Recept voor een gemarmerde tulband

We gaan je uitleggen wat je moet weten om een heerlijke zelfgemaakte gemarmerde tulband te maken met natuurlijke ingrediënten en zonder transvetten.

Geschreven en geverifieerd door de diëtist Saúl Sánchez Arias.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Deze gemarmerde tulband is een heerlijk dessert dat je bovendien gemakkelijk thuis kunt bereiden. Het is een voortreffelijke, luchtige, zoete cake. In feite is het een van de meest internationaal bekende Amerikaanse gebakrecepten. Bovendien krijg je, als het met natuurlijke ingrediënten gemaakt wordt, een tamelijk evenwichtig resultaat op voedingsgebied.

Hoe maak je een gemarmerde tulband?

Zoals met de meeste zoetigheden en desserts kun je ze het beste thuis maken. Zo kun je de hoeveelheid gebruikte suiker onder controle houden en de toevoeging van transvetten met ontstekingspotentieel, en kunstmatige additieven vermijden.

Deze elementen kunnen soms de werking van de darmmicrobiota negatief beïnvloeden en andere gezondheidsproblemen veroorzaken. In het geval van gemarmerde tulband moet je deze zelfde voorzorgsmaatregelen in acht nemen.

Ingrediënten

Om een heerlijke en gezondere versie te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
• 175 gram suiker
• 4 eieren
• 5 milliliter vanille-essence
• 325 gram cakemeel
• 16 gram bakpoeder
• 6 gram zout
• 45 milliliter melk op kamertemperatuur
• 30 gram ongezoet cacaopoeder
• 100 gram aardbeien- of perzikenmarmelade
• Poedersuiker
• Water

Stap voor stap instructies

• Zorg er eerst voor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
• Verwarm vervolgens de oven voor op 175 graden Celsius.
• Vet dan een ringvorm in.
• Meng tegelijk de boter met de suiker in een grote kom met behulp van een garde tot een luchtige crème.
• Begin dan de eieren een voor een toe te voegen.
• Voeg daarna de vanille toe en blijf mengen.
• Meng vervolgens in een andere kom de bloem, de bakpoeder en het zout.
• Als deze ingrediënten goed gemengd zijn, giet je de helft van het mengsel in de kom met de eieren en de suiker. Het is belangrijk om op een lage snelheid te kloppen.
• Voeg dan de melk toe en ten slotte de andere helft van het meel.
• Verdeel het deeg nu in twee delen. Voeg aan een van de helften zowel de cacao als de marmelade toe, tot je een heel glad mengsel krijgt. Leg het witte deel op de bodem van de bakvorm en verdeel de cacao er rond over. Als je klaar bent, bedek je het met het overgebleven witte deel.
• Gebruik een vork en maak een lichte spiraalvormige beweging om het lichte en bruine deeg te mengen om het marmerpatroon te creëren.
• Bak de tulband vervolgens ongeveer 45 minuten op 175 graden Celsius.
• Haal hem daarna uit de oven en laat hem een beetje afkoelen. Haal de tulband vervolgens uit de vorm en leg hem op een rooster.
• Versier om af te werken met een beetje poedersuiker en dat is het. Je kunt er voor het serveren zelfs nog een beetje hazelnootcrunch aan toevoegen.

Contra-indicaties van gemarmerde tulband

Het eten van gemarmerde tulband zou kunnen in het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding zonder grote complicaties, tenzij er sprake is van een bekende stofwisselingspathologie. In die gevallen is het het beste gebleken (Engelse link) de aanwezigheid van eenvoudige suikers in de voeding sterk te beperken om toename van insulineresistentie te voorkomen.

Wel is het de moeite waard op te merken dat dit recept geen transvetten in zich heeft. Dat is goed nieuws, want industrieel suikerwerk concentreert dit soort element meestal. Volgens een studie (Engelse link)  gepubliceerd in Diabetes & Metabolic Syndrome zijn dit elementen die de ontstekingsniveaus in het lichaam verhogen en zo het risico op het ontstaan van complexe pathologieën vergroten.

Ten slotte moet benadrukt worden dat de effecten van een hoge consumptie van enkelvoudige koolhydraten verzacht kunnen worden door intensieve lichaamsbeweging.

In dit verband kan het zelfs zinvol zijn de inname van deze koolhydraten te verhogen. Er zijn aanwijzingen (Engelse link) dat ze helpen bij het opwekken van de aanvulling van glycogeenvoorraden na de activiteit, waardoor het herstel daarna verbetert.

Bereid thuis een heerlijke gemarmerde tulband

Zoals je gezien hebt, is het mogelijk thuis een eenvoudige, maar voortreffelijke, gemarmerde tulband te bereiden. Er zijn maar weinig ingrediënten nodig voor een geweldig resultaat met een voedingswaarde die veel beter is dan de versies die je in de supermarkten vindt.

Op deze manier kun je van een dessert genieten zonder je schuldig te voelen, zolang het in de context van een gevarieerde en evenwichtige voeding wordt opgenomen.

Bedenk tenslotte dat de beste opties om een maaltijd mee af te sluiten fruit en gefermenteerde zuivelproducten zijn. Deze producten hebben vezels of probiotica in zich, elementen die de werking van de microbiota verbeteren. Toch zal het af en toe eten van zoetigheid niet schadelijk zijn voor je gezondheid, zolang je gezonde levensgewoonten aanhoudt.