Twee recepten voor gebonden groentesoep

14 oktober 2019
Wat is een betere manier om groenten in je dieet op te nemen dan via een heerlijke gebonden groentesoep? Dit lichte, gemakkelijk te maken en goedkope recept is zeer voedzaam en lekker.

Een gebonden groentesoep die is gemaakt met champignons, prei en gember is een heel eenvoudig, goedkoop en vooral voedzaam recept. Het is ideaal in zowel de winter als de zomer en het is een geweldige manier om groenten in je dieet te introduceren .

Bovendien kunnen recepten voor soep perfect veganistisch zijn en waarvan iedereen kan genieten . Het belangrijkste is echter dat het niet alleen een voedzaam en goedkoop gerecht is, maar ook erg lekker. Leer hier hoe je deze gebonden groentesoep maakt met een recept van champignons, prei en gember.

Gebonden groentesoep met champignons, prei en gember

Allereerst bevat dit recept champignons, die rijk zijn aan antioxidanten, bèta-glucaan , vitamines en kalium. Ook combineert de onderscheidende smaak ideaal met die van prei.

Daarnaast kan deze gebonden groentesoep helpen bij het verlichten van reumatische aandoeningen. Bovendien kan de gember het recept nog meer voordelen en smaak bieden.

De drie ingrediënten van dit recept voor gebonden groentesoep bevatten niet zoveel calorieën. Op deze manier kun je dus een heerlijk gerecht maken met weinig calorieën en veel voedingswaarde .

De gunstige eigenschappen van gember

De gunstige eigenschappen van gember

Gember is een wortel die rijk is aan antioxidanten en kan het bepaalde soorten kanker helpen voorkomen. Daarnaast levert het een goede hoeveelheid van onder andere:

  • ascorbinezuur
  • zink
  • calcium
  • vitamine A
  • vitamine D

We moeten je echter er echter wel op wijzen dat, hoewel deze gebonden groentesoep heel gezond is, er wel bepaalde contra-indicaties zijn.

  • Het consumeren van deze soep wordt niet aanbevolen tijdens de zwangerschap.
  • Gember wordt ook niet aanbevolen als je lijdt aan hemofilie of een bloeding hebt.
  • Bovendien moet je de consumptie ervan ook beperken als je hart- of leverproblemen hebt.
  • Tot slot wordt het consumeren van deze gebonden groentesoep niet aanbevolen als je koorts hebt.

Gebonden groentesoep van champignon, prei en gember

Gebonden groentesoep van champignon prei en gember

Deze gebonden groentesoep is gemaakt met plantaardige ingrediënten die rijk zijn aan antioxidanten. Voor de eerste versie van gebonden groentesoep met champignons, prei en gemberrecept heb je het volgende nodig.

Ingrediënten

  • 650 g champignons
  • 3 prei
  • 1/2 ui
  • 1 stuk verse gember
  • 1 liter groentebouillon
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout

Bereiding

  • Begin eerst met het grondig reinigen van de champignons en snijd ze fijn.
  • Doe daarna hetzelfde met de prei door deze in ringen te snijden.
  • Snijd daarna de ui en het stuk gember fijn.
  • Verwarm vervolgens een pan en voeg de ui en gember toe.
  • Voeg vervolgens na een minuut de prei toe.
  • Laat het nu een paar minuten op hoog vuur staan ​​en voeg dan de champignons toe.
  • Je kunt ook een beetje witte wijn toevoegen en verhitten totdat de alcohol is verdampt.
  • Voeg daarna de groentebouillon, het zout en de peper toe en laat alles ongeveer 15 minuten doorkoken. Vergeet niet dat de champignons zacht moeten zijn.
  • Gebruik tot slot de staafmixer totdat je een heerlijke gebonden groentesoep zonder stukjes hebt.

Lees ook dit artikel:
Met welke groenten maak je de gezondste groentesoep?

Gebonden groentesoep met champignons, prei, gember, courgette en aardappelen

Gebonden groentesoep met champignons, prei, gember, courgette en aardappelen

Er is een alternatief recept dat, naast de drie hoofdingrediënten, ook andere ingrediënten zoals aardappelen en courgette bevat. Aan de ene kant geven de aardappels textuur aan de gebonden groentesoep. Aan de andere kant zal de courgette bijdragen aan de voordelen die de soep biedt en aan smaak .

Ingrediënten

  • 2 preien
  • 15 champignons
  • 3 aardappelen
  • 2 tenen knoflook
  • 1 courgette
  • Een stukje verse gember
  • Oregano
  • Zout
  • Basilicum
  • Peper
  • Olijfolie

Bereiding

  • Begin met het schillen en in kleine stukjes snijden van alle groenten.
  • Fruit dan de knoflook en gember in een koekenpan met olie.
  • Voeg daarna de aardappelen toe en bak ze 3-5 minuten.
  • Voeg vervolgens de rest van de groenten toe en fruit deze totdat ze goudbruin zijn geworden.
  • Schenk daarna zoveel water in de pan totdat de groenten bedekt zijn en voeg zout, peper, basilicum en oregano toe.
  • Kook dit met de deksel op de pan gedurende 35 minuten op laag vuur.
  • Als ten slotte alle groenten gaar zijn, zet je het vuur uit en gebruik je de staafmixer totdat je een gladde, klontvrij gebonden groentesoep krijgt.

Bekijk ook dit artikel:
Aspergeroomsoep: twee heerlijke recepten

Over het algemeen zijn deze recepten natuurlijke en voedzame gerechten die alleen met groenten worden gemaakt. Je kunt ze bijvoorbeeld serveren met croutons.

Deze recepten voor gebonden groentesoep kunnen op elk moment van het jaar heerlijk zijn voor alle gasten. Ook kunnen ze een interessante manier zijn om meer groenten aan het dieet van je kinderen toe te voegen.

Je moet niet vergeten dat een uitgebalanceerd dieet rijk moet zijn aan een verscheidenheid aan groenten en fruit . Op die manier kan een heerlijke gebonden groentesoep een ideale, lichte en voedzame keuze zijn.

Bovendien is het een heel eenvoudig en goedkoop recept. Daarom is er geen excuus om het niet te maken. Ga je gang en probeer het eens!