4 recepten voor een familiebarbecue

Een familiebarbecue is een geweldige kans om een nieuw recept uit te proberen, of een oud recept aan te passen. Maar hoe pak je dat aan? Simpel: door de smaak van het vlees zo goed mogelijk te maken, en de smaakpapillen van iedereen tevreden te stellen.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Met een beetje voorstellingsvermogen maak je onvergetelijke gerechten. Iedereen zal zonder twijfel onder de indruk zijn van de volgende 4 recepten voor een familiebarbecue.

Wat zijn de beste recepten voor een familiebarbecue?

1. De Argentijnse barbecue

Argentijnse barbecues, waarbij het eten op een grill wordt gegaard, zijn een erg populaire familiemaaltijd. De Argentijnse vleesindustrie heeft internationale faam verdiend en de meeste vleesliefhebbers zijn dan ook gek op vlees uit dit land.

Probeer de Argentijnse barbecue dus eens bij je eerstvolgende familiereünie! Natuurlijk kun je ook gewoon lokaal vlees gebruiken dat op Argentijnse wijze is bereid.

Ingrediënten

• 1 kilo ossenhaas
• 1/2 kilo chorizo adobado
• 75 gram zeezout
• 1 flesje (355 ml) pils

Bereiding

• Snij allereerst het vlees in stukken.
• Maak het vlees wat malser door er met een vleeshamer op te slaan.
• Leg het vlees vervolgens op een bord.
• Bestrooi het daarna met wat zout.
• Giet vervolgens langzaam het bier over het vlees.
• Laat het geheel ongeveer 2 uur marineren.
• Gril het vlees totdat het klaar is en aan jouw wens voldoet.
• Gril, naast de ossenhaas, ook een aantal worstjes. Bak ze gedurende 7 tot 10 minuten. 
• Haal het vlees ten slotte van de grill, en serveer het aan je gasten.

2. Gegrilde kip met mosterdsaus

Probeer eens wit vlees in plaats van rood vlees als een van de recepten voor een gedenkwaardige familiebarbecue. Door de mosterdsaus zal dit recept een schot in de roos zijn voor je barbecue, omdat de saus de kip heerlijk sappig maakt. 

Ingrediënten

• 65 gram mosterd
• 2 kippen (1150 gram), doormidden gesneden
• 15 gram gedroogde en gemalen chilipeper
• 25 gram gehakte rozemarijn
• 50 ml olijfolie
• 100 ml citroensap
• 2 citroenen
• 60 gram citroenrasp

Bereiding

• Meng allereerst de volgende ingrediënten door elkaar in een kom: citroensap, citroenrasp, Dijon mosterd, rozemarijn en gedroogde chilipeper.
• Voeg er vervolgens 1 of 2 eetlepels olijfolie en een beetje zout doorheen.
• Roer de ingrediënten goed door elkaar.
• Doe de kip daarna in een plastic zak, samen met de saus. Laat de kip 2 uur lang op kamertemperatuur of de hele nacht in de koelkast marineren. 
• Verhit de grill tot een middelhoge temperatuur.
• Bestrooi de kip met zout, voordat je het gaat grillen.
• Laat de kip 10 tot 12 minuten lang grillen en draai hem dan om, zodat de andere kant ook 10 tot 12 minuten kan grillen.
• Gril de kip totdat het vel knapperig is, maar niet aangebrand.
• Haal het vlees ten slotte van de grill en serveer het naar wens met schijfjes citroen.

3. Varkensribbetjes met barbecuesaus

Als je de kunst van het grillen wilt combineren met overheerlijke eiwitten, dan zijn deze varkensribbetjes echt iets voor jou!

Ingrediënten

• 2 kilo varkensribbetjes
• 15 gram zwarte peper
• 7 gram knoflookpoeder
• 35 gram bruine suiker
• 40 ml Worcestershire sauce
• 1 flesje (355 ml) barbecuesaus

Bereiding

• Om het vlees te marineren, leg je één dag van te voren de rauwe varkensribbetjes in een bak met de barbecuesaus. Je kunt daarvoor het beste een bak van glas gebruiken.
• Laat het vlees een hele nacht marineren.
• Haal de ribbetjes de volgende ochtend uit de marinade, en wikkel de ribben in een stuk aluminiumfolie. Zorg ervoor dat je de pakketjes goed sluit.
• Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
• Zet het vlees op een aparte schaal in de oven, gedurende 2 uur.
• Haal het vlees na 2 uur uit de oven en verplaats ze naar de grill.
• Smeer de ribbetjes vervolgens in met nog een beetje barbecuesaus.
• Laat ze aan de buitenkant lichtjes karameliseren (ongeveer 10 minuten aan elke kant).
• Snij het vlees ten slotte in individuele porties en geniet!

4. Kipspiesjes

De laatste op ons lijstje van recepten voor een familiebarbecue zal ongetwijfeld bij je gasten in de smaak vallen, en het kost je niet veel voorbereidingstijd. Daarnaast voorziet de kip je lichaam van meerdere essentiële voedingsstoffen, waardoor dit recept ook nog eens heel gezond voor je is!

Ingrediënten

• 3 fijngehakte knoflookteentjes
• 1 rode ui
• 15 gram zout
• 2 kipfilets (600 gram)
• 100 ml dressing voor kip
• 40 ml olijfolie

Bereiding

• Snij allereerst de kipfilets in kleine blokjes.
• Snij daarna de ui in grote stukken.
• Kruid de kip met het zout, de fijngehakte knoflook en de dressing.
• Smeer de olie vervolgens op de kip (dit voorkomt dat de kip aanbrandt).
• Rijg de kip en de ui aan de spiesjes. Ga daarmee door en volg steeds hetzelfde patroon, totdat de spies helemaal gevuld is.
• Besprenkel de kip daarna met nog een beetje dressing.
• Bak alles boven een grill van middelhoge temperatuur. Op die manier blijft de kip sappig. 
• Smeer ten slotte nog een beetje dressing op het spiesje, als je dat lekker vindt.
• Dit gerecht is lekker met bijvoorbeeld chimichurri.