Kip gemarineerd in kokosmelk met rijst

01 september, 2020
Probeer dit heerlijke recept voor gemarineerde kip. Het is een andere optie voor je repertoire, met een exotisch tintje door de kokosmelk.

Kip is een veelzijdig ingrediënt dat ideaal is om te marineren. In combinatie met kokosmelk en rijst, vormt gemarineerde kip een compleet, uitgebalanceerd en heerlijk gerecht met een tropisch tintje waar je dol op zult zijn.

Het marineren van vlees voor het koken is een gezonde manier om het te bereiden. Het zorgt er namelijk voor dat de voedingsstoffen beter behouden blijven en geeft nieuwe smaken aan het vlees. Gemarineerde kip is geen uitzondering. Door de marinade krijgt het een intensere smaak en maakt het tot een gezonder stukje vlees.

Hoe bereid je kip gemarineerd in kokosmelk met rijst?

Marineren is een veel voorkomende kooktechniek, vooral gebruikt voor vlees, die de smaak en de voedingswaarde van het vlees versterkt. Afhankelijk van het soort vlees, kun je het marineren met verschillende ingrediënten, hoewel je in het algemeen de kruiden kunt gebruiken die je zelf het lekkerst vindt, op zoek naar de beste smaak voor je gerecht.

Het enige waar je echter rekening mee moet houden, is dat je voldoende tijd hebt om te marineren. We raden aan om het minstens een hele nacht te laten intrekken, zodat het vlees doordrenkt is met alle smaken. Maar na minimaal twee uur kun je al genieten van de nieuwe smaken van je marinade.

Ook lekker om te maken:
Barbecuesauzen voor bij het vlees: drie recepten

Trucs om het een speciale smaak te geven

Kip gemarineerd in kokosmelk met rijst

Voeg een hete saus toe

Je zult genieten van de smaak van de kip als je er hete saus overheen doet, zolang je die extra intensiteit niet erg vindt. Het contrasteert namelijk erg goed met de smaak van het gerecht.

Voeg noten toe

Je kunt ook gedroogde noten toevoegen om de textuur te variëren. Voeg gehakte gedroogde noten toe zoals amandelen, pistachenoten, walnoten of pinda’s om het een zoute, knapperige textuur te geven.

Wist je dit?
De eigenschappen van deze 10 gezonde notensoorten

Recept voor kip gemarineerd in kokosmelk met rijst

Marineren met kokosmelk

Ingrediënten voor gemarineerde kip

  • 3 kipfilets (700 gr.)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 citroen
  • 1 theelepel cayennepeper (5 gr.)
  • 2 kopjes kokosmelk (500 ml)
  • 1 snufje paprikapoeder
  • 1 snufje gemalen komijn
  • 2 eetlepels olijfolie (30 ml)
  • 1 snufje koriander
  • 1 snufje venkel
  • gemalen peper naar smaak
  • 1/2 kopje tomatenpuree (125 ml)
  • 1 kopje witte rijst (120 gr.)
  • 2 snufjes zout
  • 1/2 kopje groentebouillon (125 ml)
  • 1 theelepel geraspte gember (5 gr.)

Bereiding van kokosmelk met rijst

  • Maak allereerst de kipfilets schoon, spoel ze af en snijd ze in stukjes.
  • Leg de stukjes kip vervolgens in een middelgrote kom en besprenkel ze met zout en peper.
  • Voeg dan de volgende ingrediënten toe: citroenschil en -sap, de cayennepeper en geraspte gember. Meng dit goed en laat het dan minstens 40 minuten in de koelkast staan.
  • Snijd vervolgens de ui en de teentjes knoflook fijn.
  • Verhit de olijfolie daarna in een koekenpan en bak de ui en knoflook.
  • Voeg dan de kip toe, zet het vuur wat hoger en bak de kip ook bruin.
  • Bestrooi dit dan met de kruiden, doe de tomatenpuree erbij en laat al roerend koken.
  • Nu is het ook tijd om de witte rijst toe te voegen. Roer nog 2 minuten voordat je de kokosmelk en groentebouillon toevoegt.
  • Zet dit vervolgens op laag vuur, dek het af en laat het 30 minuten sudderen.
  • Tot slot, houd de bouillon in de gaten. Door de rijst kan het gerecht namelijk wat indrogen. Als dit gebeurt, giet er dan nog een beetje water bij en laat het dan nog een paar minuten sudderen tot het precies goed is.

Geniet van deze heerlijke maaltijd!