Drie sappige manieren om varkenslende te bereiden

30 november 2019
Het bereiden van een sappige varkenslende is eenvoudig als je enkele tips in gedachten houdt. Vandaag willen we je drie ideeën geven hoe je het klaar kunt maken.

Wil je een varkenslende bereiden voor het avondeten? Ben je op zoek naar een heel goed recept? Misschien zoek je er een recept voor varkenslende dat gemakkelijk en snel te bereiden is.

Nou, vandaag is je geluksdag, want we gaan drie sappige manieren delen om een varkenslende te bereiden: uit de oven, gebakken en gepaneerd. Elk recept om varkensvlees goed te bereiden heeft zijn eigen geheimen en we zullen ze hieronder graag onthullen. Volg deze recepten stap voor stap zorgvuldig.

Drie geweldige manieren om een varkenslende te bereiden

1. Varkenslende uit de oven

Varkenslende uit de oven

Wanneer je een varkenslende kiest om te bakken, raden we je aan om een stuk met meerdere kleuren (gemarmerd) te kiezen in plaats van een stuk met een enkele, uniforme kleur.

Stukken die meer vet bevatten, zijn uitstekend voor het bereiden in de oven, omdat het garen van een groot stuk vlees langer duurt. Een stuk vlees met een hoger vetgehalte blijft sappiger tijdens deze bereidingswijze.

Ingrediënten

  • 1 varkenslende, heel
  • groenten naar smaak (optioneel)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el wijnazijn
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 1 theelepel zwarte peper
  • olijfolie
  • zout

Bereiding

  • Marineer eerst de varkenslende in een mengsel van olie, knoflook, azijn, zout en kruiden. Doe het vlees vervolgens in een plastic zak en leg het minstens twee uur in de koelkast.
  • Verwarm dan de oven voor op 175 ° C.
  • Leg de varkenslende op een bakplaat en leg de groenten ernaast. Het maakt niet uit op welke manier je de groene rangschikt.
  • Zet de bakplaat ongeveer 20 minuten in de oven. Draai vervolgens de varkenslende om en laat het nog eens 20 minuten in de oven garen.
  • Schakel ten slotte de oven uit en laat het nog 10 minuten in de oven staan.
  • Neem dan de bakplaat uit de oven, snijd het vlees en serveer met de groenten.

Lees ook:
4 recepten voor een familiebarbecue

2. Gebakken varkenslende

Een paar stukken varkenslende

Misschien wil je gebakken varkenslende maken. Het is tenslotte een snelle, snelle en gezonde optie. Het belangrijkste risico is echter nogmaals dat je kunt eindigen met een droog en hard stuk vlees.

Vermijd dit dus door dikkere stukken vlees te gebruiken. We geven je hieronder gedetailleerde instructies over hoe je het moet bakken, zodat je vlees van binnen en van buiten perfect is.

Ingrediënten

  • varkenslende, in dikke plakken gesneden
  • olijfolie
  • zout en peper
  • rozemarijn

Bereiding

  • Haal eerst het vlees uit de koelkast zodat het niet te koud is als je het gaat bereiden. Een half uur zou genoeg moeten zijn.
  • Om de varkenslende te grillen, bak je beide kanten van het vlees in een koekenpan met een beetje olie op hoog vuur.
  • Zet het vuur dan lager en bak het vlees ongeveer 5 minuten. Op deze manier krijg je het vlees goed gaar, terwijl het van binnen lekker sappig blijft.
  • Breng de varkenslende ten slotte op smaak met zout, peper en andere kruiden naar keuze.

Lees ook:
Heerlijk recept voor varkenshaas met blauwader kaas

3. Gepaneerde varkenslende

Gepaneerde varkenslende

Dit is een ideale optie voor mensen die houden van een smakelijk en knapperig gerecht. Als je de gepaneerde versie verkiest, moet je de varkenslende ook in dikke plakken snijden.

Zoals je zult merken is dit een goede optie als je van lekker, krokant vlees houdt. Je kunt dus beter een van de andere methoden kiezen als je daar niet dol op bent.

Je kunt het vlees ook een exotische smaak geven door aromatische kruiden toe te voegen. Gebruik hiervoor kruiden die je lekker vindt. Je kunt allerlei kruiden gebruiken zoals gerookte paprika, cayennepeper, komijn, zwarte peper, enzovoort.

Ingrediënten

  • Varkenslende, in dikke plakken gesneden
  • 100 gram maïzena
  • 100 gram paneermeel
  • 2 eieren, losgeklopt en gezouten
  • olie
  • zout
  • aromatische kruiden naar smaak (oregano, basilicum, peterselie, marjolein, tijm …)

Bereiding

  • Bedek eerst elke plak vlees met een dunne laag maïzena.
  • Dompel ze vervolgens onder in het eerder losgeklopte eiermengsel.
  • Vervolgens doe je ze in het bord met het paneermeel waar je ook de aromatische kruiden doorheen hebt geroerd. Zorg ervoor dat het vlees aan alle kanten goed bedekt is.
  • Verhit vervolgens een pan op middelhoog vuur met voldoende olie om in te bakken. Als de pan heet is, bak je elke plak vlees aan beide kanten goudbruin. Leg ze vervolgens op keukenpapier om de overtollige olie te laten absorberen.
  • Serveer ten slotte met een salade of een ander bijgerecht naar keuze.

Wat vind je van deze recepten? Zoals je ziet, kun je jouw eigen versie bereiden door verschillende ingrediënten te gebruiken. Probeer ze eens uit en laat ons weten wat je ervan vindt!

  • MAPAMA. (2018). Pork meat. https://doi.org/10.1163/2214-8647_bnp_e613010
  • Reed, M. (2016). Herbs and Spices. In Encyclopedia of Applied Plant Sciences. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-394807-6.00008-3
  • Aaslyng, M. D., Bejerholm, C., Ertbjerg, P., Bertram, H. C., & Andersen, H. J. (2003). Cooking loss and juiciness of pork in relation to raw meat quality and cooking procedure. Food Quality and Preference. https://doi.org/10.1016/S0950-3293(02)00086-1