Maak een heerlijke pizza in Napolitaanse stijl

Ontdek vandaag het geheim van het zelf maken van een Napolitaanse pizza. Niemand zal je zelfgemaakte pizza kunnen weerstaan!
Maak een heerlijke pizza in Napolitaanse stijl

Laatste update: 23 december, 2020

Pizza in Napolitaanse stijl heeft de grenzen overschreden en is inmiddels een van de meest populaire pizza’s ter wereld! Wil je leren hoe je het zelf thuis kunt maken? Blijf lezen om het stapsgewijze recept te ontdekken.

Pizza in Napolitaanse stijl

Napolitaanse pizza wordt meer gekenmerkt door hoe het is gemaakt dan door alleen de ingrediënten. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is een Napolitaanse pizza niet alleen een bepaald soort pizza, maar ook een bepaalde manier om het te maken. Die methode heeft van nature zijn geheimen.

Het belangrijkste aspect dat deze pizza van anderen onderscheidt, is het deeg. Het geeft een dikke en zachte korst, wat heel anders is dan een pizza in Romeinse stijl. Die pizza’s hebben juist een dunne en knapperige korst. Op sommige plaatsen staan deze pizza’s ook bekend als de klassieke ‘steenoven’-pizza.

Hieronder vind je stapsgewijze instructies om deze heerlijke pizza te maken. De moeilijkheidsgraad is medium, dus er is geen enkele reden om het niet te proberen. De bereidingstijd is inclusief het rijzen van het deeg meer dan 24 uur.

Laten we samen ontdekken hoe we een pizza in echte Napolitaanse stijl kunnen maken. We laten je stap voor stap zien hoe je de klassieke en beroemde Margherita-pizza maakt. Je kunt natuurlijk elke gewenste topping toevoegen!

Als je op dieet bent, zorg er dan voor dat je niet te vaak pizza eet. Af en toe een zelfgemaakte pizza eten kan echter wel. Je moet daarbij op de ingrediënten letten om de beste opties te kiezen die je dieetplan om je ideale gewicht te behouden niet verstoren.

Ingrediënten voor 2 grote pizza’s

Twee pizza's in Napolitaanse stijl op borden

  • 450 g bloem voor pizza
  • 250 ml water
  • 12 g zout
  • 2,5 g verse gist
  • extra vierge olijfolie (zoveel als je nodig hebt)
  • 400 g gepelde tomaten uit blik
  • 250 g mozzarella
  • verse basilicum (naar smaak)
  • zout en oregano (naar smaak)

Hoe maak je een pizza in Napolitaanse stijl?

Het deeg maken

Paar dat zelfgemaakte pizza maakt
  • Je moet het deeg kneden om de juiste consistentie te krijgen voor je pizza in Napolitaanse stijl.
  • Doe eerst een beetje water in twee kommen en zet een kom even opzij.
  • Los vervolgens de gist op in het water van de andere kom. Zet het dan ook even opzij.
  • Doe de bloem in een grote kom en voeg het water met de opgeloste gist toe. Roer het dan goed door elkaar.
  • Neem vervolgens de kom met water uit de eerste stap en los het zout erin op.
  • Voeg het water met zout vervolgens toe aan het bloem- en gistmengsel. Meng dit met een houten lepel.
  • Als je een plakkerig deeg hebt gekregen is het tijd om je handen te gebruiken. Meng met je handen tot je een bal kunt maken van het deeg.
  • Strooi daarna een beetje bloem op het aanrecht en begin het deeg te kneden.
  • Je moet het een tijdje kneden totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Napolitaanse pizzabakkers staan erop dat het deeg zichzelf moet ‘klappen’ om de juiste textuur te krijgen.
  • Als je eenmaal een uniforme bal hebt gemaakt, doe je het deeg in een kom, bedek je het met een natte handdoek en laat je het een dag lang rijzen. Gedurende deze tijd zal het deeg verdrievoudigen in grootte.
  • Nadat het gerezen is, bestrooi je opnieuw het aanrecht met bloem en leg je het deeg erop.
  • Verdeel het deeg in twee gelijke helften. Doe ze beiden in een kom, dek af met een handdoek en laat ze nog een uur rijzen.

De saus maken

  • Doe eerst de gepelde tomaten uit blik in een kom en voeg twee eetlepels olijfolie toe. Meng de ingrediënten goed zodat je een gladde saus krijgt.
  • Voeg dan de oregano en peper en zout naar smaak toe. Zet de saus even aan de kant totdat je deze nodig hebt.

De pizza maken

Pizza met salade erop
  • Nadat het deeg de tweede keer de tijd heeft gekregen om te rijzen, neem je een van de ballen en rol je deze uit op de met bloem bestoven tafel of het aanrecht, zodat deze een ronde vorm krijgt.
  • Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius.
  • Zet vervolgens de bakplaat die je voor de pizza gaat gebruiken in de oven.
  • Verdeel vervolgens twee eetlepels saus over de pizza.
  • Strijk wat olijfolie op de pizzakorst om te voorkomen dat het deeg gaat plakken en gebruik een pizzaschep om de pizza in de oven te zetten.
  • Als je geen pizzaschep hebt kun je de pizza ook direct op de voorverwarmde bakplaat of pizzasteen leggen.
  • Bak de pizzabodem vervolgens gedurende 8 minuten.
  • Haal de pizza in Napolitaanse stijl dan uit de oven en voeg de mozzarella toe.
  • Vervolgens plaats je de pizza opnieuw in de oven om verder te laten garen. Doe dit gedurende 10 tot 12 minuten, totdat de kaas licht gebruind is.
  • Haal de pizza uit de oven en bestrooi deze tot slot met basilicumblaadjes en serveer hem direct.

Extra tips

  • Je kunt je favoriete ingrediënten toevoegen aan je Napolitaanse pizza.
  • Als je geen ronde bakvorm hebt kun je het deeg ook in een vierkant of rechthoek uitrollen.
  • Probeer het deeg niet te veel plat te duwen om te voorkomen dat het alle lucht verliest.
  • Als je er een hebt, kun je een pizzasteen gebruiken om de bodem een knapperige textuur te geven.
  • Een echte pizza in Napolitaanse stijl zou in een houtoven moeten worden bereidt. Als je echter net zoals de meeste mensen er geen thuis hebt, zal het resultaat in een gewone oven nog steeds geweldig zijn.

Ideeën voor je pizza in Napolitaanse stijl

Een knapperige pizza in Napolitaanse stijl
  • In Argentinië bijvoorbeeld, wordt de Napolitaanse pizza belegd met tomatensaus, mozzarella en plakjes tomaat en vervolgens bestrooid met zout en oregano. Probeer het eens. Het is heerlijk!
  • Aan bovenstaand recept kun je allerlei ingrediënten toevoegen: champignons, ham, artisjokken, ansjovis, olijven, spek, ui, paprika, worst, of wat je maar kunt bedenken!
  • Sommige pizzeria’s bieden bijvoorbeeld varianten met bechamelsaus en spinazie aan in plaats van kaas.
  • Je kunt ook een groene salade maken om bij je pizza te eten om meer groenten in je dieet op te nemen.

Laat je creativiteit de vrije loop en maak een Napolitaanse pizza met allerlei ingrediënten. Je kunt zelfs een pizzaparty houden en alle soorten maken die je maar kunt bedenken! It might interest you...

Hoe maak je de traditionele Napolitaanse flan?
Gezonder LevenLees het op Gezonder Leven
Hoe maak je de traditionele Napolitaanse flan?

Traditionele Napolitaanse flan is heel simpel en snel te maken en zal je doen kwijlen van plezier. Zou je een traditionele Napolitaanse flan willen...