Recept huisgemaakte citroentaart

Heb je zin om een heerlijk en eenvoudig receptje klaar te maken? Probeer dan deze heerlijke, frisse citroentaart uit. Hij bevat niet alleen weinig calorieën, maar is bovendien verfrissend, lekker en een supergezonde lekkernij, waar elk lid van het gezin zeker en vast zal van genieten. Want zoals je weet is citroen een goedkope en bekende citrusvrucht met heel wat gezondheidsbevorderende eigenschappen.

We hebben bovendien een recept uitgezocht dat eveneens geschikt is voor diabetespatiënten. Suiker wordt vervangen door stevia, zodat zowel mensen die een vermageringsdieet volgen als degenen die hun suikerinname moeten beperken, toch van dit lekkere stukje taart kunnen genieten. Ga snel aan de slag en trakteer jezelf en je gezin op deze frisse lekkernij.

Gezondheidsvoordelen van citroentaart

• Vitamine C: Rijkelijk aanwezig bij citroenen en heeft allerlei voordelen. Vitamine C verhoogt onze weerstand, waardoor het lichaam beschermd wordt tegen ziektes van de luchtwegen, zoals verkoudheid, hoesten, griep en keelontsteking. Bovendien draagt vitamine C bij aan gezonde botten, bloedvaten, huid en tanden.
• Citroen is een goede bron van antioxidanten, die bescherming bieden tegen vrije radicalen. Ze verminderen eveneens de snelheid van het verouderingsproces.
• Ook het zuiveringsproces in de lever wordt gestimuleerd door het eten van citroen. De anti-toxische werking beschermt het lichaam tegen gifstoffen en bijwerkingen van medicatie.
• Citroenen helpen ook bij een goede spijsvertering. Het sap van deze zure vruchten helpt om de darmen schoon te maken. Je krijgt minder last van opstoppingen, brandend maagzuur en een opgeblazen gevoel. Ze zijn ook rijk aan het volledige vitamine B-complex, dat beschermt tegen heel wat aandoeningen en het metabolisme in het algemeen bevordert.
• Het recept van de citroentaart in dit artikel is volledig suikervrij en dus geschikt voor diabetici en mensen die een dieet volgen.

Recept citroentaart

Ingrediënten

Voor de kruimelige bodem

• Anderhalve kop bloem
• 100 gram boter
• Een halve theelepel steviapoeder
• 3 eierdooiers
• 3 eetlepels ijskoud water

Voor de vulling van de citroentaart

• Het sap van 5 citroenen
• Een halve theelepel steviapoeder
• 75 gram maïzena
• 6 eierdooiers
• 4 eiwitten
• 45 gram boter
• Een half glas koude melk
• 3 walnoten, in stukjes gehakt

Hoe ga je te werk voor het maken van de citroentaart?

• Begin met de bakvorm in te vetten met boter, zodat de taart niet aan de vorm blijft kleven.
• Verwarm de oven reeds voor op 170 graden Celsius.
• Vervolgens kan je starten met de voorbereiding van de kruimelige bodem. Volg hiervoor een aantal eenvoudige instructies: Meng de bloem en de boter in een kom. Gebruik hiervoor je handen om beide ingrediënten goed te vermengen en een fijne korst te verkrijgen.Voeg het steviapoeder, 3 eierdooiers en het water toe aan het mengsel en vermeng het tot een homogene pasta. Kneed deze tot een vaste bal, verpak hem in doorschijnende folie en laat dit een kwartier rusten in de ijskast. Controleer na een kwartiertje of de pasta een homogene consistentie heeft. Druk hem in de bakvorm en zorg voor tenminste een 2 cm hoge rand. Deze moet hoog genoeg zijn om de vulling van de taart te kunnen omvatten.
• Bak de bodem gedurende 25 minuten.
• Als de bodem voldoende gebakken is, laten afkoelen op kamertemperatuur.
• Nu kan de taartvulling gemaakt worden. Pers de citroenen uit en voeg het steviapoeder aan het sap toe. Breng het citroensap aan de kook.
• Neem een half glas koude melk en voeg 75 gram maïzena toe. Zorg ervoor dat alles goed gemixt wordt en er geen brokjes gevormd worden. Dit mengsel vermengen met het aan de kook gebrachte citroensap en deze mix laten aandikken. Langzaam roeren, terwijl je eveneens de eierdooiers en boter door het mengsel roert.
• Is alles mooi egaal vermengd, haal het dan van het vuur en laat het afkoelen. Giet vervolgens dit heerlijke mengsel in de taartbodem en bak nogmaals 15 minuten in de oven.
• Als afwerking kan je schuimpjes bovenop de taart plaatsen. Klop hiervoor de eiwitten op tot ze stijf zijn en gebruik ze als decoratie voor de citroentaart. Bestrooi ze als finishing touch met een aantal stukjes gehakte walnoot. Je kan de taart heel even onder de grill plaatsen om de schuimpjes te laten kleuren. Serveer nadien op een mooie schotel en geniet samen met je vrienden en geliefden van deze heerlijke, gezonde lekkernij!