Zelf citrusjam met suikervervangers maken

13 augustus, 2020
Zelfgemaakte citrusjam is een goede manier om van de voordelen van citrusvruchten te genieten. Jam bevat echter vaak veel suiker. Om deze reden hebben we besloten om gezonde jamrecepten te delen die honing of stevia bevatten.

Hoewel het verminderen van de suikerinname niet eenvoudig is, is het wel een gezonde keuze. Om deze reden zoeken veel mensen naar voedsel met weinig suiker of suikervervangers. Bovendien is het lekker en leuk om zelfgemaakte producten met een laag suikergehalte te consumeren. Een goed voorbeeld is citrusjam die heerlijk smaakt, ook al bevat deze geen geraffineerde suiker.

In dit artikel stellen we twee recepten aan je voor waarmee je zelf citrusjam met suikervervangers kunt maken. In plaats van geraffineerde suiker gebruiken we honing en stevia.

Citrusfruit

Verschillende citrusvruchten

Citrusvruchten zijn rijk aan vitamines en mineralen. Alleen al daarom moet je ze regelmatig in je dieet opnemen. Deze voordelen van citrusvruchten zijn algemeen bekend.

Je weet waarschijnlijk allang dat sinaasappelsap, citroensap en sappige mandarijnen goed voor je zijn. Citrusvruchten zijn karakteristiek zuur. Daarnaast zijn ze rijk aan etherische oliën en bieden ze diverse andere gezondheidsvoordelen.

  • Ze zijn een bron van vitamines en mineralen. Ze bevatten zelfs calcium, magnesium en ijzer, naast andere mineralen.
  • Daarnaast bevatten ze vitamines, zoals vitamine C , A, B1 en B2.
  • Ze beschermen het spijsverteringssysteem.
  • Deze vruchten helpen het cholesterolgehalte onder controle te houden en bevorderen daarom de cardiovasculaire gezondheid.
  • Ze helpen diabetes te voorkomen.
  • Bovendien helpen ze bij het afvallen.

Vanwege hun vitamine- en mineraalgehalte versterken ze het immuunsysteem. De volgende vruchten zijn de meest gekochte en gegeten citrusvruchten in Nederland:

  • sinaasappel
  • citroen
  • grapefruit
  • limoen
  • mandarijn

We raden je aan om te lezen:
Op natuurlijke wijze je huis schoonmaken met citrusfruit

Recepten voor citrusjam met weinig suiker

Welke betere manier om de dag te beginnen met een goed ontbijt? Het is nog beter als citrusvruchten deel uit maken van je ontbijt! Een heerlijke manier om ze op te nemen is door smakelijke citrusjam te maken.

Echter, we weten dat jam meestal veel suiker bevat, dus stellen wij voor dat je deze citrusjam zonder geraffineerde suiker zelf maakt om het ontbijt nog gezonder te maken. Om dit te doen, hoef je alleen suiker te vervangen door een gezonde zoetstof of, nog beter, door honing.

Op deze manier verminder je niet alleen je inname van geraffineerde suiker, maar voeg je ook de voordelen van honing of stevia toe aan je jam. Mis deze recepten voor citrusjam dus niet!

Recept # 1. Citrusjam met honing

jam met honing

Honing is een gezond ingrediënt dat gerechten de karakteristieke zoete smaak geeft. Het bevat uiteraard wel calorieën, net zoals geraffineerde suiker.

Ingrediënten

  • 2 grote sinaasappels
  • 3 grote of 4 kleine mandarijnen
  • 200 ml water
  • 400 g honing
  • 1 kaneelstokje

Bereiding

  • Was om te beginnen de vruchten goed.
  • Schil vervolgens de mandarijnen en de sinaasappels en leg de sinaasappelschillen even apart.
  • Snijd vervolgens de vruchten in kleine stukjes.
  • Doe daarna de sinaasappels en mandarijnen, samen met de sinaasappelschil, in een pan en voeg het water toe.
  • Kook dit ongeveer een uur.
  • Verwijder vervolgens de sinaasappelschillen uit de pan.
  • Gebruik dan de staafmixer om het mengsel glad en klontvrij te maken.
  • Doe het mengsel daarna terug in de pan en voeg de honing en de kaneel toe.
  • Laat het nog 15 minuten koken. Vergeet hierbij niet om te blijven roeren.
  • Laten de jam dan iets afkoelen. Alleen als de jam koud is, weet je of hij de juiste dikte heeft.
  • Giet tot slot de jam in glazen potten en laat deze staand op de deksel afkoelen.
  • Als je ze eenmaal hebt geopend, moet je ze in de koelkast bewaren.

Dit artikel kan je ook interesseren:
3 recepten voor zelfgemaakte suikervrije jam

Recept # 2. Citrusjam met stevia

Citrusjam met stevia

Stevia heeft een meer geschikte glycemische index om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden in tegenstelling tot honing en geraffineerde suiker. Het levert daarnaast bijna geen calorieën.

Ingrediënten

  • 1 kg sinaasappelen
  • het sap van 1 citroensap
  • 2 eetlepels stevia
  • 1 kaneelstokje

Bereiding

  • Robert Jacob et al. “The Potential of Citrus Limonoids as Anticancer Agents”, Perishables Handling Quarterly Issue No. 102,mayo 2000
  • Assini, Julia M. et al. “Citrus flavonoids and lipid metabolism”, Current Opinion in LipidologyFebruary 2013 – Volume 24 – Issue 1 – p 34–40
  • Xinmiao Lv et al. “Citrus fruits as a treasure trove of active natural metabolites that potentially provide benefits for human health”, Chem Cent J. 2015; 9: 68.