Maak met dit recept een heerlijke omelet met groenten

Je dag beginnen met een maaltijd samen met het gezin zorgt voor vreugde en geluk voor iedereen. Je kan dus dit gemakkelijke en heerlijke recept voor een omelet met groenten voor hen maken. Hoe klinkt dat?

Geschreven en geverifieerd door de pedagoog in lichamelijke opvoeding en voedingsdeskundige Elisa Morales Lupayante.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Er zijn vele soorten omeletten. Je kunt ze bijvoorbeeld maken met vlees, maar er zijn ook verrukkelijke recepten om een omelet met groenten te maken.

Vele mensen weten niet dat omeletten oorspronkelijk uit Spanje komen. Tijdens de Spaanse Onafhankelijkheidsoorlog zorgden de economische en politieke embargo’s dat sommige voedingsmiddelen schaars begonnen te worden. Dit gold ook voor aardappelen die essentieel zijn om Spaanse omeletten klaar te maken.

De Spanjaarden moesten dus eenvoudige manieren uitvinden om omeletten zonder aardappelen te maken. Als grap noemden ze die ‘Franse omeletten’. Tot op vandaag geven de Spanjaarden deze omeletten nog steeds die naam.

De voornaamste ingrediënten van dit gerecht zijn eieren. Maar vele creatieve koks gebruiken andere ingrediënten om omeletten te maken. Want van dit populaire gerecht bestaan er ontelbare versies. Dit is een gezond recept. Eieren zijn immers een geweldige bron van eiwitten, vitaminen en mineralen. Je mag ze ook regelmatig eten. Dat geldt vooral voor kinderen.

Het witte deel van ei bevat veel eiwitten. In het eigeel zitten vitaminen, mineralen, cholesterol en lecithine. Er zijn vele onderzoeken uitgevoerd naar de voedingswaarde van eieren. Het eigeel bevat ook antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine.

Recept voor een omelet met groenten

Je kan het volgende recept met je favoriete groenten klaarmaken en op die manier echt genieten van de smaak van eieren. Het is eigenlijk zo dat je vele versies kan ontwerpen al naar gelang van je eigen smaak. Maar dit is het basisrecept en het is gemakkelijk te maken.

Ingrediënten

• 4 tot 5 eieren (300 g)
• 1 kleine ui (60 g)
• 1 kleine wortel (60 g)
• 2 theelepels zout (10 g)
• 1 theelepel peper (5 g)
• 1 kleine rode paprika (80 g)
• 4 eetlepels olijfolie (60 ml)
• 100 gram kleine stukjes kaas
• 2 sneetjes gekookte kalkoenham (25 g)

Bereiding

• Snij eerst de wortel in kleine blokjes. Kook ze dan op een middelmatig vuur.
• Daarna bak je de paprika in twee eetlepels olijfolie in een kleine pan. Als je daar zin in hebt, dan kan je een beetje kipfilet aan de omelet toevoegen.
• Wanneer de groenten goudkleurig en de wortelen zacht zijn, zet je het vuur uit. Giet de groenten af en zet ze opzij.
• In een kop of een kom voeg je de eieren, de kleine stukjes kaas en de in dunne reepjes gesneden kalkoenham samen.
• Meng alles goed en voeg dan zout en peper toe. Herhaal dit in de andere kop of kom.
• Zodra de groenten afgekoeld zijn, doe je de helft ervan in de ene kom en de andere helft in de andere kom.
• Doe de twee resterende eetlepels olijfolie in een grote pan. Zodra het heet is, giet je de inhoud van één van de kommen in de pan.
• Zodra je de omelet gemakkelijk met een spatel kan optillen, vouw je het in tweeën.
• Wacht dan vijf minuten vóór je het omdraait. Laat het nog eens vijf minuten koken. Je bent dan helemaal klaar. Herhaal het proces met de inhoud van de andere kom. Het resultaat is een omelet voor de hele familie.

Omelet met spinazie en prei

Deze omelet met groenten is ideaal voor mensen die goed voor hun gezondheid willen zorgen en graag in vorm willen blijven. Het is slechts één van de vele variaties van dit populaire ontbijtgerecht. Probeer het eens uit!

Ingrediënten

• 4 tot 5 eieren (300 g)
• 3 theelepels zout (15 g)
• 2 koppen spinazieblaadjes (200 g)
• 1 theelepel peper (5 g)
• 2 eetlepels olijfolie (60 ml)
• 1/2 kop gesneden preistengels (120 g)

Bereiding

• Verhit eerst de olijfolie in een pan en bak de prei op een middelmatig vuur.
• Voeg daarna de gesneden spinazieblaadjes toe en meng alles goed. Wacht dan één minuut en neem de pan van het vuur.
• Klop dan de eieren op en voeg het zout, de peper, de spinazie en de prei toe. Roer tot het goed dooreen gemengd is.
• Giet het mengsel daarna in een anti-aanbakpan. Laat het enkele minuten op een laag vuur bakken.
• Zodra de omelet er gaar uitziet, draai je de omelet met een spatel om. Laat het aan beide kanten bruin worden en dan ben je klaar om van deze heerlijke omelet met groenten te genieten.