Hoe je een Castiliaanse knoflooksoep maakt

Knoflooksoep klinkt in eerste instantie misschien niet aantrekkelijk, maar je zult snel van gedachten veranderen en dit traditionele Castiliaanse recept aan je wintermenu toevoegen, wanneer je de smaak en meerdere voordelen ontdekt.

Heb je last van de griep of voel je je niet lekker? Heb je geen zin om te koken of om ingewikkelde recepten te maken? Gelukkig voor jou is Castiliaanse knoflooksoep dan een geweldige optie.

Castiliaanse knoflooksoep is uit Spanje afkomstig, waar het vaak tijdens de koude seizoenen zoals met de kerstdagen wordt gegeten. Het wordt ook traditioneel met Pasen gemaakt.

In die zin is knoflook, het belangrijkste ingrediënt, een actief ingrediënt dat helpt om het gevoel van warmte op te wekken. Je kunt er daarnaast veel gezondheidsvoordelen uit halen.

Castiliaanse knoflooksoep bestaat natuurlijk niet alleen uit knoflook. Het bevat ook:

• Eieren
• Olijfolie
• Serranoham
• Chorizo

Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden. Het is ook heel praktisch, lekker, gezond en voedzaam (dankzij het caloriegehalte van de vleesbouillon).

Hoe thuis Castiliaanse knoflooksoep te maken

Dit traditionele Spaanse recept geeft veel energie met zijn eenvoudige bereiding. Zoals eerder vermeld, is Castiliaanse knoflooksoep erg populair bij Spaanse mensen. Het is heel traditioneel en vereist heel weinig ingrediënten.

Vanuit voedings- en gezondheidsoogpunt kan het door bijna iedereen worden gegeten. Als medische voorzorgsmaatregel wordt het niet aanbevolen voor mensen met aandoeningen zoals hypertensie (Engelse link), hoog cholesterol, diabetestype I en type II (Engelse link), enz. Degenen die een speciaal dieet volgen, kunnen het wel proberen.

Het is een heerlijk praktisch recept, vooral voor degenen die niet van koken houden, omdat het erg snel te maken is. Door de gepocheerde eieren voel je je achteraf ook vol.

Ingrediënten

• 10 teentjes knoflook, geschild
• 6 eieren
• 1 liter vleesbouillon (4 kopjes)
• 12 sneetjes oud brood
• 150 gram Serranoham (6 reepjes)
• 30 ml extra vierge olijfolie (2 eetlepels)
• 30 gram zoete groene paprika (2 eetlepels)
• 15 gram zout (1 eetlepel)
• Een snufje gemalen zwarte peper

Instructies

• Begin met het wassen van de knoflook en snijdt het in zeer fijne stukjes.
• Doe vervolgens de knoflook in wat water en olie en zet het opzij. Een kom is prima.
• Begin dan in een grote pan, op laag vuur, de extra vierge olijfolie op te warmen.
• Voeg dan de knoflook en de serranoham toe en roer.
• Voeg het brood toe als de knoflook een gouden kleur krijgt en blijf roeren. Haal het vervolgens een paar minuten van het vuur.
• Voeg dan de paprika toe en blijf de ingrediënten mengen.
• Giet daarna de vleesbouillon erbij. Zet het dan terug op een heel laag vuur en blijf de ingrediënten roeren.
• Laat 20 minuten koken. Voeg dan na 20 minuten meer brood toe (optioneel). Vergeet niet om het te kruiden.
• Voeg als laatste de eieren toe, terwijl de soep nog aan het koken is en dek het af met een deksel. Doe dit na ongeveer 15 minuten gekookt te hebben.
• Serveer het warm en geniet ervan!