Wat moet je eten als je last hebt van galstenen?

Als je last hebt van galstenen, moet je onmiddellijk een specialist raadplegen om de beste behandeling voor je te vinden. Sommige voedingsmiddelen kunnen je helpen je symptomen te verlichten en je kansen op de productie van galstenen te verminderen.

Beoordeeld en goedgekeurd door de pedagoog in lichamelijke opvoeding en voedingsdeskundige Elisa Morales Lupayante.

Geschreven door Ivan Aranaga Amengual

Laatste update: 24 augustus, 2022

Hoewel je misschien niet denkt dat je ooit last zult hebben van galstenen, is het belangrijk dat je leert over deze aandoening en hoe je er mee om moet gaan, zodat je het kunt herkennen. Vanwege de veelvoorkomende symptomen kan een diagnose namelijk lang duren.

De galblaas is een orgaan in het spijsverteringsstelsel. Dit orgaan bevindt zich dicht bij de buikholte, net onder de lever, die zich aan de rechterkant van het lichaam bevindt.

De galblaas is klein, maar speelt een belangrijke rol bij het gezond functioneren van het lichaam. De belangrijkste functie is het opslaan van gal, een vloeistof die nodig is voor de spijsvertering. In dit artikel wordt ingegaan op de oorzaken van galstenen en welke voedingselementen kunnen helpen deze te voorkomen en te elimineren.

Galsteen

Op bovenstaande afbeelding zijn de kristallen of afzettingen te zien die zich in de galblaas nestelen. Deze situatie veroorzaakt ongemak wanneer ze groter worden. De afmetingen van deze kristallen variëren sterk. De kleinste kunnen zo klein zijn als een zandkorrel, terwijl de grotere zo groot kunnen zijn als een golfbal.

Symptomen van galstenen

Symptomen van galstenen kunnen moeilijk op te sporen zijn omdat ze vaak verward worden met indigestie of andere aandoeningen. De meestvoorkomende symptomen zijn onder andere:

• pijn bij diepe inademing
• buikkrampen
• pijn in de rechterzijde van de borstkas die kan uitzetten naar de rechterschouder of zelfs de rug
• misselijkheid en braken
• koorts die meestal optreedt als er al een infectie is
• winderigheid of gas
• bleke ontlasting
• geelzucht, of een vergeling van de huid door het vasthouden van gal

De oorzaken van galstenen

Er zijn verschillende oorzaken van galstenen, bijvoorbeeld:

• het verharden of kristalliseren van cholesterol, calcium bilirubine of calciumcarbonaat
• obesitas, omdat cholesterol in de gal wordt afgescheiden
• een zittende levensstijl in combinatie met een dieet met veel calorieën en koolhydraten, wat kan leiden tot overgewicht
• diëten waarbij je moet vasten, of diëten die je helpen om in korte tijd veel gewicht te verliezen

Een aantal feiten over galstenen

Volgens een onderzoek heeft in westerse landen 10% tot 20% van de bevolking last van galstenen. Bovendien vertonen sommige gevallen geen noemenswaardige symptomen, terwijl er in andere gevallen complicaties kunnen optreden. Een ander interessant feit is dat, volgens onderzoek, oudere vrouwen meer last hebben van galstenen dan welke andere bevolkingsgroep dan ook.

Voedingsmiddelen als je lijdt aan galsteen

Een evenwichtige voeding is essentieel voor het overwinnen van eventuele problemen met de galblaas. Het kan niet zo moeilijk zijn om bepaalde aspecten van je dieet aan te passen om galstenen en hun symptomen te verlichten. Een aantal voedingsmiddelen die je in je dieet moet opnemen zijn onder andere:

• groenten, iedere soort is goed, en vooral gekookt
• fruit, behalve kokos en avocado
• volkoren granen, vanwege de vele vezels
• mager vlees, bij voorkeur gegrild
• magere melk
• water
• vers geperst fruitsap

Je moet zo veel mogelijk vet proberen te vermijden als het gaat om het aanpassen van je dieet. Het is dus altijd een goed idee om vlees en vis te grillen in plaats van de bakken in olie of boter, en groente te koken of ook te grillen. Bovendien moeten voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte worden uitgesloten van je dieet. Dit gaat dan om onder andere:

• vet vlees zoals worst en spareribs
• vette vis zoals zalm en tonijn
• olie-achtige noten zoals amandelen en pinda’s
• volle melk en volle zuivelproducten
• orgaanvlees
• dierlijk vet
• alcoholische dranken
• toetjes en gebak
• verwerkte sauzen en specerijen zoals ketchup

Hoe kun je galstenen voorkomen door middel van je dieet?

Een uitgebalanceerde voeding is de sleutel tot een gezond leven en kan helpen om elke ziekte te voorkomen. Hier zijn enkele extra tips over voeding en levensstijl om galstenen te voorkomen.

• Eet enkelvoudig onverzadigde vetten zoals olijfolie in matige porties.
• Eet lecithine. Het kan helpen om het cholesterolgehalte laag te houden. Het kan onder andere worden gevonden in 100% cacao of pure chocolade en zuivelproducten.
• Drink kurkumathee. Curcumine is een antioxidant die kan helpen de spijsvertering en de stofwisseling van de lever te bevorderen. Ook kan het ontstekingen helpen verminderen.
• Doe aan beweging. Het vermijden van een zittende levensstijl helpt het lichaam in het algemeen gezond te houden en overgewicht en de problemen die gepaard gaan met overgewicht te voorkomen.

Tot slot is het belangrijk om een arts of specialist te raadplegen als je een van de bovengenoemde symptomen hebt of als je denkt dat je galstenen hebt. Voorkomen is altijd beter dan genezen.