4 heerlijke recepten met wortelen

We kunnen wortelen op verschillende manieren in ons dieet opnemen als we willen genieten van de smaak en de voordelen die het ons oplevert. Leer met ons enkele recepten.

Wortelen bevatten veel verschillende vitaminen en zijn geweldig voor de huid en de ogen. We weten echter niet altijd zeker hoe we ze moeten eten, behalve door ze in een salade te doen. Als dat bij jou het geval is, kijk dan eens naar deze vier heerlijke recepten waarin wortels verwerkt worden.

Wortelen bieden veel essentiële vitamines (A, C en B), evenals antioxidanten en vezels. Het kan ons helpen ons cardiovasculaire systeem te beschermen en ons tandvlees , onze huid en onze ogen gezond te houden.

Omdat het een gemakkelijk ingrediënt is, heeft het het voordeel dat het in verschillende soorten bereidingen kan worden geconsumeerd. Van een heerlijke salade tot de zoetste desserts. Als er niet veel bereidingen met wortel in je receptenboek staan, laten we je hier onze 4 heerlijke recepten met wortel zien.

4 heerlijke recepten met wortelen

Wortelovenschotel

Deze “ovenschotel” is eigenlijk een ovenschotelachtig gerecht bestaande uit gebakken deeg gevuld met groenten. Dit is een heerlijk recept dat je zeker zal smaken. Om het te maken heb je nodig:

Ingrediënten voor het deeg

• 1 kop fijne volkoren bloem
• 1/4 kopje water
• 1 ei
• 1 eetlepel olijfolie
• Zeezout

Ingrediënten voor de vulling

• 1 ui
• 1 prei
• 4 wortelen
• 1 kopje pompoen
• 3 eetlepels olijfolie
• Zeezout
• 1 aubergine
• 3 eetlepels ricotta-kaas
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• peterselie
• cracker-kruimels
• sesamzaadjes

Bereidingswijze

• Meng eerst alle ingrediënten die nodig zijn om het deeg te bereiden.
• Kneed het met je handen tot het deeg glad en elastisch is.
• Dek het deeg af en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
• Pel vervolgens de ui en snijd hem in fijne stukjes, en doe hetzelfde met de prei, de wortels en de pompoen.
• Doe ze dan in een koekenpan samen met de olijfolie en zeezout.
• Bak ze tot ze door en door gaar zijn en neem ze uit de koekenpan.
• Meng ze vervolgens met de beide kazen.
• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakvorm met bakpapier.
• Rek het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot het heel dun is. Strooi een beetje van de cracker kruimels over het deeg, gevolgd door de vulling. Spreid de vulling zo uit dat ze gelijkmatig over het deeg ligt.
• Rol het deeg op, let daarbij op dat het niet breekt of scheurt. Bestrooi de opgerolde pastel met sesamzaadjes en bak tot ze goudbruin zijn.

2. Crèmesoep van wortelen en pompoen

Dit is een smakelijke soep van Spaanse oorsprong.

Ingrediënten

• 2 kopjes pompoen
• 4 wortels
• Parmezaanse kaas
• Water
• Zout

Bereiding

• Schil eerst de wortelen en snipper de pompoen.
• Doe ze dan beide in een steelpan met het water en zout en breng aan de kook.
• Zeef de wortelen en pompoen en pureer ze vervolgens.
• Doe de Parmezaanse kaas erover en klaar is Kees!
• Als je wilt, kun je het ook op smaak brengen met wat peterselie.

3. Wortel-kikkererwtenpuree

Dit oosterse recept is heel eenvoudig en bevat de volgende ingrediënten:

• 1 tomaat
• 1 teentje knoflook
• 2 kopjes kikkererwten (uit blik is prima)
• 1 ui
• 1 theelepel kerriepoeder
• 4 kopjes wortelen
• 1 bak groentesoepbouillon (als je groentebouillon gebruikt, volg dan het recept op de verpakking)
• 2 eetlepels rozijnen
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 bosje verse koriander

Bereidingswijze

• Schil en was de groenten en snijd ze vervolgens in grote stukken.
• Spoel dan de kikkererwten af.
• Bak de groenten in een pan met de olijfolie, voeg de kikkererwten, de groentesoepbouillon, het kerriepoeder en 1 liter water toe. Laat het ongeveer 45 minuten koken.
• Blend de ingrediënten dan met een staafmixer en dien de soep dan op.
• Als je wilt, kun je garneren met rozijnen en verse koriander.

4. Worteltaart

Ze kunnen koud of warm gegeten worden. Voor dit klassieke recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400 gram Mariakoekjes (je vindt ze bij je plaatselijke kruidenier of supermarkt. Als je ze niet kunt vinden, vervang ze dan door andere soortgelijke kleine koekjes).
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 glas melk
• 2 wortels, geraspt
• (optioneel) rozijnen en amandelen

Bereidingswijze

• De bereiding is heel eenvoudig, en als je kinderen hebt, is het een leuke manier om ze bij de keuken te betrekken.
• Breek de eerst de Mariakoekjes tot kruimels en doe ze in een kom.
• Meng er het glas melk en dan het blikje gecondenseerde melk door.
• Klop ze dan door elkaar tot ze een pasta vormen.
• Voeg vervolgens de wortels toe en giet ze in broodpannen.
• Zet deze in de voorverwarmde oven op 180 graden Celsius tot een prikker erin er schoon uitkomt.
• Het kan zowel warm als koud gegeten worden, vergezeld van een heerlijk ijsje of als aanvulling op een heerlijk ontbijt.