Een gezonde quiche met spinazie en snijbiet

Niets is beter dan een heerlijke en voedzame quiche met spinazie en snijbiet om je gasten en familie te imponeren. Het beste van alles is dat je er zowel vegetarische als veganistische versies van kunt maken.

Geschreven en geverifieerd door de pedagoog in lichamelijke opvoeding en voedingsdeskundige Elisa Morales Lupayante.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Sommige mensen hebben een gezonde levensstijl, met veel beweging en gezonde eetgewoontes. Als jij daaronder valt, zul je zeker genieten van dit artikel, waarin je leert hoe je een heerlijke gezonde quiche met spinazie en snijbiet maakt. Het is een geweldig vegetarisch recept!

Veel mensen houden niet van de smaak en textuur van spinazie, maar we verzekeren je ervan dat je door dit recept van deze groente zal gaan houden. Het is ook een goed idee om minstens één keer per week spinazie in je dieet op te nemen.

Spinazie houdt het hart gezond en beschikt over ontstekingsremmende eigenschappen, die aandoeningen zoals artritis kunnen verminderen. Het beschermt het maagvlies en het verbetert de activiteit van de neuronen, doordat het mineralen bevat zoals:

• natrium
• foliumzuur
• antioxidanten

Snijbiet beschikt over geweldige voedingswaarden. Het is rijk aan vitamine A, waardoor je huid er prachtig uit zal zien, en ook je gezichtsvermogen verbetert. Het bevat ook foliumzuur, wat helpt bij het vormen van rode en witte bloedcellen, en het immuunsysteem versterkt.

Het is ook rijk aan mineralen zoals:

• kalium, waar je energie door krijgt tijdens een drukke dag.
• magnesium wat je maag gezond helpt houden.
• ijzer, waardoor bloedarmoede kan worden voorkomen.

Dit zijn alleen maar een paar van de redenen waarom je deze gezonde quiche met spinazie en snijbiet moet maken. Bovendien kun je je persoonlijke draai aan dit recept geven, omdat het heel veelzijdig is.

Als je een gezondere levensstijl wilt, is dit een goede eerste stap. Je kunt ook een veganistische versie maken, door een aantal van de ingrediënten te vervangen. We weten zeker dat je ervan zal genieten!

Hoe maak je gezonde quiche met spinazie en snijbiet

Als je je alledaagse gerechten saai begint te vinden, moet je gewoon een beetje creatief zijn, en jezelf openstellen voor nieuwe recepten. Deze gezonde quiche met spinazie en snijbiet zal iedereen verrassen en we garanderen dat zelfs de kleintjes het heerlijk zullen vinden.

Je smaakpapillen zullen ervan genieten, en het is ook nog eens heel goed voor je gezondheid. Het is ook makkelijk te maken, en je hebt er alleen simpele ingrediënten voor nodig.

Dit recept zit vol met voedingsstoffen waardoor je meer energie krijgt. Het is ook ontzettend lekker! Je kunt het zowel voor lunch maken als voor het avondeten.

Ingrediënten

• 150 gram spinazie
• 100 gram snijbiet
• 1/2 ui
• 2 kant en klare (hartige) taartbodems
• 3 gekookte eieren
• 50 gram geraspte kaas
• 1 eiwit
• 1 theelepel nootmuskaat
• 30 gram zout
• 15 gram peper
• 1 eetlepel olijfolie

Bereiding

• Voordat je begint met koken, moet je eerst taartvorm die je gaat gebruiken invetten. Dit kun je het beste doen met olijfolie.
• Ook is het een goed idee om de oven alvast aan te zetten, zodat hij voorverwarmd is als je klaar bent met de ingrediënten. Zet hem op 180 tot 200°C.
• Leg dan de taartbodem erin.
• Daarna snijd je de spinazie en snijbiet in kleine stukjes en doe ze in een kom. Voeg de kaas en eiwit toe en meng het goed door elkaar.
• Voeg dan het zout, de peper en de nootmuskaat toe. Meng het opnieuw goed door elkaar.
• Snijd nu de gekookte eieren in kleine stukjes en giet het mengsel in de taartvorm, waarbij je ook een laagje van het gekookte eischijfjes toevoegt.
• Leg de andere taartbodem erbovenop.
• Zet de quiche in de oven en laat hem in 30 minuten gaar worden.
• Als de bovenkant mooi goud gekleurd is, is hij klaar. Je kunt er voor de zekerheid ook even met een satéprikker in prikken. Als hij er droog uit komt, is de quiche goed.

Nog wat extra tips

• Om een veganistische versie van dit recept te maken, kun je het ei vervangen door tofu-puree, lijnzaad of maizena met 30 ml water.
• Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals uien en paprika.
• In sommige winkels kun je veganistische taartbodems vinden.
• In plaats van het gekookte ei kun je aubergine gebruiken, wat ook heel erg gezond is.
• Er is ook veganistische kaas te koop, die je kunt gebruiken in dit recept voor een gezonde quiche.