Gluten-, lactose- en suikervrij brood van cassave

· 19 juni 2018
Hoewel dit  cassavebrood ideaal is voor mensen met voedselallergieën, kunnen mensen die geen problemen hebben met het eten van gluten, lactose of suiker er ook van genieten.

Er is steeds meer vraag naar recepten die vrij zijn van gluten, lactose en suiker, zowel om gezondheidsredenen als vanwege de wens om gezonder te eten. Dit recept voor gluten-, lactose- en suikervrij brood gemaakt van cassave, haver en chocola, is een heerlijke optie om je verlangen naar zoetigheid zonder problemen te bevredigen.

Ontdek de eenvoudige stappen om zelf suikervrij brood te maken dat iedereen lekker vindt.

Wat is cassave?

Cassave om suikervrij brood te maken

Cassave, ook wel bekend als maniok, wordt geteeld in hete klimaten zoals Zuid-Amerika, Midden-Amerika en Afrika.

We eten de wortel van de plant, die rijk is aan zetmeel. Er kunnen veel recepten worden bereid met meel gemaakt van deze zetmeelrijke wortel, vooral gebakken producten.

Het grote voordeel van cassave voor veel mensen is echter dat het geen gluten bevat. In feite is dit recept voor suikervrij brood vergelijkbaar met andere recepten voor cassavebrood die vaak worden gegeten in landen als Colombia of Paraguay.

Er zijn twee varianten van cassave: bitter en zoet. Voor dit recept gebruiken we de tweede variant.

Het is essentieel om te benadrukken dat cassave nooit rauw mag worden gegeten, omdat het giftig kan zijn.

Lees ook: 9 verbazingwekkende geneeskrachtige eigenschappen van cassave

Zijn zuivelproducten goed voor ons?

Suikervrij brood maken dat geen lactose bevat

Er zijn verschillende factoren die de consumptie van zuivelproducten beïnvloeden:

  • Biologische zuivelproducten van buiten grazende koeien geven de meest gezonde melk.
  • Veel mensen kunnen lactose niet goed verteren omdat we door de jaren heen het enzym lactase uit ons lichaam verliezen.
  • Zuivelproducten kunnen gerelateerd zijn aan de ophoping van slijm in de luchtwegen.
  • Sommige mensen ervaren zwelling in het gezicht of het lichaam als ze ’s avonds zuivelproducten consumeren.
  • Zuivelproducten kunnen huidproblemen veroorzaken zoals dermatitis, psoriasis, enz.

Dat gezegd hebbende, sommige mensen kunnen hun hele leven melk en zuivelproducten consumeren zonder ook maar ergens last van te hebben.

Beter zonder suiker

Suikervrij brood is beter dan brood dat wel suiker bevat

Als we gezonder willen eten, moeten we beslist de goede gewoonte ontwikkelen om onze inname van suiker en suikerhoudend voedsel te verlagen.

Als we zouden kunnen zien hoeveel suiker er verborgen zit in de drankjes en de zoetigheid dat we dagelijks consumeren, dan zouden we zeer onaangenaam verrast zijn.

In plaats daarvan kunnen we, waar mogelijk, beter producten kiezen die gezoet zijn met honing, rietsuikerstroop, stevia, agavesiroop, kokossuiker, enz.

Onze smaakpapillen zullen geleidelijk wennen aan deze nieuwe smaken, naarmate onze suikerverslaving minder wordt.

Lees ook: 7 veranderingen die je zal merken na het stoppen met het eten van suiker

Suikervrij brood van cassave, haver en chocola

Ingrediënten

  • 2 kopjes cassavemeel (300 g)
  • 2 kopjes havermout (90g)
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels vanille extract (30 g)
  • ½ kopje milde olijfolie, zonnebloemolie of kokosolie (110 g)
  • 2 kopjes kokos-, haver- of rijstmelk (zonder gluten) (500 ml)
  • ½ kop agavesiroop of kokossuiker (110 g)
  • Een snuifje zeezout
  • 1 eetlepel gedroogde gist (12 g)
  • Kookchocolade (zonder melk)

Voorbereiding