Suikervrije volkoren veganistische wentelteefjes

Ei- en suikervrije wentelteefjes zijn gewoon gezonder en net zo lekker. Je moet ze echt een keer uitproberen!

Laten we eerlijk zijn: ze zijn zo lekker dat je het het hele jaar door wilt eten! In dit artikel delen we een stapsgewijs recept voor suikervrije volkoren veganistische wentelteefjes.

Wentelteefjes zijn een van de typische zoete gerechten in verschillende landen. Meestal eten mensen ze in Spanje met Pasen en bij de brunch in de Verenigde Staten.

Volkoren veganistische wentelteefjes

Het zijn veganistische wentelteefjes omdat het recept geen eieren of andere dierlijke producten bevat. Iedereen kan ze echter eten en we adviseren je om ze zeker eens te proberen! Zonder toegevoegde suikers en eieren is het een gezonde optie om regelmatig te kunnen genieten van wentelteefjes.

Deze veganistische wentelteefjes zijn net zo rijk van smaak en smeuïg als het originele recept. Het vetgehalte is echter veel lager en het is niet alleen voor mensen die een veganistisch dieet volgen geschikt maar ook voor mensen die last hebben van een voedselintolerantie of gewoon goed voor hun gezondheid willen zorgen.

Voedingswaarde

Het belangrijkste ingrediënt in dit recept is volkorenbrood, dat wil zeggen brood gemaakt van volkorenmeel. Dit brood is een bron van vezels en complexe koolhydraten. Daarnaast levert het niet alleen veel B-vitamines, maar ook mineralen zoals fosfor en ijzer. Daarnaast heeft volkorenbrood een zeer laag vetgehalte.

In dit recept hebben we de traditionele koemelk vervangen door amandelmelk en suiker door stevia. In principe hoef je de wentelteefjes niet zoeter te maken (de amandelmelk maakt het tenslotte al zoet) maar als je dat toch wilt, doe er dan een beetje honing op.

Qua voedingswaarde levert amandelmelk tussen de 25 en 50 calorieën per 100 gram en het is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten (“goede” vetten), naast onder andere vitamine B6 en E.

Hoe kun je veganistische wentelteefjes maken?

Wil je je traditionele recept omruilen voor deze veganistische wentelteefjes? Je zult er geen spijt van krijgen. Ze zijn buitengewoon gezond en lekker. Aarzel niet om het klaar te maken en geniet ervan met je vrienden of familie!

Ingrediënten

• 6 sneetjes volkorenbrood
• 300 ml amandelmelk
• 1 theelepel lijnzaad
• 1/2 theelepel kaneelpoeder
• 1 vanilleboon
• 1 snufje gemalen kurkuma (optioneel)
• 100 ml water
• 100 ml sinaasappelsap
• 1/2 citroen
• 1 kaneelstokje
• stevia (optioneel, zoveel als je nodig hebt)
• honing (optioneel)

Lees ook dit artikel: Het behandelen van diabetes met stevia en kaneel

Bereiding

• Meng eerst in een kom de amandelmelk met de kaneel, vanille, lijnzaad en kurkuma. Klop met een garde om een homogeen mengsel te krijgen. Laat ongeveer 10 minuten staan.
• Snijd ondertussen dikke sneetjes brood, anderhalve tot twee centimeter dik.
• Week vervolgens de sneetjes brood ongeveer 15 minuten in het mengsel dat in stap 1 is bereid. Je moet het brood goed weken, maar zonder het te laten uiteenvallen. Draai elk plakje om de paar minuten om, zodat het aan beide kanten vocht opneemt.
• Als je ziet dat het uit elkaar begint te vallen, haal dan het brood uit de vloeistof.
• Terwijl het brood in de amandelmelk weekt, breng je het sinaasappelsap met het citroensap, de citroenschil, kaneel en vanille in een kleine steelpan aan de kook.
• Als je jouw veganistische wentelteefjes extra zoet wilt maken is dit het juiste moment. Voeg de stevia naar smaak of een eetlepel honing toe en meng alles goed door elkaar.
• Reduceer daarna het mengsel zonder het te koken. Het idee is om de hoeveelheid te verminderen en een siroop over te houden.
• Verhit vervolgens een koekenpan met een scheutje olijfolie erin en bak de wentelteefjes op middelhoog vuur, voorzichtig omdraaien.
• Serveer met een beetje van de siroop.

Wat vond je van dit eenvoudige recept voor veganistische wentelteefjes met volkorenbrood en zonder suiker? Het is erg gezond en je hele gezin zal er dol op zijn! Het beste is nog wel dat omdat het geen verzadigde vetten of suikers bevat, je het vaker maken en eten kunt dan het traditionele recept.