3 snelle en voedzame recepten met kip

Misschien vind je het lastig om steeds weer nieuwe recepten te verzinnen met kip, en lijken al je recepten op elkaar. Gelukkig is kip een veelzijdig ingrediënt waar je alle kanten mee op kunt.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Kip is een van de meest gegeten vleessoorten op de wereld. Het is immers niet duur, heeft een heerlijke smaak, een zachte structuur en het is makkelijk verteerbaar. Bovendien is het makkelijk te bereiden en te combineren met veel verschillende andere gerechten. In dit artikel delen we drie snelle, voedzame recepten met kip.

Misschien kom je af en toe moe thuis na een lange dag op het werk, en heb je geen zin om iets ingewikkelds te koken. Desondanks wil je natuurlijk wél graag van een heerlijke en gezonde maaltijd genieten.

Gerechten die zijn gebaseerd op vlees lijken misschien veel werk, maar dat is niet altijd het geval. Kip is het perfecte ingrediënt voor een snelle lunch of avondmaaltijd, en tegelijkertijd is het ook nog eens erg voedzaam. 

Afhankelijk van hoe je het bereidt, bevat een portie kip 20% eiwitten. Het heeft daarnaast een laag vetgehalte en bevat het onder andere de volgende voedingsstoffen:

• Vitaminen A, B1, B2 en B9.
• Mineralen zoals magnesium, calcium, ijzer en zink.

Het is een ideaal voedingsmiddel dat zorgt voor een gezonde aanmaak van hormonen en enzymen, en dat bovendien de lichaamsweefsels helpt herstellen.

Er is dus geen enkele reden waarom je de onderstaande voedzame recepten met kip niet uit zou proberen! Ze zijn snel klaar, en we weten zeker dat je ze lekker zult vinden.

Drie snelle en voedzame recepten met kip

1. Kip met gestoomde groentes

De beste manier om een gerecht te veranderen in een gezonde maaltijd, is om er gestoomde groentes aan toe te voegen. Naast het feit dat gestoomde groentes erg voedzaam zijn, geven ze ook een heerlijke smaak aan de kip.

Ingrediënten

• 2 grote stukken kipfilet
• 1 grote tomaat
• 1 ui
• 1/2 bosje bieslook
• 1/2 groene peper
• 30 gram fijngehakte peterselie
• 15 gram zout
• 8 gram gemalen peper
• 15 gram gemalen kurkuma
• 125 ml water

Bereiding

• Snij eerst de kipfilets in blokjes.
• Doe de kip daarna in een kom en voeg er de kurkuma bij. Zet even apart.
• Snij vervolgens alle groentes in middelgrote stukken en doe ze samen in een kom.
• Verhit een koekenpan en bak daarin de kipfilets. Voor het bakken kun je een scheutje olijfolie of wat water gebruiken.
• Voeg vervolgens de groentes en de 125 ml water bij de kip, samen met wat zout en peper. Plaats het deksel op de pan.
• Laat de groentes stomen.
• Haal ten slotte de pan van het vuur en serveer op elke gewenste manier.

2. Gestoomde kip met aardappels en wortels

Het volgende recept is wederom snel gemaakt en erg voedzaam.

Ingrediënten

• 2 kleine kippendijtjes, zonder huid
• 1 wortel
• 2 kleine aardappels
• 1/2 bosje bieslook
• 1/2 tomaat
• 1 ui
• 125 ml water
• 2 zoete groene paprika’s
• 15 gram zout
• 15 gram kurkumapoeder

Bereiding

• Pureer eerst alle groentes, behalve de wortels, en de aardappelen in de blender.
• Doe daarna de kippendijtjes in een pan en voeg daar de gepureerde groentes bij, met de 125 ml water. Breng het aan de kook boven een middelhoog vuur.
• Snij vervolgens de aardappels en de wortels in blokjes, en doe ze in de pan bij de kip.
• Kruid het geheel met het zout en de kurkuma.
• Laat het nog ongeveer 20 minuten zachtjes koken en haal de pan daarna van het vuur.
• Serveer de kip ten slotte met een paar bijgerechtjes, en geniet van deze overheerlijke kipstoofpot!

3. Kipsalade

Om gezond te blijven, zou je minstens twee keer per week een salade moeten eten. Wij geven je graag een overheerlijk voorbeeld van een salade met kip dat je aan je wekelijkse menu kunt toevoegen.

Ingrediënten

• 2 kipfilets
• 3 aardappels
• 2 kleine wortels
• 75 gram erwtjes
• 45 ml olijfolie
• 8 gram zout
• 15 gram gemalen peper

Bereiding

• Het eerste dat je moet doen, is de kipfilets koken in een klein laagje water.
• Giet daarna het water af en bewaar de kip even in de koelkast.
• Kook de aardappelen en de wortels totdat ze zacht zijn. Snij ze vervolgens in blokjes.
• Doe ze daarna in een kom samen met de kip. Meng alles goed door elkaar.
• Om het gerecht af te maken, voeg je er de olijfolie, het zout en de peper aan toe. Goed mengen.
• Ten slotte kun je van een van de beste, snelste en meest gezonde salades genieten!