Hoe maak je kurkuma-knoflookmayonaise?

27 maart, 2021
Ben je op zoek naar alternatieven om traditionele mayonaise te vervangen? In dit artikel leren we je hoe je heerlijke kurkuma-knoflookmayonaise kunt maken, die je kunt toevoegen aan salades, sandwiches en vele andere recepten.

Het is gezond om zelf thuis mayonaise te maken. Allereerst kun je hierdoor 100% natuurlijke ingrediënten gebruiken, wat de voedingskwaliteit garandeert. Het is ook gemakkelijk te maken en smaakt meestal lekkerder dan de versies die je in de winkel kunt vinden. Wil je ook leren hoe je kurkuma-knoflookmayonaise kunt maken? Probeer dit recept vandaag nog uit!

Deze veganistische mayonaise is een zeer populair caloriearm alternatief om de smaak van salades, sandwiches, sneetjes brood en andere recepten een boost te geven. De interessante combinatie van ingrediënten resulteert in een caloriearme dressing waar je je niet schuldig over hoeft te voelen!

Waarom moet je ook eens kurkuma-knoflookmayonaise maken?

Om veganistische mayonaise te maken, moet je ingrediënten van plantaardige oorsprong gebruiken. Hoewel de textuur en smaak vergelijkbaar zijn met die van traditionele mayonaise, zijn de ingrediënten gezonder en bevatten ze minder calorieën.

In dit specifieke geval raden we je aan knoflook en kurkuma te gebruiken, twee kruiden die bekend staan om hun interessante voedingseigenschappen. Beiden zijn ook heerlijk en goed te combineren met andere ingrediënten. Bovendien zijn ze goedkoop en gemakkelijk te vinden.

Lees ook eens:
Vier mayonaise-recepten waar je dol op zult zijn

De voedingseigenschappen van knoflook

Hoe maak je kurkuma-knoflookmayonaise

Knoflook heeft meerdere culinaire en medicinale toepassingen. Het zorgt er niet alleen voor dat voeding beter smaakt, maar het bevat ook bioactieve stoffen die het welzijn bevorderen. Het bevat ook erg weinig calorieën en levert interessante hoeveelheden eiwitten en koolhydraten. Dit zijn de andere voedingsstoffen die het bevat:

  • Mangaan
  • Vitamine B6
  • Vitamine C
  • Selenium
  • Vezels
  • Goede hoeveelheden calcium, koper, kalium, fosfor, ijzer en vitamine B1

De voedingseigenschappen van kurkuma

Kurkuma is ook heel gezond

Het gebruik van kurkuma is de laatste jaren over de hele wereld steeds populairder geworden. Vanwege de aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen die het levert, heeft deze specerij een plekje verdiend in het dieet van miljoenen mensen. Het is ook een van de basis-ingrediënten van veel natuurlijke remedies.

De curcumine die deze wortel bevat biedt belangrijke gezondheidsvoordelen. Dit is de reden waarom er veel natuurlijke remedies op zijn gebaseerd.

De belangrijkste actieve stof, curcumine, geeft het ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen die de fysieke en mentale gezondheid helpen bevorderen. Het is ook een interessante bron van andere essentiële voedingsstoffen, zoals:

  • Eiwitten
  • Voedingsvezels
  • Nicotinezuur
  • Vitamine C, E en K
  • Natrium
  • Kalium
  • Calcium
  • Koper
  • IJzer
  • Magnesium
  • Zink

Ook lekker om te maken:
Citrussmoothie met kurkuma om je afweer te versterken

Recept voor kurkuma-knoflookmayonaise

Probeer dit heerlijke alternatief van gewone mayonaise

Om een gezonde kurkuma-knoflookmayonaise te maken, raden we aan om andere veganistische ingrediënten te gebruiken, zoals sojamelk. In plaat van oliën van lage kwaliteit te gebruiken, moet je ook kiezen voor extra vierge olijfolie of koudgeperste zonnebloemolie, die beide gezonder zijn.

Ingrediënten

  • ½ kopje sojamelk (125 ml)
  • ½ kopje olijfolie (125 ml)
  • 1 theelepel kurkuma (4 gr.)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels citroensap (30 ml)
  • zout (naar smaak)

Bereiding van je kurkuma-knoflookmayonaise

  • Doe allereerst de sojamelk in een bakje. Je kunt het zelf maken of in elke winkel kopen.
  • Voeg dan de olijfolie, de theelepel kurkuma en de eerder geplette teentjes knoflook toe.
  • Doe daarna het citroensap en zout (naar smaak) toe.
  • Meng nu alles een paar minuten met een elektrische mixer tot de textuur vergelijkbaar is met die van mayonaise.
  • Indien nodig voeg je nog wat van de kurkuma toe naar smaak. Geniet ervan!

Opmerking: als je het in de koelkast bewaart, kan het vier tot zeven dagen meegaan. Als je geen citroensap wilt gebruiken, kun je kiezen voor biologische appelciderazijn. Je kunt deze smakelijke dressing toevoegen aan je favoriete gerechten!

Tot slot

Of je nu op je figuur wilt letten of dat je een veganistisch dieet wilt volgen, je kunt deze heerlijke kurkuma-knoflookmayonaise dan prima maken. Zoals je kunt zien, hebben de basis-ingrediënten een uitzonderlijke voedingskwaliteit. Je kunt het daarom aan je gerechten toevoegen zonder bang te hoeven zijn dat je aankomt.

Denk er echter wel aan dat het belangrijk is om 100% natuurlijke ingrediënten te gebruiken om ervoor te zorgen dat het gezond is. Probeer ook verse ingrediënten te gebruiken om te voorkomen dat de smaak van het eindproduct verandert. Vergeet tot slot niet om je porties in de gaten te houden, aangezien te veel ervan veel calorieën kan bevatten.

  • Bayan L, Koulivand PH, Gorji A. Garlic: a review of potential therapeutic effects. Avicenna J Phytomed. 2014;4(1):1–14.
  • Tattelman, E. (2005). Health effects of garlic. American Family Physician.
  • Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health. Foods. 2017;6(10):92. Published 2017 Oct 22. doi:10.3390/foods6100092
  • Kocaadam, B., & Şanlier, N. (2017). Curcumin, an active component of turmeric (Curcuma longa), and its effects on health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://doi.org/10.1080/10408398.2015.1077195