Antioxidante en anticarcinogene zelfgemaakte tomatensaus

· 6 juni 2017
Wist je dat iets zo simpels als tomatensaus zowel een antioxidant als anticarcinogeen is? Je kan je lichaam een boost van gezonde energie geven en tegelijkertijd de kans op ontwikkeling van kanker mogelijk tegengaan met dit geweldige recept.

Wist je dat iets zo simpels als een tomatensaus zowel een antioxidant als anticarcinogeen kan zijn?  In dit artikel willen we je vertellen hoe je deze heerlijke tomatensaus kan maken.

Met deze helende saus kan je ontelbaar veel lekkere recepten maken. Dit zal je voordelen geven door alle medicinale eigenschappen die elk ingrediënt bevat.

Een saus met antioxidante en anticarcinogene werking?

Deze heerlijke saus heeft een ambitieuze omschrijving: antioxidant en anticarcinogeen. Om hem te maken, gaan we 4 ingrediënten gebruiken die deze eigenschappen hebben.

Tomaten

Tomaten

Tomaten zijn een erg bekende groente. Ze hebben een aantal verborgen eigenschappen. Zo kunnen ze helpen om veroudering en de ontwikkeling van kanker tegengaan. 

De lycopeen in tomaten kan de celgroei remmen bij kanker en je afweersysteem optimaal functionerend houden. Daarnaast vermeerdert de hoeveelheid lycopeen wanneer je er een tomatensaus van maakt.

We raden aan om biologische tomaten te gebruiken voor de zelfgemaakte saus. Deze zijn vrij van pesticiden en andere schadelijke chemische middelen. 

Zie ook:
Wekelijks ontgiften met een sap van tomaten, knoflook en kurkuma

Knoflook

Dit oude medicinale levensmiddel herbergt veel verrassende voordelen voor je gezondheid. Dit is vooral zo wanneer het rauw wordt gegeten. Daarnaast is het een goede toevoeging om de smaak te versterken. Onder de mogelijk voordelen van knoflook vinden we:

  • Verbetering van de doorbloeding en de gezondheid van je hart. 
  • Ontgifting van je lichaam.
  • Beschermen tegen vrije radicalen.
  • Je immuunsysteem verbeteren.
  • Neurodegeneratieve ziekten en kanker helpen voorkomen. 

In dit recept koken we de knoflook nauwelijks. Daardoor blijven de goede eigenschappen behouden. Daarnaast kan het tegelijkertijd de spijsvertering verbeteren.

Rode paprika

Rode Paprika

Rode paprika’s hebben ook antioxidanten en anticarcinogeen eigenschappen dankzij lycopeen. Daarnaast zijn ze ook rijk aan vitamine B-complex en vitamine C.

Dit levensmiddel is mogelijk een goed preventief middel tegen prostaatkanker. In dezelfde familie als rode paprika zit ook cayennepeper, die ook anticarcinogene eigenschappen heeft. Het is ook een pittige en reinigende specerij.

Kurkuma

Kurkuma is een van de meest indrukwekkende levensmiddelen die we kunnen vinden. Dit komt dankzij zijn mogelijke anti-ontstekende, pijnstillende en anticarcinogene werking.

Deze eigenschappen maken het een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Het kan worden gebruikt in allerlei verschillende soorten recepten (zoals stoofpotjes, groenten, pasta, rijst etc.) en zelfs in zoetigheden (zoals koekjes, cake’s, pudding, custard etc.)

Daarnaast is kurkuma een natuurlijke kleurstof en is het goedkoper dan safraan. We kunnen het vers vermalen of als een poeder gebruiken. Wanneer we dit combineren met zwarte peper, vermenigvuldigen we de voordelen. Laten we een kijkje nemen hoe we dit gezonde recept maken.

Ook aanbevolen:
Drie recepten met kurkuma voor het ontbijt en de lunch

Zelfgemaakte tomatensaus

Zelfgemaakte Tomatensaus

Ingrediënten

  • 6 rijpe tomaten (bij voorkeur biologisch)
  • 1 rode paprika
  • 4 teentjes knoflook
  • Andere kruiden, afhankelijk van je smaak (kurkuma, zwarte peper, cayennepeper etc.)
  • Een snufje zout
  • Een snufje rietsuiker
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Bereiding

  • Als eerste vermaal je de knoflook. Zet dit vervolgens even aan de kant.
  • Daarna snijd je de rode peper in kleine stukjes en bak je deze in een koekenpan.
  • Was en snijd vervolgens de tomaten.
  • Doe de tomaten in een blender of keukenmachine. Je kan ze fijn snijden als je stukjes in je tomatensaus wilt.
  • Doe de tomaten en rode paprika in een grote pan en zet deze op een laag vuurtje.
  • Vervolgens voeg je de kruiden, het zeezout en de rietsuiker toe.
  • Laat het 45 minuten koken.
  • Net voordat je het van het vuur haalt, voeg je de knoflook toe.
  • Je kan de saus blenden zodat er geen stukjes meer in zitten, of je kan het zo laten.
  • Proef het en kijk of het nog wat nodig heeft.
  • Wanneer je er een persoonlijke draai aan wilt geven, kan je andere groenten eraan toevoegen (ui, peper, courgette, aubergine etc.), evenals andere kruiden (zoals oregano, laurierblad, basilicum, komijn, kerrie etc.)
  • Laat de saus afkoelen. Je kan hem gebruiken bij verschillende soorten gerechten, zoals rijst, pasta, groenten, vullingen etc.

Hoe bewaar je het?

  • Burton-Freeman, B., & Reimers, K. (2011). Tomato Consumption and Health: Emerging Benefits. American Journal of Lifestyle Medicine. https://doi.org/10.1177/1559827610387488
  • Tsai, C. W., Chen, H. W., Sheen, L. Y., & Lii, C. K. (2012). Garlic: Health benefits and actions. BioMedicine (Netherlands). https://doi.org/10.1016/j.biomed.2011.12.002
  • Arimboor, R., Natarajan, R. B., Menon, K. R., Chandrasekhar, L. P., & Moorkoth, V. (2015). Red pepper (Capsicum annuum) carotenoids as a source of natural food colors: analysis and stability—a review. Journal of Food Science and Technology. https://doi.org/10.1007/s13197-014-1260-7
  • Bengmark, S., Mesa, M. D., & Gil Hernández, A. (2009). Plant-derived health – The effects of turmeric and curcuminoids. Nutricion Hospitalaria.