Leer hoe je heerlijke vullingen met tonijn maakt
Over het algemeen gaan we vaak voor vullingen met tonijn wanneer we een snelle hap nodig hebben die gezond en voedzaam is. Ook al wordt voor dit doel vaak tonijn uit blik gebruikt, je kunt deze vis ook op andere manieren gebruiken.
Tonijn wordt vooral gewaardeerd vanwege de zachte smaak en textuur die goed bij verschillende ingrediënten passen. Natuurlijk zal de consistentie afhankelijk van het soort bereiding variëren.
Het is het beste om vers vlees boven vlees in blik te kiezen, omdat de voedingswaarde anders is. Dat geldt vooral als het gaat om de hoeveelheid zout die de tonijn bevat.
Enkele feiten over tonijn
Tonijn is een roofvis die in zout water leeft. Door zijn fysieke eigenschappen kan deze vis zich met grote snelheden voortbewegen. Het zijn trekdieren die door de snelheid van hun bewegingen een bijzonder vet- en spierstelsel ontwikkelen. Dit maakt hun vlees behoorlijk gewild op de markt omdat ze in een grote variëteit aan culinaire toepassingen gebruikt kan worden.
In tegenstelling tot andere vissen is tonijn een warmbloedige vis die tegen temperaturen van 8 ° C bestand is. Dat is de reden dat deze vis zowel in water van een gematigde temperatuur als in tropische wateren kan leven.
Wat heeft tonijn ons allemaal te bieden? Het is duidelijk dat het niet alleen eiwitten levert, maar ook veel andere voedingsstoffen, zoals:
- natrium
- calcium
- kalium
- zink
- fosfor
- ijzer
- foliumzuur
- omega 3-vetzuren
- vitamine A, B, D en E
- gezonde vetten
Over het algemeen moet worden opgemerkt dat tonijn een grote voedingswaarde heeft vanwege het dieet dat uit schaaldieren en kleine vissen bestaat.
Lees ook dit artikel:
Wat zijn de risico’s van een vitaminetekort?
Recepten voor vullingen met tonijn
Vulling met tonijn bestaat hoofdzakelijk uit geraspte tonijn uit blik. Tonijn die in blik wordt verkocht, kan zeker in compacte stukjes gesneden of zelf versnipperd zijn. De laatste bestaat uit het in stukken scheiden van het vlees (waarvan de dikte kan variëren, maar over het algemeen is het fijn).
Meestal kiest met voor tonijn uit blik omdat de eigenschappen van deze vis goed behouden blijven en het snel in gebruik is. Hier zijn verschillende recepten voor vullingen die ingeblikte versnipperde tonijn bevatten.
Pisillo, een Venezolaans recept
Pisillo is een Venezolaans gerecht dat tonijn als hoofdingrediënt gebruikt. Je kunt het serveren met witte rijst, gebakken bakbananen, yucca, cassave, arepa’s of gewoon brood.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- Water (zoveel als nodig is)
- ½ ui
- 2 teentjes knoflook
- Een snufje paprika
- 250 gram tonijn (1 verse tonijnlende)
- 1/2 van een in blokjes gesneden peper
- 15 ml sojasaus (1 eetlepel)
- 15 gram plantaardige olie (1 eetlepel)
- Zout, tijm, rozemarijn, laurier
Instructies
- Doe eerst water in een pan en verwarm het. Wanneer het kookt, voeg dan de tonijnlende toe en kook ongeveer 3 tot 5 minuten.
- Zodra de vis gaar is, zet je het vuur uit en scheid je vervolgens de vis van de bouillon. Giet de bouillon daarna in een kom en zet opzij. Laat de vis vervolgens tot kamertemperatuur afkoelen.
- Versnipper de tonijn en verwijder eventuele resten van huid en graten. Zet het dan opzij.
- Pel en snijd vervolgens de ui. Schil en snijd de knoflook ook in dunne plakjes.
- Verhit een koekenpan met een eetlepel plantaardige olie (zonnebloem- of olijfolie, naar eigen voorkeur), knoflook en ui. Bak tot alle ingrediënten goudbruin zijn.
- Voeg de versnipperde tonijn toe aan de koekenpan en voeg het zout, de peper en de sojasaus toe. Roer vervolgens constant met een lepel om de smaak van ingrediënten te mengen. Voeg vervolgens rozemarijn, laurier en tijm toe.
- Bak alles een paar minuten in de koekenpan en voeg van tijd tot tijd een beetje bouillon toe en roer tot het verdampt is, net als bij risotto.
Lees ook dit artikel:
Vette vis is niet de enige bron van omega 3-vetzuren
Tomaten met vulling van tonijn
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 1 teentje knoflook
- 150 gram tonijn (2 blikjes)
- 37,5 gram maïs (1 blikje)
- 2 gekookte eieren
- 50 gram mayonaise (¼ kopje)
- 6 vleestomaten
- 100 gram gesneden, zwarte olijven (2 blikjes)
- Zout en zwarte peper
Instructies
- Pel eerst de gekookte eieren en snij ze zo goed mogelijk in gelijke stukjes. Vermeng deze vervolgens met de mayonaise.
- Giet de inhoud uit de blikjes tonijn, maïs en olijven af in een vergiet en voeg de ingrediënten toe aan het ei- en mayonaisemengsel.
- Schil vervolgens de teentjes knoflook en snijd ze in kleine stukjes.
- Voeg daarna de knoflook toe aan het mengsel en roer met een lepel om alle ingrediënten te mengen. Voeg dan kruiden naar eigen smaak toe.
- Was de tomaten en snijd de bovenkant eraf. Gebruik het mes door de opening om de binnenkant voorzichtig te verwijderen, inclusief de pulp en zaden. Op deze manier krijg je een soort lege kom.
- Doe met een lepel de vulling in de tomaten. Bedek het met de afgesneden bovenkant van de tomaat en je bent klaar!
Vullingen met tonijn kunnen sterk variëren, dus beperk jezelf niet tot slechts één recept. Er is zoveel keuze dat je gemakkelijk kunt afwisselen tussen je favorieten!
