4 heerlijke recepten voor gevulde groenten

Het dagelijks consumeren van groenten is een van de belangrijkste aspecten om je gezondheid in topconditie en je gewicht in balans te houden. Als je het zat bent om altijd maar dezelfde gerechten te eten, dan word je vast en zeker blij van de vijf onderstaande, gezonde recepten om gevulde groenten te maken.

Gevulde groenten zijn een heerlijke en voedzame manier om groente te eten gecombineerd met andere ingrediënten. Deze recepten bevatten maar weinig calorieën en kun je gemakkelijk op elk moment van de dag aan je dieet toevoegen.

Gevulde paprika

Gevulde Paprika

Dit recept voor gevulde paprika is zeer gezond, omdat je het gehakt vervangt voor miso pasta. Dit is een heerlijke combinatie die ervoor zorgt dat je minder verzadigde vetten consumeert en in plaats daarvan je lichaam juist voorziet van belangrijke voedingsstoffen.

Calorieën: 267

Ingrediënten

  • 1 pakje miso pasta
  • 3 kopjes babyrucola
  • 35 gram feta
  • Olijfolie
  • 4 kleine paprika’s, doormidden gesneden, zonder zaadjes

Hoe maak je dit gerecht?

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Terwijl de oven aan het verwarmen is, kook je de miso pasta aan de hand van de bereidingswijze op de verpakking in wat water met zout.
  • Wanneer de miso pasta klaar is, laat je deze uitlekken en doe je de pasta vervolgens terug in de pan en voeg je de babyrucola toe samen met de feta, de olijfolie, ¼ theelepel zout en wat gemalen zwarte peper.
  • Gebruik dit mengsel om de paprika’s mee te vullen. Wanneer je dit gedaan hebt, leg je de paprika’s in een koekenpan die in de oven kan, dek je de pan af met wat aluminiumfolie en zet je de pan in de oven tot de paprika’s zacht worden (ongeveer 40 minuten).

Gevulde zoete aardappel

Gevulde Zoete Aardappel

Zoete aardappelen bevatten een belangrijke hoeveelheid vitamine A, dat essentieel is voor de gezondheid van je ogen en je huid. Daarnaast zijn ze een rijke bron van kalium, een mineraal dat belangrijk is voor het zenuwstelsel en de spierfunctie, en vitamine B6, dat het lichaam helpt bij het tegengaan van infecties.

Calorieën: 325

Ingrediënten

  • 2 middelgrote zoete aardappelen
  • ¾ broccoli, in kleine stukjes
  • Olijfolie
  • 1 knoflookteen
  • Een snufje gemalen rode peper
  • 30 gram mozzarella

Hoe maak je dit gerecht?

  • Was de aardappelen goed en kook ze met schil ongeveer 25 minuten.
  • Wanneer de aardappelen gekookt zijn, haal je de pan van het vuur en giet je het water eruit. Laat de aardappelen tien minuten droogstomen.
  • Terwijl de aardappelen aan het afkoelen zijn, maak je de broccoli schoon en kook je deze vijf minuutjes in wat water met een beetje zout.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd een klein deel van het puntje van de aardappel af, zodat je de aardappel kunt uithollen. Wees voorzichtig dat je niet te dicht langs de schil gaat.
  • Doe de aardappel die je uit de schil hebt gehaald in een kom en pureer het. Voeg dan de gekookte broccoli toe samen met de gesnipperde knoflook, wat zout en een beetje rode peper. Meng de ingrediënten goed door elkaar.
  • Tot slot doe je deze vulling terug in de uitgeholde zoete aardappelen en sprenkel je er wat mozzarella overheen.

Gevulde tomaten met tonijn

Gevulde Tomaten

Gevulde tomaat met tonijn is een heerlijk recept dat calorie-arm en ideaal voor de lunch is.

Ingrediënten

  • 6 rijpe tomaten
  • 1 blikje tonijn
  • 1 witte ui, fijngesneden
  • 1 klein potje mayonaise
  • 30 gram kappertjes

Hoe maak je dit gerecht?

  • Was de tomaten en zorg dat ze gedesinfecteerd zijn. Doe dit met een beetje water en azijn.
  • Snijd het bovenste gedeelte van de tomaten eraf en verwijder de zaadjes en het vruchtvlees. Wees voorzichtig dat je de schil niet beschadigt.
  • In een andere kom marineer je de tonijn door deze te mengen met een beetje mayonaise en de fijngesneden ui.
  • Tot slot vul je de uitgeholde tomaten met dit mengsel en doe je er ter decoratie wat kappertjes overheen.

Gevulde avocado

Avocado

De avocado is een voedzame en heerlijke vrucht die we gemakkelijk kunnen gebruiken voor verschillende gerechten. Dit recept voor gevulde avocado is een gezonde en heerlijke manier om avocado’s te eten, waarbij je ook nog eens profiteert van de gezonde eigenschappen van de overige ingrediënten zoals tonijn, tomaat en specerijen.

Ingrediënten

  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 middelgroot blikje tonijn
  • ½ kleine ui
  • 1 hardgekookt ei
  • 1 tomaat
  • Een handje korianderblaadjes
  • Het sap van een citroen
  • 4 eetlepels mayonaise (60 g)
  • 2 theelepels mosterd (20 g)
  • Zout en peper naar smaak

Hoe maak je dit gerecht?

  • Meng in een kom de tonijn met de tomaat, ui en het hardgekookte ei (die je allemaal van te voren in blokjes of schijfjes hebt gesneden).
  • Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit.
  • Verwijder voorzichtig het grootste gedeelte van het vruchtvlees, snijd het in stukjes en voeg het toe aan je tonijnmengsel.
  • Voeg vervolgens ook de mayonaise, mosterd en citroensap aan je mengsel toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
  • Tot slot voeg je de koriander en de zout en peper toe naar smaak. Vul de uitgeholde avocado’s met dit mengsel en serveer ze samen met een salade.