Hoe je een Castiliaanse knoflooksoep maakt

19 juli, 2020
Knoflooksoep klinkt in eerste instantie misschien niet aantrekkelijk, maar je zult snel van gedachten veranderen en dit traditionele Castiliaanse recept aan je wintermenu toevoegen, wanneer je de smaak en meerdere voordelen ontdekt.

Heb je last van de griep of voel je je niet lekker? Heb je geen zin om te koken of om ingewikkelde recepten te maken? Gelukkig voor jou is Castiliaanse knoflooksoep dan een geweldige optie.

Castiliaanse knoflooksoep is uit Spanje afkomstig, waar het vaak tijdens de koude seizoenen zoals met de kerstdagen wordt gegeten. Het wordt ook traditioneel met Pasen gemaakt.

In die zin is knoflook, het belangrijkste ingrediënt, een actief ingrediënt dat helpt om het gevoel van warmte op te wekken. Je kunt er daarnaast veel gezondheidsvoordelen uit halen.

Castiliaanse knoflooksoep bestaat natuurlijk niet alleen uit knoflook. Het bevat ook:

  • Eieren
  • Olijfolie
  • Serranoham
  • Chorizo

Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden. Het is ook heel praktisch, lekker, gezond en voedzaam (dankzij het caloriegehalte van de vleesbouillon).

Hoe thuis Castiliaanse knoflooksoep te maken

Castiliaanse knoflooksoep

Dit traditionele Spaanse recept geeft veel energie met zijn eenvoudige bereiding. Zoals eerder vermeld, is Castiliaanse knoflooksoep erg populair bij Spaanse mensen. Het is heel traditioneel en vereist heel weinig ingrediënten.

Vanuit voedings- en gezondheidsoogpunt kan het door bijna iedereen worden gegeten. Als medische voorzorgsmaatregel wordt het niet aanbevolen voor mensen met aandoeningen zoals hypertensie (Engelse link), hoog cholesterol, diabetestype I en type II (Engelse link), enz. Degenen die een speciaal dieet volgen, kunnen het wel proberen.

Het is een heerlijk praktisch recept, vooral voor degenen die niet van koken houden, omdat het erg snel te maken is. Door de gepocheerde eieren voel je je achteraf ook vol.

Ontdek ook:
De geweldige kracht van knoflook om af te vallen

Ingrediënten

Teentjes knoflook

Het heet natuurlijk niet voor niets knoflooksoep. Knoflook is dus het belangrijkste ingrediënt in deze soep, maar je hebt natuurlijk nog wel een paar andere ingrediënten nodig.

  • 10 teentjes knoflook, geschild
  • 6 eieren
  • 1 liter vleesbouillon (4 kopjes)
  • 12 sneetjes oud brood
  • 150 gram Serranoham (6 reepjes)
  • 30 ml extra vierge olijfolie (2 eetlepels)
  • 30 gram zoete groene paprika (2 eetlepels)
  • 15 gram zout (1 eetlepel)
  • Een snufje gemalen zwarte peper

Lees ook dit artikel:
Waarom je industrieel brood moet vermijden

Instructies

  • Begin met het wassen van de knoflook en snijdt het in zeer fijne stukjes.
  • Doe vervolgens de knoflook in wat water en olie en zet het opzij. Een kom is prima.
  • Begin dan in een grote pan, op laag vuur, de extra vierge olijfolie op te warmen.
  • Voeg dan de knoflook en de serranoham toe en roer.
  • Voeg het brood toe als de knoflook een gouden kleur krijgt en blijf roeren. Haal het vervolgens een paar minuten van het vuur.
  • Voeg dan de paprika toe en blijf de ingrediënten mengen.