Paddenstoelen uit de magnetron: snel en makkelijk

Paddenstoelen worden al duizenden jaren geconsumeerd en worden ook vandaag de dag nog zeer gewaardeerd in de keuken, zowel om hun delicate smaak als om hun voedingswaarde. Leer in dit artikel een snel en makkelijk recept kennen voor paddenstoelen uit de magnetron!

Geschreven en geverifieerd door de diëtist Anna Vilarrasa.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Wie heeft er nog nooit gezocht naar een makkelijk, snel en gezond recept dat een gegarandeerd succes zal zijn? In het volgende artikel vertellen we je stap voor stap hoe je paddenstoelen uit de magnetron klaarmaakt. Ze zijn klaar in een paar minuten en bovendien erg lekker en licht verteerbaar.

Dit is een van die onfeilbare gerechten die je elke dag zult willen klaarmaken. Ons advies is om het te bereiden als borrelhapje, als een lekker en gezond voorgerecht of als bijgerecht naast vlees of vis!

Paddenstoelen uit de magnetron

Paddenstoelen bereiden in de magnetron is een makkelijke, snelle en gezonde manier om ze in je dagelijkse voeding te introduceren. Hoewel ze op botanisch niveau paddenstoelen zijn, worden ze op voedingsniveau gegroepeerd met de rest van de groenten.

Of het nu champignons, cantharellen of morieljes zijn, de juiste keuze ligt altijd voor de hand. Ze zijn allemaal arm aan cholesterol, natrium en calorieën, terwijl ze talrijke voedingsstoffen leveren. Denk hierbij onder andere aan:

• vezels
• kalium
• koper
• selenium
• antioxidanten
• B-vitamines

In de keuken zijn paddenstoelen lekker bij meerdere bereidingen en er is dan ook een groot aantal recepten om ze te bereiden. Je kunt paddenstoelen gebruiken bij vlees of bijvoorbeeld rijst. Ook zijn zeer geschikt voor het maken van:

• omeletten
• roerbakgerechten
• gegrilde gerechten
• gesauteerde gerechten

Hoewel het niet erg gebruikelijk is om ze in de magnetron te bereiden, biedt dit de mogelijkheid om het op een schone, snelle en, in het algemeen, veilige manier te doen. En ook nog zonder dat je je zorgen hoeft te maken over af en toe kijken of roeren! Wij moedigen je aan het te proberen.

Recept voor paddenstoelen uit de magnetron

Een eenvoudig en licht gerecht met een buitengewone smaak dankzij de dressing die we erbij serveren. Dus laten we aan de slag gaan en vertellen hoe je paddenstoelen uit de magnetron moet bereiden!

Benodigde ingrediënten voor de bereiding

• 400 gram verse champignons
• 3 tenen knoflook
• een paar blaadjes peterselie naar smaak
• 3 lepels olijfolie
• sap van een halve citroen
• zout en zwarte peper

Stap voor stap recept

• Het eerste dat je moet doen, is het afsnijden van de stelen en het wassen van de paddenstoelen om al het vuil dat ze eventueel bevatten te verwijderen. Om dit te doen hou je ze kort onder de kraan of wrijf je ze schoon met een borsteltje. Droog ze af en zet ze even opzij.
• Pel en snijd vervolgens de teentjes knoflook en hak de peterselie fijn. Meng ze in een kom met olijfolie, citroensap, zout en peper naar smaak.
• Nu is het tijd om de champignons in plakjes te snijden en ze in een magnetronbestendige schaal te doen. Besprenkel ze vervolgens met de helft van de dressing.
• Dek af met de deksel of een omgekeerd bord en laat op maximaal vermogen garen gedurende ongeveer 6 minuten. Als je ze  liever iets gaarder wilt, laat je ze nog een paar minuten langer staan.
• Voeg voor het opdienen zout en peper toe en maak af met de rest van de dressing.

Paddenstoelen uit de magnetron met kaas

Een snelle en ook makkelijke optie om paddenstoelen in de magnetron te bereiden is door kaas toe te voegen. Dit recept wordt gekenmerkt door de krachtige smaak van de fetakaas, die mooi combineert met de champignons.

Ingrediënten om het te bereiden

• 200 gram grote paddenstoelen
• olijfolie
• 200 gram fetakaas
• zout en peper
• oregano

Te volgen stappen

• Was om te beginnen de champignons en zorg ervoor dat je alle aarde verwijdert die ze eventueel bevatten. Verwijder vervolgens voorzichtig de steel om de paddenstoel niet te breken. Als ze in goede staat zijn, kunnen de steeltjes worden gereserveerd voor gebruik in andere gerechten, zoals een stoofpot of pastasaus.
• Snijd vervolgens de kaas in blokjes van dezelfde grootte als de champignons.
• Leg de champignons op de kop in een schaal en vul ze met de kaas. Kruid ze met zout en peper en giet er vervolgens een beetje olijfolie over.
• Plaats de schaal in de magnetron en zet deze dan gedurende 4 minuten op maximum vermogen aan.
• Voor een nog beter resultaat laat je ze daarna nog drie minuten in de magnetron staan. Bestrooi voor het serveren met een beetje oregano.

Paddenstoelen uit de magnetron is een goede manier om groenten in je dieet op te nemen

We kunnen dus concluderen dat dit recept voor paddenstoelen uit de magnetron een vaste waarde kan worden in het dagelijkse dieet. Het is interessant om eenvoudige en gevarieerde groenterecepten te kennen, omdat deskundigen bij elk dieet aanraden om veel groenten te eten.

In het geval van paddenstoelen hebben gezondheidswetenschappers (Engelse link) naast hun voedingswaarde deze groente benoemd als een goede bron van heilzame bestanddelen voor het organisme.

Bovendien is een van de voordelen van paddenstoelen dat ze kunnen worden gekruid met aromatische kruiden of specerijen die je lekker vindt en het smaakpalet uitbreiden om er nooit op uitgekeken te raken.

Liefhebbers van pittige gerechten hebben ook de mogelijkheid om een snufje gember of cayennepoeder aan het gerecht toe te voegen voor wat extra pit. Ze combineren ook heel goed met:

• knoflook
• peterselie
• basilicum
• koriander
• oregano

Bij het kopen van champignons is versheid de beste indicator van de kwaliteit. Ze moeten stevig zijn, mogen niet beschimmeld zijn en ook niet vochtig aanvoelen. In een open papieren zak in de koelkast zijn ze ongeveer vijf dagen houdbaar. Voor het gebruik wassen met een doek of borstel en kort afspoelen onder water.