Ontdek een eenvoudig recept voor kaneelkoekjes

10 februari, 2021
Als je een eenvoudig recept voor kaneelkoekjes wilt leren, dan is dit artikel iets voor jou! We hebben bovendien een gezonde versie met havermout waar je dol op zult zijn.

Kaneelkoekjes zijn een ideale klassieker bij theetijd of om bij het ontbijt en bij snacks te gebruiken. Als je ze nog nooit hebt geprobeerd of als je ze hebt gemaakt en niet de smaak hebt gekregen die je wilde, dan is dit artikel iets voor jou! Vandaag willen we je een eenvoudig recept voor kaneelkoekjes geven die je thuis kunt uitproberen.

Volgens een studie die in 2014 werd gepubliceerd (Engelse link), is kaneel niet alleen een essentieel ingrediënt dat een unieke smaak geeft, maar ook een geneeskrachtige plant die voordelen voor het menselijk lichaam biedt.

Deze specerij is namelijk een natuurlijk stollingsmiddel, verhoogt de circulatie van baarmoederbloed en het bevordert weefselregeneratie. Het biedt ook componenten die antioxidante, antidiabetische, antimicrobiële en schimmelwerende eigenschappen hebben.

Een eenvoudig recept voor kaneelkoekjes

Hoewel kaneel een veelgebruikt ingrediënt in zoete bereidingen is, tolereren een aantal mensen het niet, omdat het invasief is. Niet alleen om het te proeven, maar ook om te ruiken! Als je dit recept wilt maken om met vrienden te delen, zorg er dan voor dat je zeker weet dat ze er geen problemen mee hebben.

De algemene aanbeveling om deze kaneelkoekjes te maken is om in gedachten te houden dat de ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn en dat de hoeveelheden exact moeten zijn. Dit is wat je nodig hebt en hoe je ze stap voor stap kunt maken.

Lees ook:
Kaneel: een huismiddeltje voor diabetes

Ingrediënten voor dit recept voor kaneelkoekjes

Kaneelstokjes en koekjes

  • 1 ei
  • Zout (een snufje)
  • 1/2 eetlepel kaneel
  • 300 gram witte bloem
  • 150 gram witte suiker
  • 1 kleine lepel gistpoeder
  • 1 extra lepel suiker en 1/2 lepel kaneel om te coaten
  • 130 gram boter licht gesmolten (met een textuur die op die van mayonaise lijkt)

Stap voor stap om het deeg samen te stellen

  • Om het deeg te maken, klop je eerst de boter samen met de suiker in een kom totdat ze volledig geïntegreerd zijn, waardoor de ingrediënten een witachtig uiterlijk krijgen. Je kunt het met de hand of met een mixer doen.
  • Voeg dan het ei toe en klop het tot het volledig vermengd is.
  • Meng tegelijkertijd de bloem met de kaneel, gistpoeder en zout en doe ze in een kom.
  • Voeg deze ingrediënten in twee delen met behulp van een zeef aan de kom toe om klontervorming te voorkomen.
  • Meng met een spatel en maak slingerende bewegingen. Het kan zijn dat je je handen moet gebruiken om het mixen helemaal af te maken.
  • Kneed vervolgens gedurende 5 minuten tot het deeg glad en zacht is.
  • Wikkel het dan in een folie en laat het 40 minuten in de koelkast rusten. Het deeg zal bezinken en je kunt de koekjes dan gemakkelijk vormen.

Vormgeven aan de koekjes

  • Zorg na deze tijd voor een schoon aanrecht en strooi er witte bloem over (gebruik voldoende zodat het deeg niet blijft plakken). Begin het deeg met behulp van een deegroller gelijkmatig uit te rekken.
  • Als je het een centimeter dik hebt gemaakt, gebruik dan een ronde uitsteker om de koekjes te maken. Op deze manier hebben ze allemaal dezelfde maat. Kneed alle restjes opnieuw, rol en herhaal het proces tot alles is gesneden.
  • Een andere methode die je kunt gebruiken om ze te vormen, is door kleine balletjes van dezelfde grootte te maken en ze met je handen plat te drukken tot ze dezelfde dikte hebben. Met deze techniek zullen ze niet perfect zijn zoals de vorige optie, maar je zult het in minder tijd doen. Terwijl je het doet, verwarm je de oven voor op 350 graden.
  • Meng vervolgens de suiker met het kaneelpoeder in een bakje en strooi dit over de koekjes.
  • Leg ze op een met boter ingevette bakplaat (de kant met suiker en kaneel moet naar boven wijzen) en zet ze 15 minuten in de oven.
  • Controleer na deze tijd of ze gaar zijn en haal ze uit de oven. Zodra ze zijn afgekoeld, zijn ze klaar om te eten.

Lees ook:
Heerlijke en makkelijk te maken roomkoekjes

Alternatieve recepten voor kaneelkoekjes

Havervlokken

Je kunt andere variaties maken door bijvoorbeeld verschillende ingrediënten te gebruiken die goed met kaneel combineren, zoals gember. Je kunt zelfs een gezondere versie maken door suiker door zoetstof te vervangen en gewoon tarwebloem door havermout.

Als je deze wijzigingen aanbrengt, krijg je dus een recept dat minder calorieën bevat en gezondheidsbevorderende elementen zoals voedingsvezels toevoegt. Wat dit betreft, suggereert de Spaanse Stichting voor Voeding (Spaanse link) dat dit bestanddeel dat haver levert het volgende kan doen:

  • Het cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen.
  • De suikerspiegel in het bloed kan reguleren.
  • De afscheiding van insuline verbeteren.
  • Het risico op coronaire aandoeningen verminderen.

Hieronder volgt de gezonde versie van de kaneelkoekjes. Schrijf de ingrediënten op en volg de stappen van dit gezonde recept voor kaneelkoekjes om ze zelf te maken.

Ingrediënten

  • Zout (een snufje)
  • 1 kopje volkoren meel
  • 1/3 kopje zonnebloem- of maïsolie
  • 1/2 eetlepel kaneelpoeder
  • 1/3 kopje vloeibare magere melk
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 kopje havermout of havermoutvlokken
  • 4 eetlepels vloeibare zoetstof geschikt om mee te koken

Stappen voor dit recept voor kaneelkoekjes

  • Doe de droge ingrediënten in een kom: het volkorenmeel, de havervlokken, de kaneel en het zout.
  • Meng met een spatel en vorm een gat in het midden. Voeg de olie en de zoetstof toe.
  • Meng met behulp van de spatel tot er een deeg is gevormd.
  • Voeg dan de melk toe samen met de vanille-extract en kneed 5 minuten tot je een zacht deeg krijgt.
  • Bedek het met een folie en laat het 15 minuten rusten.
  • Zet de oven vervolgens op 180 graden aan en rek het deeg terwijl het opwarmt uit op dezelfde manier als aangegeven in het vorige gedeelte.
  • Snijd ze met een uitsteker of vorm de koekjes met je handen.
  • Leg ze in een ingevette schaal en besprenkel ze allemaal met kaneel.
  • Bak ze gedurende 15 minuten.
  • Als het deeg plakkerig wordt, dan kun je meer bloem of havermout toevoegen tot je de nodige dikte krijgt om de koekjes te vormen.

Probeer deze recepten voor kaneelkoekjes

Kaneelkoekjes zijn ideaal als toetje, bij de koffie of om je trek te stillen. Het maken ervan is bovendien een eenvoudige taak en je hebt geen ongebruikelijke ingrediënten nodig.

Houd er rekening mee dat je van deze recepten andere soorten kunt maken door extra ingrediënten toe te voegen, zoals fruit. Deze combinatie zorgt ervoor dat je koekjes een vochtige consistentie hebben en je voegt ook voedingsstoffen toe zonder de calorie-inname te verhogen.

Tot slot willen we je eraan herinneren dat kaneel niet alleen een specerij is die smaak geeft, maar ook belangrijke voordelen voor de menselijke gezondheid biedt, omdat het actieve verbindingen bevat die het een natuurlijke antioxidant, ontstekingsremmend en antimicrobieel middel maken. Waar wacht je dus nog op? Probeer dit recept vandaag nog!

  • de la Nutrición, F. E. (2017). Datos actuales sobre las propiedades nutricionales de la avena. España: Fundación Española de Nutrición. Recuperado de https://www. fen. org. es/storage/app/media/PUBLICACIONES202017.
  • Rao, P. V., & Gan, S. H. (2014). Cinnamon: a multifaceted medicinal plant. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine2014.
  • Kawatra, P., & Rajagopalan, R. (2015). Cinnamon: Mystic powers of a minute ingredient. Pharmacognosy research7(Suppl 1), S1.
  • Gruenwald, J., Freder, J., & Armbruester, N. (2010). Cinnamon and health. Critical reviews in food science and nutrition50(9), 822-834.