Drie heerlijke recepten voor groentespread

Spreads zijn ideaal om bij elk voorgerecht te serveren en je gasten zullen het zeker heerlijk vinden. Bekijk deze heerlijke en creatieve groentespread-recepten!

Beoordeeld en goedgekeurd door de diëtist Maria Patricia Pinero Corredor.

Geschreven door Equipo Editorial

Laatste update: 22 december, 2022

Als je gasten uitnodigt voor een diner, kan het soms lastig zijn om te bedenken welk voorgerecht je wilt serveren. Deze heerlijke recepten voor groentespread kunnen een hele lekkere, gezonde optie zijn.

Voor alle vegetariërs of mensen die eens iets anders willen proberen, hebben we deze drie recepten om vleesvrije spread te maken.

Recepten voor groentespread

Houd er rekening mee dat er een verschil is tussen vegetariërs en veganisten. Vegetariërs eten geen vlees, terwijl veganisten helemaal geen dierlijke producten eten, zoals bijvoorbeeld zuivel. Van de drie recepten hieronder is er één veganistisch en de andere twee zijn vegetarisch. Nou, laten we die heerlijke groentespread-recepten eens bekijken!

1. Groentespread van broccoli

Voedings- en gezondheidsdeskundigen prijzen broccoli omdat het veel goede voedingsstoffen bevat, zoals:

• selenium
• kalium
• voedingsvezels
• eiwitten
• vitamine C

Daarom is het zo’n geweldig ingrediënt voor dit recept! Vergeet niet dat dit recept voor een voorgerecht bedoelt is. Je kunt het serveren met ieder soort droog ingrediënt zoals toastjes, brood, of zelfs wat zeevruchten.

Ingrediënten

• 120 gram broccoli
• 250 ml water
• 45 ml rode wijn
• 15 gram zout
• 15 ml extra vierge olijfolie
• 50 gram ui
• 15 gram peper
• 1 ei
• 8 gram komijn
• 15 ml melk

Bereiding

• Verwijder eerst de stengels van de broccoli.
• Doe de broccoli vervolgens in een pan met voldoende water om de groente helemaal te bedekken, en zet de pan op een middelhoog vuur.
• Na ongeveer vijf minuten kun je de broccoli afgieten en met koud water afspoelen.
• Doe de broccoli vervolgens in een blender met de ui, rode wijn en olijfolie. Meng tot een pasta.
• Voeg dan het zout, peper, komijn, ei en melk toe. Meng opnieuw.
• Doe het tenslotte in een kom en serveer het met wat volkorenbrood of -toastjes!

2. Veganistische spread van komkommer

Komkommer is een groente die rijk is aan voedingsvezels en vitaminen A, B, C en E. Het bevat ook essentiële mineralen, zoals:

• kalium
• ijzer
• fosfor

Daarnaast zijn komkommers ideaal voor huidverzorging, omdat ze gevuld zijn met antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen.

Komkommers helpen ook bij het versterken van het bindweefsel van het lichaam, helpen hart- en vaatziekten te voorkomen en dragen bij aan een goede spijsvertering door het verbeteren van de beweging van verteerd voedsel door de darmen.

Ingrediënten

• 200 gram komkommer
• 15 gram maizena
• 30 ml azijn
• 15 gram zout
• 2 knoflookteentjes
• 60 ml witte wijn
• 50 gram ui
• 2 groene paprika’s
• 15 gram peper
• 15 ml extra vierge olijfolie

Bereiding

• Was eerst de komkommers goed en snijd ze in middelgrote stukken.
• Snijd vervolgens de ui, groene paprika’s en knoflookteentjes in kleine stukjes. Bak ze aan met een beetje olijfolie.
• Doe vervolgens de stukjes komkommer, gebakken groenten en wijn in een blender. Meng op gemiddelde snelheid.
• Voeg nu de maïzena, zout, peper en azijn toe in de blender. Meng opnieuw met een gemiddelde snelheid tot een pasta.
• Serveer tot slot in een kom en gebruik het om toastjes of brood mee te bestrijken, of serveer het met zeevruchten.

3. Groentespread van aubergine

Aubergine is een belangrijke groente voor een evenwichtige voeding. Het is ook perfect voor het maken van een groentespread. Aubergine heeft antibacteriële en antivirale eigenschappen en is ook een diureticum dat rijk is aan vezels en foliumzuur.

Ingrediënten

• 250 gram aubergine
• 2 knoflookteentjes
• 15 gram fijngesneden peterselie
• 15 ml citroensap
• 45 gram Griekse yoghurt
• 15 gram zout

Bereiding

• Snijd eerst de aubergine in middelgrote stukken en doe ze in een blender.
• Voeg vervolgens het citroensap en de Griekse yoghurt toe en meng met een gemiddelde snelheid.
• Voeg vervolgens de knoflook, peterselie en zout toe. Meng opnieuw tot een dikke pasta.
• Serveer het tenslotte in een kom met brood, toastjes, selderij of wortels.
• Geniet ervan!

Wij raden je aan om deze drie recepten voor groentespread te proberen. Ze zijn niet alleen lekker en eenvoudig te bereiden, maar ook gezond en natuurlijk. Waar wacht je nog op?