Hummus met paprika: probeer dit eenvoudige recept

16 februari, 2020
In dit artikel geven we je een eenvoudig hummusrecept met een vleugje paprika. Dit is een gezond recept waar je van kunt genieten tijdens al je maaltijden of als snack. Ben je klaar om te leren hoe je het thuis kunt maken?

We bespreken vandaag een eenvoudig recept van hummus met paprika. Je weet het misschien niet, maar dit gerecht uit het Midden-Oosten is niet alleen zalig. Het zit boordevol goede voedingsstoffen en toch is het caloriearm.

Voor dit recept volgen we vrijwel een traditioneel recept met de basisingrediënten: kikkererwten, tahini, citroensap en verse knoflook. Het enige dat we zullen toevoegen is een beetje paprika, maar je kunt ook cayennepeper gebruiken als je van scherpe gerechten houdt.

Dit recept is net zo lekker als veelzijdig. Dus we willen ook dat je weet dat je andere ingrediënten kunt toevoegen om de smaak te variëren. Ben je er klaar voor?

De voordelen van hummus met paprika

De voordelen van hummus met paprika

Kikkererwten zijn peulvruchten en het hoofdingrediënt van hummus. Het is een peulvrucht die opvalt als een fantastische bron van veel essentiële voedingsstoffen. Dus als je nog een reden nodig hebt om dit recept uit te proberen, hoef je niet verder te zoeken. Een portie hummus van 100 gram biedt ongeveer:

  • Calorieën: 166
  • Vet: 9,6 gram
  • Eiwitten: 7,9 gram
  • Koolhydraten: 14,3 gram
  • Vezels: 6,0 gram
  • Mangaan: 39% van de ADH
  • Koper: 26% van de ADH
  • Folaat: 21% van de ADH
  • Magnesium: 18% van de ADH
  • Fosfor: 18% van de ADH
  • IJzer: 14% van de ADH
  • Zink: 12% van de ADH
  • Thiamine: 12% van de ADH
  • Vitamine B6: 10% van de ADH
  • Kalium: 7% van de ADH
    (ADH = aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)

Je houdt misschien ook van:
Baba ganoush recepten: heerlijk gerechten met aubergine

Eenvoudig recept voor hummus met paprika

Eenvoudig recept voor hummus met paprika

Dit eenvoudige recept voor hummus met paprika is een goede aanvulling op andere gerechten. Je kunt het ook gebruiken als vervanging voor commerciële mayonaise en dressings.

De beste manier om ervoor te zorgen dat je een hoogwaardige hummus met alle voedingsvoordelen ervan consumeert, is door het zelf thuis te maken. Dus laten we je zien hoe je het traditionele recept maakt en vervolgens hoe je daar paprika of andere ingrediënten aan toevoegt.

Ingrediënten

  • 1 tot 1 1/4 kop droge kikkererwten (je hebt 3 kopjes kikkererwten nadat je ze hebt gekookt, je kunt ze schillen als je de voorkeur geeft aan een soepele consistentie)
  • 1 tot 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 tot 4 ijsblokjes
  • 1/3 kopje tahini (ook wel bekend als t’hina. Het wordt op vergelijkbare wijze gemaakt als pindakaas, maar dan met sesamzaadjes in plaats van pinda’s)
  • ½ theelepel koosjer zout
  • Het sap van 1 citroen
  • Heet water (indien nodig)
  • Extra vierge olijfolie
  • Paprika naar smaak

Bereiding

  • Week eerst de kikkererwten gedurende minimaal een nacht en kook ze vervolgens.
  • Na het koken kun je ze vervolgens van hun velletjes ontdoen voor een gladdere consistentie of ze laten zoals ze zijn voor een dikkere textuur.
  • Doe de kikkererwten en de kleingesneden knoflook in de kom van een keukenmachine of een blender en pureer het mengsel vervolgens goed.
  • Voeg daarna, terwijl de keukenmachine nog draait, de ijsblokjes, de tahini, het zout en het citroensap toe. Meng het dan ongeveer vier minuten.
  • Controleer op consistentie en als deze nog te dik is, laat je de keukenmachine opnieuw draaien en voeg je langzaam een beetje heet water toe.
  • Blijf mengen totdat je de gewenste consistentie bereikt.
    Doe de hummus vervolgens in een serveerschaal en voeg een royale scheut extra vierge olijfolie toe.
  • Garneer met een paar kikkererwten in het midden, als je wilt.
  • Strooi er naar smaak paprikapoeder over.
  • Geniet er ten slotte van met warme pitabroodjes en groenten naar keuze.

Hummus met paprika: een geweldig bijgerecht

Over het algemeen zijn deze en andere versies van hummus een geweldige vervanging voor commerciële dressings en dips. Zo zal de romige smaak en textuur zeker je vele gerechten aanvullen en verbeteren. Ook voegt het niet veel extra calorieën toe. Je kunt bijvoorbeeld hummus toevoegen aan gerechten zoals:

  • broodjes hamburger
  • gevulde eieren
  • kipnuggets en andere gefrituurde gerechten
  • toast, brood en crackers
  • maïs en bloem
  • elke soort groente
  • salades, soepen en verschillende soorten puree

Misschien wil je ook het volgende artikel lezen:
Hoe maak je een lightversie van hummus van kikkererwten?

Conclusie

Hummus is een gezond bijgerecht. Hoewel het traditionele recept het beste is, kun je gerust experimenteren met andere ingrediënten zoals bijvoorbeeld:

  • geroosterde knoflook en paprika
  • avocado
  • zwarte bonen
  • cayennepeper
  • enzovoort

Wees ook niet bang om tahini te gebruiken. Je hoeft slechts 1/3 kopje tahini per drie kopjes gekookte kikkererwten te gebruiken voor een heerlijke en onweerstaanbare hummus. Voel je echter vrij om meer naar smaak toe te voegen.

Let ten slotte goed op wat je eet met dit gerecht als je probeert af te vallen. Hoewel het heel goed past bij een verscheidenheid aan gerechten, moet je er rekening mee houden dat als je het bijvoorbeeld met gefrituurde kip eet, je wel kunt vergeten dat het weinig calorieën bevat! Ons advies is dat je het eet met ander gezonde producten zoals volkorenbrood en verse groenten. 

  • Wallace, T. C., Murray, R., & Zelman, K. M. (2016). The nutritional value and health benefits of chickpeas and hummus. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu8120766
  • Hummus. (2013). In An A-Z of Food and Drink. https://doi.org/10.1093/acref/9780192803511.013.0630
  • Chickpeas and Hummus are associated with Better Nutrient Intake, Diet Quality, and Levels of Some Cardiovascular Risk Factors: National Health and Nutrition Examination Survey 2003-2010. (2014). Journal of Nutrition & Food Sciences. https://doi.org/10.4172/2155-9600.1000254
  • NCT02696278. (2015). Hummus for Health: dietary Quality and Health Outcomes in Toddlers. Hummus for Health: Dietary Quality and Health Outcomes in Toddlers.