Geglaceerde kip met sherry en champignons

Kip is zo'n veelzijdig product dat het goed past bij bijna elk ingrediënt. Deze keer willen we een recept van geglaceerde kip met champignon en sherry delen. Wij garanderen dat het echt heerlijk en voedzaam is!

Geglaceerde kip met sherry en champignons is één van de meest heerlijke recepten die er zijn. De combinatie van smaken van de champignons en de sherry zal je gasten en je familie versteld doen staan. Bovendien is het perfect voor mensen die het heel druk hebben, want je kunt het binnen dertig minuten bereiden.

Er zijn verschillende manieren om deze geglaceerde kip met sherry en champignons te maken. Ze hebben echter allemaal twee dingen gemeen:

• ze smaken heerlijk
• je maakt ze supersnel

Het voedzame aspect is ook een belangrijk deel van deze geglaceerde kip met sherry en champignons. Deze recepten zijn niet alleen heerlijk, maar ze bevatten ook veel eiwitten.

1. Geglaceerde kip met sherry en champignons

Ingrediënten

• 250 gram gesneden champignons
• 200 gram kipfilet
• 15 ml olijfolie
• 100 ml droge sherry
• volkorenbloem
• 100 ml kippenbouillon
• 30 gram gedroogde dragon
• 2 bleekselderijstengels
• een halve fijngesneden ui
• zout en peper naar smaak

Bereiding

• Snijd de kipfilet in reepjes, voeg naar smaak zout en peper toe, en wentel ze in de bloem zodat ze bedekt zijn.
• Voeg olijfolie toe aan een koekenpan en als het heet is bak je de stukjes kipfilet goudbruin aan beide kanten. Het duurt ongeveer zes of zeven minuten. Als ze klaar zijn, haal je ze van het vuur en zet je ze opzij.
• Bak de bleekselderij, ui en champignons in dezelfde pan, met dezelfde olie. Bak ze gedurende enkele minuten.
• Voeg dan de kippenbouillon toe, samen met de dragon en de sherry.
• Breng het op hoog vuur aan de kook en blijf roeren, totdat er een dikke saus ontstaat.
• Voeg de kip toe aan de saus, verlaag de temperatuur en blijf een paar minuten roeren. De saus moet de kip volledig bedekken.
• Serveer en geniet ervan!

2. Geglaceerde kip met sherry en champignons zonder bloem

Ingrediënten

• 120 gram champignons
• 125 ml sherry
• 250 ml water
• 150 gram kippendijen
• 30 ml olijfolie
• een fijngesneden halve ui
• een teentje knoflook
• zout en peper naar smaak

Bereiding

• Verhit de olijfolie in een koekenpan. Breng de kip op smaak en leg ze in de pan als de olie heet is.
• Voeg de knoflook en ui toe aan de pan, samen met het water en de sherry.
• Laat het een paar minuten koken, totdat de kip zacht wordt.
• Snijd de champignons in plakjes en doe ze in de pan.
• Laat het tien minuten koken en voeg meer zout toe als dat nodig is.

3. Geglaceerde kip met sherry en knoflook

Ingrediënten

• 1 teen knoflook
• 1 hele kip van één kilo, gesneden
• 200 ml sherry (je kunt ook witte wijn gebruiken)
• een paar takjes peterselie
• olie
• zout en peper (naar smaak)

Bereiding

• Was de kip en breng het vlees op smaak met peper en zout.
• Doe olie in een koekenpan en voeg de kip toe als het heet is. Bak de kip goudbruin en zet hem dan opzij.
• Snij de knoflook en peterselie fijn en bak ze in een pan op middelhoog vuur.
• Voeg de gebakken kip toe aan de pan, samen met de sherry (of witte wijn).
• Breng het geheel aan de kook, en laat het 25 minuten doorkoken, of totdat de kip mals is.
• Blijf roeren en voeg zo nodig meer zout toe.

4. Geglaceerde kip met sherry en sinaasappel

Ingrediënten

• het sap van een sinaasappel
• een grote kip, gesneden (ongeveer 1,5 kg)
• een kleine ui
• 150 ml zoete sherry
• een kleine tomaat
• 150 gram gemalen Serranoham
• een snufje kaneel
• olijfolie
• een eetlepel bloem
• 400 ml water
• zout en peper naar smaak

Bereiding

• Breng eerst de kip op smaak met zout en peper.
• Doe dan de olie in een koekenpan en voeg de kip toe als het heet is. Bak de kip goudbruin, haal hem uit de pan en zet hem dan opzij.
• Snijd de ui en de tomaat in blokjes en doe ze vervolgens in dezelfde pan waar je de kip in hebt gebakken. Als het water uit de tomaat verdampt, voeg je de bloem toe en roer een minuut.
• Voeg de kip, het water, sinaasappelsap, sherry, ham en kaneel toe.
• Als het vocht begint te koken, verlaag je het vuur en doe een deksel op de pan.
• Laat het nog een uur doorkoken, terwijl je af en toe in de pan roert.
• Voeg tenslotte nog wat zout toe.