Caloriearm recept voor een keto-bechamelsaus
Een smakelijke keto-bechamelsaus is een uitstekende optie om gerechten op smaak te brengen als je weinig calorieën en geen koolhydraten wilt. Op deze manier kun je een dieet creëren dat vetoxidatie en gewichtsverlies stimuleert.
Om goede resultaten te bereiken zul je echter ook andere goede gewoonten moeten toepassen, zoals regelmatig aan lichaamsbeweging doen en voldoende te slapen.
Hoe bereid je keto-bechamelsaus?
Er zijn verschillende soorten keto-diëten, afhankelijk van de mate van beperking. De strengste staan alleen de consumptie van ongeveer 20 gram suikers per dag toe, terwijl flexibelere alternatieven de inname van maximaal 50 gram van deze voedingsstoffen per dag overwegen.
Je moet niet altijd kiezen voor de meest restrictieve optie, want het kan degene zijn die minder naleving genereert. In elk geval gaan we je vertellen hoe je een keto-bechamelsaus kunt bereiden die weinig calorieën bevat en zeker past bij het dieet dat je hebt gekozen.
Lees ook dit artikel:
Leer zelf bloemkoolgratin met bechamelsaus maken
Ingrediënten
Als je een voortreffelijke keto-bechamelsaus voor 6 personen met weinig calorieën wilt bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 425 milliliter room of slagroom.
- 200 gram roomkaas
- Een halve theelepel zout
- Een kwart theelepel versgemalen zwarte peper
- Een kwart theelepel nootmuskaat
Stap-voor-stap instructies
- Doe alle ingrediënten in een pan met antiaanbaklaag en breng de inhoud onder voortdurend roeren aan de kook. Deze stap is zeer belangrijk, anders kan het aanbranden en de bechamelsaus bederven.
- Zodra het begint te koken, zet je het vuur lager en laat je het een paar minuten sudderen om in te dikken.
- Als de gewenste textuur is bereikt, voeg dan zout en kruiden naar smaak toe, en de keto-bechamelsaus is klaar om te serveren!
Hoe keto-bechamelsaus in het dieet op te nemen?
Er zijn veel mogelijkheden om keto-bechamelsaus in het dieet op te nemen. Het kan bijvoorbeeld gecombineerd worden met broccoli of andere groenten en dan gegratineerd gebakken worden. Zo krijg je een zeer smakelijk eindresultaat. Het past ook goed bij veel vlees- en visgerechten, en zelfs bij aardappelen.
Maar hoewel het minder calorieën bevat dan het traditionele recept, zal het toch het totale caloriegehalte van het gerecht verhogen. Daarom moet het met mate geconsumeerd worden. Anders kan het na verloop van tijd vetgroei veroorzaken, wat een negatieve invloed kan hebben op je gezondheid.
Wellicht ben je ook geïnteresseerd in dit artikel:
Hoe veganistische lasagne te maken: 2 recepten
Voordelen van keto-bechamelsaus
Keto-bechamelsaus kan verschillende gezondheidsvoordelen opleveren als het wordt opgenomen in de context van een evenwichtig en gevarieerd dieet. Het is belangrijk dat er geen tekorten zijn aan essentiële voedingsstoffen om ervoor te zorgen dat het lichaam efficiënt functioneert en zo de ontwikkeling van chronische en complexe pathologieën te voorkomen.
Allereerst moet worden opgemerkt dat bechamelsaus een bron is van eiwitten met een hoge biologische waarde. Van deze voedingsstoffen is aangetoond (Engelse link) dat ze het ontstaan van problemen in verband met vetvrije massa, zoals sarcopenie, helpen voorkomen. Dit veroorzaakt een progressieve afname van spierweefsel en een vermindering van de krachtwaarden.
Bechamel bevat ook vetzuren van goede kwaliteit. Deze zijn essentieel voor de opname van lipiden van het cis-type. Deze helpen normaal gesproken interne ontstekingsprocessen te moduleren.
Waar je voorzichtig mee moet zijn zijn transvetzuren, die voorkomen in ultrabewerkte producten van industriële oorsprong. Volgens een studie (Engelse link) gepubliceerd in BMJ verhoogt de regelmatige inname ervan het risico op overlijden door welke oorzaak dan ook.
Ten slotte moet de antioxiderende werking van specerijen worden genoemd, zowel nootmuskaat als peper. Ze bevatten een reeks fytochemicaliën die de vorming van vrije radicalen en de daaropvolgende accumulatie ervan in de lichaamsweefsels neutraliseren.
Dit effect is in verband gebracht met een lagere incidentie van veel gezondheidsproblemen, zoals blijkt uit onderzoek (Engelse link) gepubliceerd in het European Journal of Medicinal Chemistry.
Thuis keto-bechamelsaus bereiden
Zoals je hebt gezien is het eenvoudig om thuis met weinig ingrediënten en in korte tijd een voortreffelijke keto-bechamelsaus te bereiden. Het resultaat is zowel organoleptisch als nutritioneel uitstekend, zodat het met enige regelmaat kan worden opgenomen in de context van een evenwichtige en gevarieerde voeding.
Het is een veel betere optie dan kant-en-klare opties in de supermarkten, want die bevatten kunstmatige toevoegingen. Tot slot is het belangrijk op te merken dat het voor een goede gezondheid niet alleen voldoende is om op je voeding te letten.
Het is noodzakelijk om een aantal goede gewoonten als geheel te bevorderen. Bijvoorbeeld regelmatige lichaamsbeweging, met de nadruk op krachtwerk. Daarnaast is het belangrijk om te zorgen voor regelmatige blootstelling aan zonlicht en elke nacht voldoende slaap.
Alle aangehaalde bronnen zijn grondig gecontroleerd door ons team om hun kwaliteit, betrouwbaarheid, actualiteit en geldigheid te waarborgen. De bibliografie van dit artikel werd beschouwd als betrouwbaar en wetenschappelijk nauwkeurig.
- Naseeb MA, Volpe SL. Protein and exercise in the prevention of sarcopenia and aging. Nutr Res. 2017 Apr;40:1-20. doi: 10.1016/j.nutres.2017.01.001. Epub 2017 Jan 16. PMID: 28473056.
- de Souza RJ, Mente A, Maroleanu A, Cozma AI, Ha V, Kishibe T, Uleryk E, Budylowski P, Schünemann H, Beyene J, Anand SS. Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies. BMJ. 2015 Aug 11;351:h3978. doi: 10.1136/bmj.h3978. PMID: 26268692; PMCID: PMC4532752.
- Neha K, Haider MR, Pathak A, Yar MS. Medicinal prospects of antioxidants: A review. Eur J Med Chem. 2019 Sep 15;178:687-704. doi: 10.1016/j.ejmech.2019.06.010. Epub 2019 Jun 13. PMID: 31228811.
