5 heerlijke recepten met geroosterde aardappels

Het bakken van aardappels in de oven is een heerlijke manier om deze groente te eten en te profiteren van alle voedingsstoffen die het bevat zonder al te veel calorieën binnen te krijgen.Het roosteren van aardappels in de oven is een heerlijke manier om deze knol te eten en te profiteren van alle voedingsstoffen die het bevat zonder al te veel calorieën binnen te krijgen.

Als je dol bent op aardappels en op zoek bent naar een paar nieuwe recepten, lees dan vooral dit artikel. Wij delen vandaag namelijk vijf heerlijke en unieke recepten met geroosterde aardappels.

De aardappel is, met name in Nederland, één van de meest gegeten producten. Dankzij hun samenstelling bieden ze veel voordelen voor het lichaam. Bovendien kun je ze op allerlei manieren bereiden.

Heerlijke recepten met geroosterde aardappels

1. Aardappels met erwten en cheddar

Ingrediënten

• 200 gram aardappels
• ½ blik erwten (63 g)
• 2 koppen cheddar kaas (300 g)
• Plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie)
• Specerijen: zout, peterselie
• 1 kleine ui (30 g) (optioneel)

Bereidingswijze

1. Schil en was de aardappels. Snijd ze vervolgens in reepjes.
2. Bak deze reepjes dan ongeveer 25 tot 30 minuten lang op 180 °C.
3. Verhit tegelijkertijd een pan op middelhoog vuur, doe er ook een klein beetje olijfolie in.
4. Snijd vervolgens de ui in kleine stukjes (zo klein mogelijk). Bak ze daarna een paar minuten in de pan tot ze goudbruin zijn. Roer constant zodat ze niet verbranden. Zodra ze klaar zijn, zet je het vuur uit en laat je de uitjes nog even staan voor later.
5. Giet dan het vocht uit het blik erwten en giet de helft van de erwten over in een kom.
6. Hak de cheddar in kleine stukjes en laat deze 15 seconden smelten in de magnetron (op de laagste stand). Je kunt de kaas ook raspen, als je dat makkelijker vindt. Als 15 seconden niet genoeg is, zet de kaas dan nog 10 seconden in de magnetron (zolang je de kaas maar niet te lang in de magnetron laat staan, anders verdampt al het vocht eruit).
7. Haal wanneer de tijd voorbij is de aardappelen uit de oven en strooi gelijk de kaas, uitjes en erwten eroverheen. Maak het hele gerecht dan af door er ook nog een beetje peterselie overheen te strooien en klaar is kees!

2. Geroosterde aardappels met rozemarijn en sinaasappel

Ingrediënten

• 200 gram aardappels
• 1 takje rozemarijn
• Olijfolie (naar smaak)
• 40 ml witte wijn
• ½ glas natuurlijk sinaasappelsap (100 ml)
• Specerijen: zout en zwarte peper
• 1 snuifje knoflookpoeder (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Was en schil dan de aardappelen. Snijd ze in de door jou gewenste vorm. Giet er vervolgens een beetje olijfolie overheen.
3. Pers het sap uit de sinaasappel en meng het (zonder het vruchtvlees te verwijderen) met de rozemarijn en witte wijn.
4. Zet de aardappels 20 tot 30 minuten in de oven, en verhoog de temperatuur tot 200 °C. Zodra de eerste tien minuten voorbij zijn, open je de oven en giet je, zonder de aardappelen uit de oven te halen, het mengsel van sinaasappelsap, wijn en rozemarijn eroverheen. Schuif de aardappelen dan terug in de oven en laat ze verder roosteren.
5. Als je ervoor kiest om de knoflookpoeder toe te voegen, doe dit dan helemaal aan het einde, vlak voordat je het gerecht serveert.

3. Geroosterde aardappels met tomaten en champignons

Ingrediënten

• 200 gram aardappels
• Olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 10 cherrytomaatjes (60 g)
• 50 gram champignons
• Specerijen: grof zout, zwarte peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
2. Was de cherrytomaatjes en zet ze daarna aan de kant.
3. Was vervolgens ook de aardappels en snijd ze doormidden (zonder ze te schillen).
4. Doe daarna hetzelfde met de champignons. Zorg dat je de champignons goed schoonmaakt, zonder ze te wassen.
5. Vet een ovenschaal in met twee eetlepels olijfolie en leg de twee (geplette) knoflookteentjes erin. Leg de aardappels hier vervolgens bovenop (met de schil naar boven). Breng ze op smaak met wat zout. Zet de schaal daarna in de oven.
6. Voeg nadat de aardappels 15 minuten in de oven hebben gestaan, ook de champignons toe.
7. Laat alles nog even roosteren, tot de aardappels goudbruin zijn. Bak de laatste vijf minuten ook de tomaatjes nog even mee.

4. Geroosterde aardappels met room en spek

Ingrediënten

• 200 gram aardappels
• 1 bekertje room (150 g)
• Extra vierge olijfolie
• ½ kopje geraspte kaas (50 g)
• 125 gram gerookte spek
• Specerijen: zout, zwarte peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Was en schil de aardappels en snijd ze vervolgens in medium-dikke plakjes.
3. Snijd daarna ook het spek in kleine stukjes.
4. Vet vervolgens een ovenschaal in met een beetje olijfolie en bekleed de bodem met de plakjes aardappel. Strooi er daarna wat peper overheen.
5. Giet dan de room eroverheen en strooi hier dan weer de geraspte kaas en stukjes spek overheen. Zorg dat het spek goed verdeeld is.
6. Bedek de schaal met aluminiumfolie en zet deze vervolgens 30 tot 35 minuten in de oven.
7. Laat de aardappels de laatste vijf minuten nog even roosteren zonder aluminiumfolie, zodat ze een mooi kleurtje kunnen krijgen.
8. Gebruik daarna een tandenstoker om te kijken of de aardappels goed gaar zijn of dat ze nog iets meer tijd in de oven nodig hebben.
9. Laat het gerecht voordat je het serveert een paar minuten rusten op kamertemperatuur.

5. Geroosterde aardappels met groenten

Ingrediënten

• Olijfolie
• 200 gram aardappels
• 1 teentje knoflook
• 1 middelgrote ui
• 3 middelgrote wortels
• 1 rode paprika
• 1 middelgrote courgette
• Specerijen: grof zout, oregano, tijm, zwarte peper

Bereidingswijze

1. Was en schil de courgette en snijd deze vervolgens in plakken (ongeveer 1 centimeter dik). Doe daarna hetzelfde met de aardappels en de wortels.
2. Snij de ui in kleine stukjes en de paprika julienne.
3. Pel de knoflook en snijd deze fijn, zodat je hem later gemakkelijk kunt verdelen.
4. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
5. Vet dan een ovenschaal in met een beetje olijfolie en leg de aardappels en de groenten erin. Voeg tot slot de specerijen toe en laat alles samen ongeveer 35 tot 40 minuten bakken in de oven.

Let op: Als je wilt, kun je de olie ook vervangen door boter.

Zoals je misschien hebt gemerkt, hebben al deze recepten een kooktijd van minder dan een uur, ze zijn dus ideaal als je niet veel tijd hebt om te koken. Ondanks de korte kooktijd, zitten deze gerechten vol smaak.

Probeer ze eens, je zult er geen spijt van krijgen!