Recept voor gegrilde inktvis met knoflook en peterselie

Dit recept voor gegrilde inktvis met knoflook en peterselie is een snelle, smakelijke en gezonde manier om een gezonde maaltijd te bereiden. Lees verder zodat je het kunt uitproberen!

Geschreven en geverifieerd door de diëtist Anna Vilarrasa.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Inktvis is een weekdier dat mensen over de hele wereld eten. Je kunt het gegrild, gestoofd of in sashimi eten… hoe je het ook bereidt, het kan geweldig zijn! We gaan vandaag zelfs een recept voor gegrilde inktvis met knoflook en peterselie delen, dat gemakkelijk en heerlijk is.

Er zijn ongeveer 12 eetbare soorten octopus, oesters en mosselen. Inktvisvlees is stevig en heeft een zachte, zoete smaak die goed bij elke saus en smaakmaker past. We raden aan om dit recept eens te bekijken en het uit te proberen!

Recept voor gegrilde inktvis met knoflook en peterselie

Over de hele wereld eten mensen gefrituurde inktvis, ook wel calamares genoemd. Op plaatsen die meer nadruk op hun gastronomie leggen, kun je ook verschillende andere gerechten en stoofschotels met inktvis vinden.

Door zijn stevige structuur bereid je hem snel en op veel verschillende manieren. Je kunt het bijvoorbeeld grillen of sauteren. Het is bovendien een heerlijke toevoeging aan sappige stoofschotels. Inktvis zit ook boordevol voedingsstoffen (Engelse link). Het staat bekend om zijn hoge eiwitgehalte en om zijn mineralen zoals:

• Selenium
• Jodium
• Fosfor
• Vitamine B en E

Om al deze redenen raden we aan om dit recept voor gegrilde inktvis met knoflook en peterselie te maken. Het is een snel gerecht om te bereiden en het duurt niet lang om te maken, daarom is er geen excuus om dit lichte en smakelijke gerecht niet te proberen.

Ingrediënten voor gegrilde inktvis met knoflook en peterselie

Om 2 porties van dit gerecht te maken, heb je het volgende nodig aan ingrediënten nodig:

• 2 teentjes knoflook
• Extra vierge olijfolie
• Een paar takjes verse peterselie
• 5 kleine verse inktvissen

Instructies

Terwijl we de stapsgewijze instructies voor dit recept delen, zul je zien hoe gemakkelijk en snel het is om te maken. We raden ook aan om alles in één keer te maken, zodat je de optimale textuur en smaak krijgt. Volg deze stappen:

• Maak eerst de inktvis schoon. Om dit te doen, moet je de tentakels scheiden en de binnenkant verwijderen. Een andere optie is om de visboer dit voor je te laten doen als je de inktvis koopt.
• Zet een koekenpan op het vuur, voeg een scheutje olijfolie toe en voeg dan de inktvis toe. Je kunt ook de tentakels toevoegen die je hebt verwijderd toen je hem schoonmaakte, omdat ze ook eetbaar zijn.
• Schil ondertussen de knoflook fijn en snij deze fijn.
• Was vervolgens de peterselie en snij de blaadjes heel fijn. Doe ze daarna in een kom of kopje en meng ze met een of twee eetlepels olijfolie.
• Draai na 5 of 6 minuten de inktvis om en giet dan het mengsel van knoflook en peterselie erover. Laat ze daarna nog 5 doorwarmen.
• Zet dan het fornuis uit en, als je wilt, kun je voor het serveren een beetje zout en een scheutje citroensap toevoegen.

Nu je inktvis klaar is om te serveren, kun je hem met een salade, wat witte rijst, wat gebakken aardappelen of wat geroosterde groenten begeleiden. We weten zeker dat je ervan zal genieten.

Contra-indicaties voor inktvis

Over het algemeen raden artsen aan om vis en schaaldieren te eten als onderdeel van een gezond dieet. Dat is echter niet voor iedereen het geval, aangezien het eten van bepaalde producten voor sommige mensen gevaarlijk kan zijn.

Een van de grootste zorgen bij het eten van inktvis is bijvoorbeeld dat het een relatief hoog cholesterolgehalte heeft. Het bevat 230 milligram per portie van 100 gram. Als gevolg hiervan is het een van de producten met het hoogste cholesterolgehalte.

De meningen van deskundigen over cholesterol in diëten zijn de afgelopen jaren echter veranderd. De Harvard School of Public Health (Engelse link) stelt dat hoewel het belangrijk is om de hoeveelheid cholesterol die je consumeert onder controle te houden, vooral als je een  aandoening zoals diabetes hebt, het niet zo problematisch is als we eerder dachten.

Als het om het vetgehalte gaat, is het bovendien het beste om je op kwaliteit in plaats van kwantiteit te concentreren. Inktvis bevat een kleine hoeveelheid verzadigd vet, dit zijn vetten die je met mate mag eten. Het bevat echter ook omega 3-vetzuren, die voor het lichaam zeer gunstig zijn.

Houd er ook rekening mee dat inktvis een allergische reactie kan veroorzaken (Engelse link). Dat komt omdat het tropomyosine bevat. Deze allergie komt echter minder vaak voor dan een allergie voor schaaldieren.

Als je allergisch voor een bepaald type schaaldier (krab, kreeft, garnaal) of schelpdieren (kokkels, oesters, sint-jakobsschelpen) bent, dan raden we aan om een allergie-test te laten doen om te zien hoe je op inktvis reageert. Doe deze test alleen onder advies en toezicht van een allergoloog.

Laatste tips voor dit recept voor gegrilde inktvis met knoflook en peterselie

Zoals je kunt zien, is dit recept voor gegrilde inktvis met knoflook en peterselie heel gemakkelijk te bereiden, zelfs als je  een beginner in de keuken bent. We garanderen dat je erin zult slagen om het te maken, maar we willen nog een paar tips delen om het nog gemakkelijker te maken.

Ten eerste raden we aan om verse inktvis te kopen in plaats van bevroren. Verse inktvis heeft een veel malsere textuur. Je moet daarnaast op de tijd letten. Je moet kleinere stukken 5 minuten koken en 7 of 8 minuten voor grotere.

Als je dit recept als aperitief wilt maken, dan kun je de inktvis ook in ringen of plakjes snijden voordat je ze in de pan doet. Als je dat doet, dan hoeven ze maar 3-4 minuten te bakken. Ongeacht de grootte van de inktvis en hoe lang je hem bakt, je wilt er zeker van zijn dat je olie zeer heet is en dat je het vuur op medium laat staan terwijl je de inktvis bakt.

Conclusie

We raden je ten zeerste aan om inktvis als eiwitbron in je dieet op te nemen. Als je het met mate eet en het op de juiste manier kookt, dan kun je het in je dieet met andere voedzame bronnen opnemen zoals eieren, tofu, witvis, vette vis en mager vlees.

Je hoeft dus alleen nog maar van dit geweldige recept te genieten. Of je het nu als aperitief maakt of als onderdeel van een maaltijd, iedereen die het probeert zal er zeker verliefd op worden!