Hoeveel eieren per week?

Het aantal eieren dat we kunnen eten hangt deels af van de rest van ons dieet en of we veel aan lichaamsbeweging doen, in welk geval we meer proteïnen in ons dieet zouden moeten opnemen.

Is het veilig om eieren te eten? Hoeveel eieren mogen we eten? Elke dag één? Eens in de week? In dit artikel zullen we meerdere vragen ophelderen die je misschien hebt aangaande de consumptie van eieren. Hoewel eieren natuurlijk, voedzaam en gezond zijn, is het belangrijk dat we leren hoe we dit product kunnen consumeren op een manier waarop we zoveel mogelijk van de gezondheidsvoordelen zullen profiteren.

Biologische eieren

De huidige leefomstandigheden van kippen en de manier waarop de beesten worden gevoed, is soms zeer triest en heeft invloed op de kwaliteit van de eieren die wij kunnen kopen. Daarom raden wij aan dat je eieren koopt op de boerderij of een biologische variant, zodat je er zeker van kunt zijn dat de eieren afkomstig zijn van vrije uitloopkippen, die onder gezondere omstandigheden leven. Vergelijk maar eens twee eieren, een biologisch ei en een normaal ei. Je zult zien dat de eieren verschillen in grootte en smaak.

Eieren

Hoeveel eieren kunnen we dus eten?

Niet alle mensen kunnen dezelfde hoeveelheid eieren eten. We kunnen wel zeggen dat wordt aanbevolen om gemiddeld drie tot vijf eieren per week te eten.

  • Iemand die bijvoorbeeld weinig vlees of vis eet, kan meer eieren eten om de benodigde hoeveelheid proteïnen binnen te krijgen.
  • Iemand die veel aan lichaamsbeweging doet kan ook meer eieren consumeren, vooral het eiwit, dat rijk is aan proteïnen.
  • Iemand met overgewicht zou het aantal eierdooiers dat hij/zij consumeert moeten beperken, daar dit het deel is van het ei dat rijk is aan vet.

Voedingswaarde

Eieren hebben een hoge voedingswaarde:

  • Zo zijn ze rijk aan proteïnen van biologische kwaliteit. Dit houdt in dat de proteïnen alle essentiële aminozuren bevatten die het lichaam nodig heeft.
  • Eieren bevatten alle B-vitamines (B1, B3, B12, foliumzuur en biotine) en vitamines A, E en D.
  • Ook bevatten eieren mineralen als magnesium, kalium, selenium, zink, fosfor en ijzer.
  • Het grootste gedeelte van deze voedingsstoffen zit in de eierdooier. Het eiwit bevat over het algemeen proteïnen.
  • Tot slot zijn eieren erg alkalisch. Dit is erg positief, aangezien ons lichaam over het algemeen een hoge zuurgraad heeft. Deze waardevolle eigenschap gaat echter verloren wanneer je het ei bakt of serveert met iets zoets.

Eierdoos

Hoe moet je eieren bereiden?

Eieren bieden in de keuken veel mogelijkheden. We kunnen ze onder andere als volgt bereiden:

  • Hardgekookt ei: het is gezonder om het ei eerst een minuut te koken en dan het vuur uit te zetten en het ei in het hete water verder te laten garen. Op deze manier vermijd je dat de dooier grijzig wordt en het ei een zwavelachtige aroma krijgt.
  • Gebakken: bak een ei altijd in olijfolie of kokosolie (van de eerste koude persing).
  • Zachtgekookt ei: dit is eigenlijk net aan gaar.
  • Omelet of Spaanse quiche: je kunt een omelet op verschillende manieren maken, bijvoorbeeld met aardappel, courgette, aubergine, spinazie etc.
  • Roerei: met champignons, knoflook etc.
  • Ook worden eieren veel gebruikt als ingrediënt in cakebeslag, toetjes en zoetigheden, hartige gebakjes etc. Deze gerechten moeten we dus niet vergeten wanneer we uitrekenen hoeveel eieren we gemiddeld eten.
  • Tot slot kunnen we hardgekookte eieren raspen en aan salades of andere koude gerechten toevoegen of je kunt het ei vullen met mayonaise, tonijn, garnaaltjes etc.

Quiche

Interessante weetjes

  • Eierdooiers zijn een van de weinige soorten voedsel die vitamine D bevatten, een vitamine die ons lichaam ook binnenkrijgt van de zon en die essentieel is voor het lichaam om calcium te kunnen absorberen.
  • Eieren bevatten voedingsstoffen die kunnen helpen oogproblemen als staar en maculadegeneratie te voorkomen.
  • Dankzij het selenium en zink dat ze bevatten, zijn eieren ook erg goed voor de schoonheid. Hierdoor dragen eieren namelijk bij aan de aanmaak van huidweefsel en de groei van je haren en nagels.
  • In sommige landen zit er op de eierschaal een cijfercode waaraan we kunnen zien hoe de kippen gefokt zijn. In Spanje kun je dit bijvoorbeeld zien aan het eerste cijfer van de code. Dit kunnen de nummers één tot en met vier zijn. Is het eerste cijfer een nul, dan staat dit voor een biologisch ei. Vanaf één naar vier worden de eieren steeds industriëler en dus steeds ongezonder.