Gezonde veganistische kaas met oregano

06 februari, 2020
Gezonde veganistische kaas met oregano wordt gemaakt met avocado's. Het is een gezonde manier om dierlijke kaas te vervangen en het is geweldig voor mensen die een veganistisch dieet volgen of die hun dieet willen verbeteren.

Zoals veel mensen weten, is avocado een van de meest veelzijdige en gezonde voedingsmiddelen die je in je dieet kunt opnemen. Door de unieke smaak is het geweldig voor salades, smoothies, sauzen en andere recepten. Je kunt er zelfs veganistische kaas met oregano van maken!

Hoewel het geen conventionele kaas is, is het een recept dat rijk is aan voedingsstoffen, zodat we deze kaas kunnen gebruiken om dierlijke kaas in bepaalde gerechten te vervangen. Het gaat perfect samen met volkorenbrood, crackers en andere soorten ontbijt en snacks.

Lees ook:
Havermoutgehaktballen met kaas en tomatensaus

Veganistische kaas met oregano

Veganistische kaas op brood met avocado

Er zijn veel recepten voor het maken van plantaardige kaas, die gebaseerd zijn op zaden, noten of wortels. In het artikel van vandaag laten we je echter een interessante manier zien om een veganistische kaas met oregano te bereiden. Het is zeker een goede keuze voor iedereen die een gezonder en evenwichtiger dieet wil volgen.

Bovendien kan het gebruikt worden in een dieet om gewicht te verliezen, omdat het veel minder calorieën bevat dan traditionele kaas. Het biedt onder andere gezonde vetten, eiwitten en een grote verscheidenheid aan vitaminen en mineralen. Wil je het proberen? Dit moet je doen:

Ingrediënten

  • 3 middelgrote avocado’s
  • 60 ml rauwe kokosolie
  • 30 ml citroensap
  • 5 gram zeezout of Himalayazout
  • 90 gram gist
  • 60 ml gefermenteerde plantaardige drank
  • 30 gram psyllium
  • 20 gram gedroogde oreganobladeren

Benodigdheden

  • diepe mengkommen
  • een blender
  • cirkelvormige vormen
  • bakpapier

Bereiding

  • Snijd eerst de avocado’s doormidden en verwijder het vruchtvlees.
  • Doe het vruchtvlees dan in de blender, samen met de kokosolie en het citroensap.
  • Voeg daarna het zout, de gist en de gefermenteerde plantaardige drank toe.
  • Klop gedurende twee minuten en voeg dan het psyllium toe.
  • Zorg voor een glad, dik mengsel.
  • Zodra je de juiste consistentie hebt, pak je een grote ronde vorm. Leg het bakpapier erin en vul deze met de avocadopasta.
  • Zet de kaas minstens 8 uur in de koelkast.
  • Haal het na die tijd eruit om er zeker van te zijn dat de kaas de juiste consistentie heeft.
  • Verwijder dan de vorm en bedek de kaas met oregano.

Hoe maak je de gefermenteerde plantaardige drank?

Plantaardige melk zelf maken

Een vraag die je zou kunnen hebben naar aanleiding van dit recept, is waar je de gefermenteerde plantaardige drank kunt kopen die deel uitmaakt van de ingrediënten. Maak je geen zorgen. We zullen een eenvoudig recept met je delen, zodat je het thuis kunt maken.

Ingrediënten (voor drie liter)

  • 200 gram boekweit
  • 3 liter water

Benodigdheden

  • een grote glazen pot
  • elastiek of touw
  • een stuk stof

Bereiding

  • Laat eerst de boekweit ontkiemen. Doe hiervoor de zaadjes in de glazen pot en laat ze ongeveer 8 uur weken.
  • Bedek de mond van de fles met het doekje en maak dit vast met het elastiekje of touwtje.
  • Zeef vervolgens het water uit de pot en laat de fles nog twee dagen ondersteboven en schuin staan.
  • Spoel na twee dagen de fles af en vul deze met twee keer zoveel water.
  • Laat het boekweit dan nog eens 24 uur weken. Gedurende die tijd moeten de ontkiemde korrels de vloeistof laten gisten.
  • Zeef na 24 uur het water en bewaar het in de glazen pot in de koelkast. Als je wilt, kun je het fermentatieproces met dezelfde zaadjes nog twee keer herhalen, maar alleen gedurende 12 uur.

Let op: je kunt ook onder andere linzenzaden gebruiken. Het belangrijkste is dat je je houdt aan het gistingsproces. Vergeet niet dat de drank meer zal fermenteren als de temperatuur hoog is. Daarom zal het als het koud is waarschijnlijk meer tijd kosten.

Lees dit artikel ook:
Vegan empanada’s: twee heerlijke recepten

Waar eet je het bij?

Veganistische kaas op brood

Veganistische kaas met oregano is een gezonde keuze. Meestal wordt het gemaakt door mensen die een veganistisch of vegetarisch dieet volgen.

Het is echter ook een goede optie voor mensen die gewoon hun voedingsgewoonten willen verbeteren. Hoewel het waar is dat het heel anders is dan dierlijke kaas, kan het bij veel gerechten worden gebruikt als vervanging, zoals:

  • boterhammen
  • toast
  • taco’s en burrito’s
  • pasta
  • salade
  • stoofgerechten

Vergeet niet dat de hoeveelheid calorieën varieert, afhankelijk van de grootte van de porties. Net zoals bij andere voedingsmiddelen moet je het in matige porties eten.

Daarnaast is het het beste om het samen te eten met andere gezonde voedingsmiddelen, zodat je het concept van een gezond dieet niet verpest. Waar wacht je nog op? Probeer het zelf eens uit!