Hoe kun je pompoen invriezen: tips en trucs

Invriezen is een uitstekende manier om groenten te bewaren, omdat het hun kwaliteiten lang intact houdt. Pompoen is een optie om te overwegen als we het als ingrediënt lekker vinden.

Geschreven en geverifieerd door de diëtist Anna Vilarrasa.

Laatste update: 20 november, 2024

Kun je een omelet, een avocado, tomaten, pompoen of zelfs paella invriezen? Soms is het moeilijk om te weten welk voedsel zijn eigenschappen kan verliezen als het aan lage temperaturen wordt blootgesteld. In dit artikel kom je te weten of het mogelijk is om pompoen in te vriezen en hoe je dat doet om de kwaliteiten ervan maximaal te behouden.

De waarde van diepvriesgroenten hangt voor een groot deel af van de keuze van kwaliteitsgrondstoffen. Het hangt ook af van het volgen van de juiste stappen om voedsel veilig te bereiden, te hanteren en te bewaren.

Pompoen: een heerlijke en voedzame herfstgroente

Pompoen is familie van de komkommer. Hij kan zeer uiteenlopende vormen aannemen (langwerpig, bolvormig, afgeplat, enz.). Het vruchtvlees heeft meestal een min of meer intense oranje kleur en zit vol zaden in het centrale deel.

Op voedingsgebied kan worden benadrukt dat dit een zeer licht voedingsmiddel is met een grote hoeveelheid water en vezels in de samenstelling. Het levert ook vitamine C, verschillende soorten carotenoïden en enkele mineralen (magnesium, kalium en mangaan).

Naast al zijn voedingseigenschappen is pompoen veelzijdig in de keuken. Zijn smaak is mild en zoet, dus ideaal voor allerlei recepten, zowel hartig als zoet.

Dat gezegd hebbende, is het de moeite waard om het in je dagelijkse dieet te introduceren om de verscheidenheid aan groenten die je eet te vergroten. Om dit te doen zal het van grote hulp zijn om te weten hoe je het kunt bewaren. Een van de mogelijkheden die je hebt is om het in te vriezen. We vertellen je in dit artikel alles over hoe je dit kunt doen.

Waarom pompoen invriezen?

Deze herfst- en wintergroente gaat een tijdje mee als je hem intact en in goede staat bewaart. Het is noodzakelijk om het op een koele, droge plaats te bewaren en het te beschermen tegen intense kou en hitte. Op deze manier kan het ongeveer 6 maanden meegaan. In sommige situaties verdient het echter de voorkeur om het in te vriezen.

Het is altijd raadzaam om dat te doen als voedsel dreigt te bederven om te voorkomen dat je het weggooit. Dit geldt ook voor pompoenen. De meeste exemplaren zijn meestal vrij groot, dus het is gemakkelijk om uiteindelijk altijd een stuk over te houden.

Als je het gesneden invriest, kun je voor elk recept het nodige hebben zonder het hele stuk in één keer te hoeven gebruiken. In feite kunnen al die mensen die echte pompoenfans zijn, het interessant vinden om een hoeveelheid in te vriezen voor het einde van het seizoen!

Hoe pompoen in te vriezen

Voor het goed invriezen van welk voedsel dan ook, is het aan te bevelen om het zonder water of lucht te doen. Op die manier blijven de eigenschappen intact en worden ze niet waterig of krijgen ze geen last van oxidatie. Hiervoor is het belangrijk om de juiste verpakkingen met hermetische afsluiting te gebruiken.

Het is ook raadzaam om het niet allemaal samen in één verpakking te bewaren, en ook niet in zijn geheel. Het is beter om het te scheiden in afzonderlijke porties of kleine hoeveelheden. Als het tijd is om het weer te gebruiken, worden alleen de benodigde hoeveelheden eruit gehaald.

Het is belangrijk dit in gedachten te houden, want eenmaal ontdooid moet het worden geconsumeerd en kan het niet opnieuw worden ingevroren.

Het is raadzaam de datum op de verpakking te markeren om de houdbaarheid bij te houden. Als het onder goede omstandigheden, in de vriezer, wordt bewaard, is het tot 2 maanden houdbaar zonder zijn eigenschappen te verliezen. Dit voorkomt ook het ontstaan van brandplekken op het oppervlak van het product.

Er zijn twee basismanieren voor het invriezen van pompoen. Het kan rauw of nadat het gekookt is. De keuze voor de ene of de andere hangt af van het doel en het beoogde gebruik in de keuken. Beide zijn vergelijkbaar, en we vertellen je hieronder hoe je ze elk moet doen.

Manieren om rauwe pompoen in te vriezen

Het gebruik van deze conserveringsmethode zonder het voedsel vooraf aan een kookproces te onderwerpen is erg handig als je niet weet waarvoor je het gaat gebruiken. Ook als je een grote hoeveelheid hebt, en je het in verschillende soorten bereidingen wilt gebruiken.

Dit zijn de noodzakelijke stappen om het uit te voeren:

• Voordat je de rauwe pompoen invriest, is het nodig om hem te schillen en goed te wassen.
• Eenmaal schoongemaakt wordt hij in blokjes van 2 of 3 centimeter gesneden. Doe het dan in een speciale diepvrieszak of een andere geschikte bak. Zoals de American Academy of Nutrition and Dietetics (Engelse link) aangeeft, voorkomt een goede bak vochtverlies.
• Een truc om het losser te maken is om de pompoenblokjes op een dienblad te leggen en af te dekken met plasticfolie. De, zet het een paar uur in de vriezer. Na deze tijd kun je het in zakken of glazen bakjes bewaren. Op deze manier komen de stukjes niet bij elkaar, en kun je alleen de nodige per keer nemen.

Hoe gekookte, gebakken of gebakken pompoen invriezen

Op andere momenten is het een goed idee om de pompoen eerst te koken voordat je hem invriest, vooral als het probleem het gebrek aan tijd is en de noodzaak om weekmenu’s te organiseren. Als je hem in dit geval kookt, bakt of bakt, kun je hem daarna in de vriezer bewaren.

• Om het te roosteren is het nodig om het eerst te schillen en te wassen. Snijd het dan in blokjes of plakjes van 2-3 centimeter. De gesneden stukken lijken op die van ananas of watermeloen, afhankelijk van de vorm van de pompoen.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de plakken erop en bestrooi ze met zout en olie. Bak op 160 °C tot ze zacht zijn.
• Eenmaal gaar, laat ze afkoelen en vries ze in op dezelfde manier als de rauwe pompoen.
• Dit hele proces kan gebruikt worden om het gekookt, gebakken of gefrituurd te bereiden, evenals de procedure om het in te vriezen.

Hoe gebruik je bevroren pompoen in je recepten?

Als de te volgen stappen om pompoen in te vriezen eenmaal zijn vastgesteld, is het tijd om te leren hoe je het kunt gebruiken als het tijd is om het te eten. Weten hoe je op de juiste manier ontdooit is essentieel, want het hangt er ook van af of het in perfecte omstandigheden blijft, met textuur en smaak.

Ontdooi rauwe pompoen in de koelkast. Conserven kun je in kleine hoeveelheden ontdooien. Vergeet niet dat als je het in blokjes gesneden invriest, het gemakkelijker is om het te scheiden. Vanaf dit moment kun je het gebruiken om te koken, sauteren of pureren. Pompoen is een zeer interessant en voedzaam ingrediënt met grote mogelijkheden in de keuken.

Hetzelfde geldt voor gekookte, geroosterde of gebakken pompoen. Als je het wilt consumeren, leg het dan in de koelkast en laat het volledig ontdooien. Op deze manier is het klaar om te eten. Wel is het raadzaam om hem te kruiden met kruiden of specerijen en opnieuw op smaak te brengen met een drupje olijfolie.

Enkele van de meest elementaire bereidingen zijn de volgende:

• Alleen of met andere ingrediënten (ui, prei) gepureerd om een crème of groentepuree te bereiden.
• Geserveerd als bijgerecht bij een tweede gang van vlees of vis.
• Als ander bestanddeel van salades, samen met aardappelen, bonen, erwten of bloemkool.
• Gesauteerd met rijst of quinoa.

De belangrijkste aanbevelingen voor het invriezen van pompoen

Het bewaren van ingevroren voedsel is een zeer praktische optie. Dit verlengt de houdbaarheid van de producten die bederfelijk zijn, voorkomt voedselverspilling, en is een mogelijkheid om tijd te besparen in de keuken.

Je kunt pompoen invriezen, zowel rauw als gekookt. Hoewel je het in zijn geheel kunt invriezen (na het schillen), raden we aan het in kleinere porties te doen om de benodigde hoeveelheden klaar te hebben. Het is belangrijk om overtollig water te verwijderen en af te laten koelen als je gekookte pompoen hebt ingevroren.

Om redenen van voedselveiligheid moet je pompoen in de koelkast ontdooien en nooit op kamertemperatuur. Je kunt dan de rauwe pompoen gebruiken voor je gekozen recepten en de gekookte pompoen klaar hebben om te dresseren en te proeven.