Hoe maak je een heerlijke Spaanse tortilla met aardappelen?

7 januari 2019
Er bestaan vele varianten van Spaanse tortilla met aardappelen. Het is een traditioneel gerecht dat lijkt op een omelet. Eieren en gebakken of gekookte aardappelen dienen als een veelzijdige en heel smaakvolle basis.

De klassieke Spaanse tortilla met aardappelen heb je in allerlei soorten heerlijke variëteiten. Misschien hou jij van aardappelen die lekker zacht of krokant zijn. Voor iedereen bestaat er een alternatief.

Ze zeggen dat elke kok tortilla op een enigszins verschillende manier maakt. Het maakt zelfs niet uit dat ze dezelfde ingrediënten gebruiken. Vóór we het recept bespreken, geven we je enkele tips zodat jouw tortilla perfect is.

Hoe maak je de perfecte Spaanse tortilla met aardappelen?

De volgende trucjes zullen je helpen om de perfecte Spaanse tortilla met aardappelen te maken.

Hoeveel eieren je gebruikt, hangt af van de grootte van de eieren. Je zal dus minder supergrote eieren nodig hebben dan eieren van een normale grootte.

  • Wat de hoeveelheden betreft bevelen we één groot ei aan per 100 gram aardappelen.
  • Klop de eieren niet te lang op. Op die manier kunnen ze goed stevig worden.

Doe een snufje gistpoeder door de eieren wanneer je ze opklopt. Dit zorgt er namelijk voor dat ze vol en sponzig worden. Als je ook een beetje melk toevoegt, dan zal het eindresultaat lekker sappig zijn.

Bak eerst de aardappelen en daarna de uien. De reden is dat je de uien niet te veel mag bakken. We stellen zelfs voor dat je de aardappelen en de uien in afzonderlijke pannen klaarmaakt. Je zal het verschil in smaak en textuur merken.

Gebruik ook olijfolie met een zachte smaak.Het hoeft dus niet noodzakelijk extra vierge olie te zijn. Het beste bijgerecht voor Spaanse tortilla met aardappelen is krokant brood.

Ontdek ook dit recept:
5 heerlijke gerechten met suikermaïs

De klassieke Spaanse tortilla met aardappelen

Een recept voor Spaanse tortilla met aardappelen

Afhankelijk van de grootte van de geserveerde porties zou dit recept voldoende moeten zijn voor drie personen.

Ingrediënten

  • 3 aardappelen (150 g)
  • 3 eieren (150 g)
  • 1 grote ui (60 g)
  • 1 kop olijfolie (200 ml)
  • zout (naar smaak)

Richtlijnen

  • Schil de uien en aardappelen. Snij ze daarna in julienne.
  • Bak de aardappelen in olijfolie. Voeg dan na vijf minuten de uien toe. Breng op smaak met zout.
  • Verwijder de overtollige olie.
  • Klop dan de eieren op in een kom en voeg een beetje zout toe. Daarna voeg je de aardappelen en de uien toe en roer alles door elkaar.
  • Vet dan een pan in met olie. Giet het mengsel in de pan. Dek de pan af en bak de tortilla op een middelmatig vuur.
  • Leg een deksel of bord op de pan en keer de tortilla om. Laat nu ook de andere kant bakken. Bak het gedurende de helft van de tijd die je voor de eerste kant gebruikt hebt.
  • Dien de tortilla heet of op kamertemperatuur op.

Spaanse tortilla met aardappelen en groenten

We kunnen het niet laten je ook een geweldige versie van tortilla met groenten te geven. Dit recept is voldoende voor zes personen.

Spaanse tortilla met aardappelen en groenten

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen
  • 10 grote eieren (500 g)
  • 1 ui (60 g)
  • 2 groene paprika’s (60 g)
  • 1 wortel (30 g)
  • 1 kleine courgette (100 g)
  • 200 g champignons
  • zout en peper
  • olijfolie

Richtlijnen

  • Schil de aardappelen. Snij ze daarna in julienne of in halvemaantjes.
  • Snij dan ook de uien, de paprika, de wortel en de courgette in julienne. De champignons snij je in schijfjes.
  • Kruid de groenten met zout en peper.
  • Bak dan de aardappelen in de olie. Voeg na vijf minuten de groenten toe. Verwijder de overtollige olie.
  • Klop dan de eieren op en voeg een beetje zout toe. Voeg de groenten toe aan de eieren en roer alles door elkaar.
  • Giet het mengsel in een geoliede pan. Dek de pan af en bak het gerecht aan beide kanten op een middelmatig vuur.
  • Dien de tortilla heet of op kamertemperatuur op.

We bevelen je ook dit recept aan:
Probeer dit heerlijke recept voor zelfgemaakte guacamole

Spaanse tortilla met aardappelen, chorizo en ham

Deze Spaanse tortilla met aardappelen is een traditioneel, populair en hartig recept. Het ontwerp van dit recept is voldoende voor vier personen.

Spaanse tortilla met aardappelen, chorizo en ham

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 6 middelgrote aardappelen (200 g)
  • 1 middelgrote ui (50 g)
  • 2 chorizo’s in schijfjes (120 g)
  • 1 kop gerookte stukjes ham (200 g)
  • 1/2 kop volle melk (100 ml)
  • 1 kop olijfolie (200 ml)
  • zout en peper

Richtlijnen