwangerschap en bij mensen die:

• oraal oestrogeen innemen.
• vaak vasten.
• niet sporten.
• leververvetting hebben.

Tips voor een galblaasdieet

Het handhaven van een gezonde levensstijl en het vermijden van grote maaltijden zal je galblaasbehandeling helpen. Hieronder staan enkele van de basisprincipes van een dieet dat gezond is voor je galblaas.

Vet voedsel

Zoals we hierboven al aangaven is gal belangrijk bij het verteren van vetten, dus het eten van een vetrijk dieet kan het lichaam dwingen om overuren te maken.

Ultrabewerkte voedingsmiddelen met veel transvetten, gehydrogeneerde oliën, gefrituurd voedsel en overmatig verzadigde dierlijke vetten maken de productie van veel gal noodzakelijk. Over het algemeen zijn de voedingsaanbevelingen die je moet volgen als je galblaasstenen hebt eenvoudig:

• Eet een gevarieerd dieet met weinig vetten en cholesterol.
• Pas de calorie-inname van je dagelijkse voeding aan.
• Neem geen grote maaltijden maar kies voor vijf eetmomenten per dag.
• Eet niet snel en niet te veel.

De gezondste keuzes bij een galblaasdieet

Vloeistoffen

• Water.
• Warme kruideninfusies.
• Melk in kleine hoeveelheden (je kunt dit geleidelijk verhogen).

Soepen, pap en puree

• Groentebouillons met zachte rijst en pasta.
• Gekookte pap gemaakt met havermout, linzen, maïs, rijst, quinoa, enz.
• Aardappelpuree en gekookte aardappels.
• Gekookte groentepuree.

Vlees

• Kalf, konijn of schaap gekookt, gegrild of geroosterd.
• Kip: gekookt, gegrild of geroosterd.
• Mager varkensvlees, licht zout of zoet.
• Witvis, tong, heek, wijting (gekookt, gegrild of geroosterd en desgewenst licht gekruid).

Nagerechten en snacks

• Vlaai, jam, compote, vruchtensap, gekookt fruit, rauwe appels, enz.
• Toast, droge koekjes, volkorenbrood (vers, niet-verwerkt), vetarm gebak en biscuit.

Tips

• Zorg er allereerst voor dat je de kwaliteit van je kookvetten in de gaten houdt.
• Eet gefrituurd voedsel alleen bij speciale gelegenheden. Verhit de olie niet boven 200° C.
• Eet tot slot voedsel bij voorkeur rauw, gekookt, gestoomd, en papillote, enz.

Wat te vermijden bij een galblaasdieet?

• Je kunt extreme temperaturen het beste vermijden. Dit komt omdat te koud en te warm voedsel en dranken de afgifte van gal kunnen stimuleren. Het verdient dus de voorkeur om het op een gematigde temperatuur te consumeren.
• Elimineer geraffineerde suikers: sommige onderzoeken geven aan dat hoge concentraties monosachariden en disachariden de secretie van gal mogelijk stimuleren. Je moet ze daarom alleen in kleine hoeveelheden gebruiken.
• Xanthines,vroeger ook aangeduid als xanthinezuur. Voedsel dat rijk is aan cafeïne en theobromine, zoals koffie, maté, zeer donkere thee en cola, overbelast mogelijk de galblaas, dus minimaliseer je consumptie hiervan.
• Grote hoeveelheden. Alles is slecht in grote hoeveelheden, dus eet meerdere keren per dag en in kleinere hoeveelheden.
• Verminder ook je inname van vruchtensappen, koolzuurhoudende dranken en alcohol.

Ten slotte moeten mensen met galstenen een diëtist raadplegen voor een individueel voedingsplan op basis van hun behoeften. Daarnaast moet een gastro-enteroloog geraadpleegd worden om aan te geven welke behandeling moet worden gevolgd. Je artsen kunnen je de beste begeleiding bieden.