Probeer dit heerlijke recept voor serranosoep

In dit artikel vertellen we je alles wat je moet weten om deze heerlijke serranosoep te maken, inclusief hoe je de ingrediënten perfect kunt mengen.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Een maaltijd bereiden die je smaakpapillen bevredigt zonder al te ingewikkeld te zijn, hoeft niet per se een uitdaging te zijn. Een voorbeeld is dit heerlijke en makkelijke recept voor serranosoep.

Hoewel de meeste soepen lastig zijn als het gaat om het kiezen, koken en combineren van de ingrediënten, is het mooie van serranosoep dat al deze stappen vrij eenvoudig zijn.

Bovendien voldoet de voedingswaarde van dit recept aan de calorie-, eiwit- en mineralenbehoefte van het lichaam.

Wat is het geheim van dit gerecht in het bijzonder? Het zit allemaal in het mengsel van verschillende soorten eiwitten. Het bevat varkensvlees (in de vorm van serranoham) en groenten zoals knoflook, ui en peterselie die samen het lichaam bevredigen en voeden.

Dit recept bevat in feite tot wel 60% groenten, dus het heeft de perfecte balans. Het is het vermelden waard, dat deze soep vooral wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan een tekort van iets, zoals bijvoorbeeld bloedarmoede .

Aan de andere kant is serranosoep ideaal voor degenen die op zoek zijn naar een oppepper qua energie om zichzelf actief te houden, maar die geen gevoel van zwaarte veroorzaakt, zoals andere soepen en bouillons dat vaak wel doen.

Hoe maak je serranosoep?

Deze heerlijke serranosoep geeft je de gezonde vetten die je lichaam nodig heeft en houdt je slechte cholesterol of LDL gehalte laag. Bovendien bevat het ook het hoofdbestanddeel van de mediterrane keuken: knoflook.

Ingrediënten

• 3 eieren
• 1 grote ui (ongeveer 50 gram)
• 7 teentjes knoflook
• 2 takjes verse peterselie
• Extra olijfolie van eerste persing
• 75 gram zout
• 5 middelgrote tomaten
• 100 gram amandelen in gehele staat
• 200 gram serranoham
• 4 sneetjes tarwebrood
• 5 glazen water

Bereiding deel een

• Zorg er eerst voor dat alle groenten goed gewassen zijn.
• Zet dan een pan water op een laag vuur.
• Laat het in 20 minuten langzaam opwarmen.
• Als het water bijna kookt, voeg je de eieren toe en laat ze 10 minuten koken.
• Haal de eieren dan uit het water en leg ze op een apart bord, waarna je ze pelt en in stukken snijd.

• Schil vervolgens de knoflookteentjes en zorg ervoor dat er geen sporen van de schil achterblijven. Plet ze, of snijd ze in kleine stukjes.
• Doe dan de amandelen en de knoflook in een koekenpan met een scheutje extra olijfolie van de eerste persing.
• Sauteer de knoflook en de amandelen zodat de smaken perfect met elkaar mengen.
• Haal ze dan uit de pan en leg ze opzij. Was de pan niet!
• Maak met behulp van een blender het mengsel tot een dikke pasta. Je kunt water toevoegen als dat nodig is.
• Maak met een aardappelschilmesje een klein kruisje op de onderkant van elke tomaat.
• Blancheer de tomaten ongeveer 2 minuten in een kleine pan kokend water, laat ze uitlekken, verwijder de schil en hak ze in kleine blokjes.

Deel twee

• Herinner je je de koekenpan nog waarin je de knoflook en de amandelen hebt gebakken? Snij de uien in kleine blokjes en fruit ze in dezelfde pan. Vergeet niet dat de ingrediënten een bepaalde tijd nodig hebben om de gewenste smaak te krijgen.
• Wanneer de ui gefruit is, kun je de tomaten toevoegen. Bak ze dan 20 minuten samen op een laag vuurtje.
• Snijd de serranoham nu voorzichtig in kleine blokjes. Het idee is om de hoeveelheid ham die je hebt optimaal te benutten.
• Voeg de fijngehakte ham toe aan de knoflook- en amandelpasta en roer tot deze goed gemengd is.
• Voeg vervolgens vijf glazen water en het gekookte ei toe, meng alle ingrediënten samen in een braadpan en laat het 15 minuten koken.
• Snijd het brood in kleine stukjes en bak ze met plantaardige olie in de koekenpan.

Zodra alles een beetje is afgekoeld, kun je de soep serveren en genieten van een echt heerlijke en gezonde maaltijd!