Gemakkelijke recepten voor chocoladetruffels

Chocolade is vergelijkbaar met kip, geloof het of niet. Beide worden gebruikt als basis in allerlei recepten. In ons geval zijn het heerlijke, gemakkelijke recepten voor chocoladetruffels.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Voor de meeste mensen zijn desserts hun favoriet. Dat is waarom we je enkele recepten zullen geven om gemakkelijk een paar smakelijke chocoladetruffels te maken. Je kunt ervan genieten na een speciale lunch of na een romantisch diner. Ze zijn de perfecte zoete manier om een maaltijd te beëindigen. Maak ze dus vandaag nog klaar!

Truffels kwamen oorspronkelijk uit België. Meestal zijn ze gemaakt met pure chocolade, suiker, eigeel en boter. Hun heerlijke smaak heeft ze over de hele wereld populair gemaakt. In feite zijn ze één van de meest gevraagde desserts.

Er zijn veel verschillende recepten voor chocoladetruffels, met zoveel variaties als je maar kunt bedenken. Hier is een basisrecept voor jou samen met een paar opties om je truffels een uniek tintje te geven als je dat wenst.

Recept voor de traditionele chocoladetruffels

De traditionele chocoladetruffels zijn gemakkelijk te maken en er zijn bovendien niet veel ingrediënten voor nodig. Normaal worden ze gemaakt van een soort deeg dat ganache wordt genoemd en van drie ingrediënten wordt gemaakt: chocolade, room en boter. Je kunt de truffels op je eigen manier maken en je favoriete ingrediënten toevoegen.

Ingrediënten

• 200 g geraspte pure chocolade
• 1 ei
• 2 eetlepels maïszetmeel (30 g)
• 1/4 kop melk (50 ml)
• 1 eetlepel vanille-extract (15 ml)
• 1/4 kop suiker (50 g)
• 4 eetlepels chocolade voor de topping (60 g)

Bereiding

• Om te beginnen scheid je het eiwit van de dooier. Meng de dooier samen met de andere ingrediënten, met uitzondering van de chocolade topping, in een kom. Meng alles daarna goed tot het deeg gevormd is.
• Vervolgens maak je kleine balletjes van het deeg in de vorm van truffels.
• Verwarm de resterende chocolade au bain-marie tot deze gesmolten is.
• Dompel daarna elke bal in de gesmolten chocolade, zodat deze mooi bedekt is.
• Vervolgens laat je de truffels 3 uur afkoelen in de koelkast.
• Haal ten slotte uit de koelkast en serveer. Als laatste kun je eventueel nog gecondenseerde melk of chocoladestroop over de truffels gieten.

Witte chocoladetruffel

Witte chocolade is voor veel mensen te zoet in vergelijking met donkere chocolade. Wij verklappen je echter het geheim om je truffels niet te zoet te laten worden: citroen! Dit is het geheime ingrediënt dat de overtollige, kleverige zoetheid in balans zal brengen.

Ingrediënten

• 2 kopjes gesmolten witte chocolade (200 g)
• 1/4 kopje vloeibare room (50 g)
• De geraspte schil van 1 citroen
• 3 eetlepels geraspte kokos
• 2 eetlepels gemalen amandelen (30 g)

Bereiding

• Voeg eerst de gesmolten witte chocolade bij de room in een kom en klop dit tot het goed gemengd is.
• Voeg daarna de citroenschil toe.
• Vervolgens verwarm je de chocolade tot hij kookt. Laat het afkoelen tot het een temperatuur bereikt waarmee je veilig kunt werken.
• Meng de twee vloeistoffen goed: het deeg moet dik worden.
• Giet het geheel vervolgens in een beklede vorm om te laten stollen en in ganache te veranderen. Dit zal ongeveer 15 minuten duren.
• Verwijder nu de ganache en snij deze eerst in stroken en dan in blokjes. Vorm daarna elke kubus om tot een klein balletje.
• Bestrooi ten slotte met een beetje geraspte kokos en amandelpoeder. Je kunt het serveren nadat het 3 tot 4 uur in de koelkast heeft gelegen.

Caloriearme chocoladetruffels

Niet alle snoepjes maken je dik: dat idee kan je vergeten. Als je de juiste ingrediënten gebruikt, kun je een caloriearm dessert maken, zodat je jezelf kunt trakteren en tegelijkertijd voor je gezondheid en gewicht kunt zorgen. Probeer deze ‘light’-truffels!

Ingrediënten

• 2 kopjes geraspte pure chocolade (200 g)
• 1 kop caloriearme roomkaas (100 g)
• 1 eigeel
• 1/4 kopje vloeibare room (50 ml)

Bereiding

• Meng eerst de pure chocolade met de room in een middelgrote pan en zet op een middelhoog vuur. Laat dit koken, waarna het mag afkoelen.
• Voeg vervolgens het eigeel en de roomkaas toe. Klop dit tot het klontervrij is.
• Giet daarna in een glazen schaal en laat het opstijven.
• Maak ten slotte kleine balletjes uit het deeg en zet deze 3 uur in de koelkast. Serveer en geniet zonder je er schuldig over te voelen.