3 recepten met kokosmelk die je moet proberen

Kokosmelk is een veelzijdige plantaardige melk die in veel recepten heel goed zuivel kan vervangen. Wil je weten wat je allemaal met kokosmelk kunt maken? Ontdek drie heerlijke opties.
3 recepten met kokosmelk die je moet proberen

Laatste update: 11 mei, 2021

Kokosmelk is een soort plantaardige melk die wordt verkregen uit het vruchtvlees van kokosnoten. Vanwege de heerlijke smaak en de voedingswaarde is kokosmelk de laatste jaren erg populair geworden. Wil je weten wat je allemaal met kokosmelk kunt maken? Ontdek hieronder drie heerlijke recepten met kokosmelk.

Drie heerlijke recepten met kokosmelk

Vanuit voedingsoogpunt is kokosmelk erg goed voor je gezondheid. Niet alleen bevat het gezonde vetten, maar het is ook een bron van onder andere:

  • vitaminen
  • mineralen
  • antioxidanten
  • eiwitten

In tegenstelling tot koemelk bevat het geen lactose en is het licht verteerbaar.

De textuur en smaak van kokosmelk maken het mogelijk om het te gebruiken in tientallen recepten die anders koemelk of zuivelproducten zouden vereisen. Probeer deze drie recepten met kokosmelk. Vergeet niet om notities te maken!

1. Smoothie met kokosmelk en banaan

Ben je op zoek naar een drankje dat je energie kan opladen? In plaats van het kopen van commerciële energiedrankjes, maak deze overheerlijke smoothie met kokosmelk en banaan. De natuurlijke suikers zijn ideaal voor het verbeteren van de fysieke en mentale efficiëntie.

Ingrediënten

  • 200 ml kokosmelk
  • 2 rijpe bananen
  • 2 grote dadels
  • 40 gram rauwe amandelen
  • ijs (naar wens)
Een bananensmoothie in een glas

Methode

  • Giet eerst de kokosmelk in de blender. Voeg dan de dadels toe.
  • Breek vervolgens de bananen in stukjes en laat ze in de melk vallen.
  • Voeg tot slot de rauwe amandelen toe en mix goed.
  • Zodra je een gladde consistentie hebt, voeg je het ijs toe dat je wilt en geniet ervan!

2. Creme caramel

Een van de meest populaire recepten met kokosmelk is deze voortreffelijke crème caramel. In tegenstelling tot het traditionele recept, is dit recept geschikt voor mensen met een zuivelintolerantie. Het bevat ook minder calorieën, dus je kunt het best af en toe eten, zonder schuldgevoel.

Ingrediënten

  • 200 gram suiker of zoetstof
  • 100 ml water
  • 50 gram geraspte kokosnoot
  • 4 eieren
  • 200 ml kokosmelk

Methode

  • Verwarm eerst een pan op een matig vuur. Giet het water en de suiker of zoetstof erin.
  • Laat koken tot de suiker karameliseert en donkerbruin kleurt.
  • Haal van het vuur en giet op de bodem van je vormpjes.
  • Klop vervolgens de eieren los en voeg langzaam de kokosmelk toe tot het goed gemengd is.
  • Verwarm de oven voor op 175ºC en voeg het ei- en melkmengsel toe aan de gekarameliseerde vormpjes.
  • Laat gedurende 20-25 minuten au bain marie garen.
  • Laat ten slotte volledig afkoelen in de koelkast voordat je ze uit de vormpjes haalt.
  • Garneer met geraspte kokos en serveer ze meteen.

Opmerking: Dit recept is niet geschikt voor diabetici.

3. Dulce de leche en kokosijs

Dit recept bevat meer calorieën dan de vorige twee. Omdat het dulce de leche bevat, (een soort gekarameliseerde gecondenseerde melk) is het niet aanbevolen voor mensen met lactose-intolerantie of diabetes. Dit gerecht moet met mate en in kleine porties worden gegeten.

Ingrediënten

  • 500 ml kokosmelk
  • 1 eetlepel boter
  • 100 gram Dulce de leche
  • 2 eieren
  • 60 gram maïzena
  • 100 gram suiker
  • nootmuskaat (naar smaak)
  • geraspte kokosnoot (naar smaak)
  • zout (naar smaak)
Een halve kokosnoot naast schaaltjes met ijs

Methode

  • Giet eerst de helft van de kokosmelk in een pan met de boter en de nootmuskaat. Breng het aan de kook.
  • Giet de rest van de kokosmelk in een aparte kom en meng de maïzena, de suiker, de eieren, de dulce de leche, een snufje zout, en de geraspte kokos erdoor.
  • Wanneer het melk- en botermengsel aan de kook raakt, voeg dan het bovenstaande mengsel toe. Zet het vuur lager en meng het goed.
  • Zodra het mengsel dik en romig is, haal het van het vuur, giet het in een apart bakje en zet het in de vriezer.
  • Als het ijs klaar is, bestrooi het dan met geraspte kokos.

Zoals je ziet, zijn deze kokosmelk recepten makkelijk te bereiden en perfect als je je zuivelconsumptie wilt verlagen. Zoals met elk dessert, moet je er met mate van genieten. Wellicht ook interessant voor jou

Hoe maak je zuivelvrij kokosijs?
Gezonder LevenLees het op Gezonder Leven
Hoe maak je zuivelvrij kokosijs?

Kokosnoot bevat vezels, eiwitten en laag-glycemische koolhydraten. We kunnen er bijvoorbeeld heerlijk zuivelvrij kokosijs van maken.



  • Ekanayaka RA, Ekanayaka NK, Perera B, De Silva PG. Impact of a traditional dietary supplement with coconut milk and soya milk on the lipid profile in normal free living subjects. J Nutr Metab. 2013;2013:481068. doi:10.1155/2013/481068
  • Sethi S, Tyagi SK, Anurag RK. Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. J Food Sci Technol. 2016;53(9):3408–3423. doi:10.1007/s13197-016-2328-3
  • Yong JW, Ge L, Ng YF, Tan SN. The chemical composition and biological properties of coconut (Cocos nucifera L.) water. Molecules. 2009;14(12):5144–5164. Published 2009 Dec 9. doi:10.3390/molecules14125144