Hoe kun je glutenvrij brood maken met deze recepten?

Glutenvrij brood is de beste keuze voor mensen die aan coeliakie lijden.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 23 augustus, 2022

Er zijn mensen die een auto-immuunziekte hebben waarbij de dunne darm ontstoken raakt bij contact met gluten en zijn derivaten. Deze aandoening heet coeliakie. In dit artikel zullen we drie recepten delen, zodat je thuis glutenvrij brood kunt maken. Ze zijn snel en eenvoudig.

De meeste supermarkten, kruidenierswinkels en bakkerijen houden namelijk geen rekening met mensen die coeliakie hebben bij het samenstellen van hun assortiment.

Als je aan deze aandoening lijdt, moet je bepaalde voedingsmiddelen laten staan. Daarom willen we deze recepten met je delen, zodat je zelf glutenvrij brood kunt maken en voor de gezondheid kunt zorgen van iemand die geen gluten verdraagt.

Glutenintolerantie hoeft echter geen barrière te zijn om van de lekkerste recepten te genieten. Als je je vervangers voor glutenbevattende producten goed kiest, kun je een hele reeks smakelijke gerechten bereiden.

Dat gezegd hebbende, je moet wel voorzichtig zijn bij het kiezen van je ingrediënten. Sommige mensen zijn zijn gevoeliger dan anderen voor bepaalde ingrediënten als het gaat om gluten.

Je kunt echter altijd de controle houden over wat je eet en hoeveel je eet. Het is een geweldig idee om te leren hoe je glutenvrij brood kunt maken met deze heerlijke thuisrecepten.

3 recepten voor het maken van glutenvrij brood

Recept nr. 1

Ingrediënten

• 50 gram glutenvrij meel
• 3 eetlepels glutenvrij bakpoeder (45 gr.)
• 3 eieren
• 1 eetlepel zout (15 gr.)
• 1/2 eetlepel suiker (8 gr.)
• Half kopje sojamelk

Bereiding

• Doe eerst de eieren in een grote kom en klop ze tot ze luchtig en schuimig zijn.Voeg het meel en bakpoeder toe en blijf kloppen.
• Voeg vervolgens de sojamelk toe en klop verder. Doe ook de zout en suiker erbij en mix het nog even op gemiddelde snelheid.
• Gebruik nu een pollepel om wat van het deeg te pakken en maak hier een kleine bal van. Herhaal dit vervolgens met de rest van het deeg.
• Leg de deegballetjes daarna op een bakplaat bestrooid met bloem.
• Plaats de bakplaat in een oven op 180 ºC.
• Laat het deeg vervolgens rijzen en een gouden kleur krijgen.
• Haal ze tot slot uit de oven, laat ze even afkoelen en serveer ze.

Recept nr. 2

Ingrediënten

• 1 kopje rijstmeel (200 ml)
• 2 eieren
• 1/2 kop maïsmeel (60 gr.)
• 2 eetlepels glutenvrij bakpoeder (30 gr.)
• 1 eetlepel baking soda (9 gr.)
• Half kopje sojamelk (125 ml)
• 4 volle eetlepels geraspte kokos (60 gr.)
• 1/4 kop olijfolie (60 ml)

Bereiding

• Meng eerst het bakpoeder, de baking soda, de maïsmeel en het rijstmeel in een kom.
• Voeg vervolgens de eieren, de melk, de kokos en de olie toe. Kneed alles samen tot je een dik deeg krijgt.
• Zet dit daarna tenminste 15 minuten in de koelkast.
• Haal het dan uit de koelkast en kneed het nog even door. Maak er nu balletjes van en plaats deze vervolgens op een met bloem bestrooide bakplaat.
• Tot slot, voor je het in de oven zet, smeer je de balletjes in met wat olie. De oven moet je tussen de 180 ºC en 200 ºC zetten.
• Laat ze rijzen en goud kleuren, daarna haal je ze uit de oven.

Recept nr. 3

Dit recept voldoet ook aan de eisen van veganisten. Het is namelijk gemaakt met glutenvrije en geschikte ingrediënten voor veganisten.

Ingrediënten

• 100 gram glutenvrij meel
• 2 eetlepels maizena (30 gr.)
• 2 eetlepels water (30 ml)
• 1 eetlepel suiker (15 gr.)
• 3 eetlepels olijfolie (45 ml)
• 1/4 glas amandelmelk (50 ml)
• 3 eetlepels gehakte amandelen
• 2 eetlepels geraspte kokos (30 gr.)
• 3 eetlepels gehakte zonnebloempitten (45 gr.)
• 1/2 eetlepel zout (8 gr.)

Bereiding

• Doe eerst de amandelen en de zonnebloempitten met het meel in een grote kom.
• Voeg vervolgens de geraspte kokos, suiker en zout toe. Meng alles goed.
• Doe daarna de amandelmelk, maizena, water en olie toe. Mix dit met behulp van een elektrische garde op gemiddelde snelheid.
• Maak hier tot slot deegballen van en leg ze op een met bloem bestrooide bakplaat.
• Zet ze in de oven op ongeveer 190 ºC en laat ze rijzen en goudkleurig worden.
• Haal ze tot slot uit de oven en serveer.

Nu weet je hoe je glutenvrij brood kunt maken! Waar wacht je nog op? Probeer deze heerlijk recepten vandaag nog uit.