Recept huisgemaakte citroentaart
Heb je zin om een heerlijk en eenvoudig receptje klaar te maken? Probeer dan deze heerlijke, frisse citroentaart uit. Hij bevat niet alleen weinig calorieën, maar is bovendien verfrissend en bijzonder lekker.
We hebben bovendien een recept uitgezocht dat eveneens geschikt is voor diabetespatiënten.
Suiker vervingen we door stevia, zodat mensen die hun suikerinname moeten beperken toch van dit lekkere stukje taart kunnen genieten. Ga snel aan de slag en trakteer jezelf en je gezin op deze frisse lekkernij.
Probeer dit heerlijke recept voor citroentaart
Ingrediënten
1. Voor de kruimelige bodem
- Anderhalve kop bloem
- 100 gram boter
- Een halve theelepel steviapoeder
- 3 eierdooiers
- 3 eetlepels ijskoud water
2. Voor de vulling van de citroentaart
- Het sap van 5 citroenen
- Een halve theelepel steviapoeder
- 75 gram maïzena
- 6 eierdooiers
- 4 eiwitten
- 45 gram boter
- Een half glas koude melk
- 3 walnoten, in stukjes gehakt
Hoe ga je te werk?
- Begin met de bakvorm in te vetten met boter, zodat de taart niet aan de vorm blijft kleven.
- Verwarm de oven reeds voor op 170 graden Celsius.
Maak de kruimelige bodem
Vervolgens kan je starten met de voorbereiding van de kruimelige bodem. Volg hiervoor een aantal eenvoudige instructies:
- Meng de bloem en de boter in een kom. Gebruik hiervoor je handen om beide ingrediënten goed te vermengen en een fijne korst te verkrijgen.
- Voeg het steviapoeder, 3 eierdooiers en het water toe aan het mengsel en vermeng het tot een homogene pasta.
- Kneed deze tot een vaste bal, verpak hem in doorschijnende folie en laat dit een kwartier rusten in de ijskast.
Controleer na een kwartiertje of de pasta een homogene consistentie heeft. Druk hem in de bakvorm en zorg voor tenminste een 2 cm hoge rand. Deze moet hoog genoeg zijn om de vulling van de taart te kunnen omvatten.
Bak de bodem
- Bak de bodem gedurende 25 minuten.
- Als de bodem voldoende gebakken is, laat je hem afkoelen op kamertemperatuur.
Maak de taartvulling
- Pers de citroenen uit en voeg het steviapoeder aan het sap toe. Breng het citroensap aan de kook.
- Neem een half glas koude melk en voeg 75 gram maïzena toe. Zorg ervoor dat alles goed gemixt wordt en er geen brokjes gevormd worden.
- Meng dit mengsel met het aan de kook gebrachte citroensap en laat deze mix aandikken. Roer langzaam, terwijl je eveneens de eierdooiers en boter door het mengsel roert.
- Is alles mooi egaal vermengd, dan haal je alles van het vuur en laat je de vulling afkoelen. Giet vervolgens dit heerlijke mengsel in de taartbodem en bak nogmaals 15 minuten in de oven.
Verzorg de afwerking en dien op
Als afwerking kan je schuimpjes bovenop de taart plaatsen.
- Klop hiervoor de eiwitten op tot ze stijf zijn en gebruik ze als decoratie voor de citroentaart.
- Bestrooi ze als finishing touch met een aantal stukjes gehakte walnoot.
- Je kan de taart heel even onder de grill plaatsen om de schuimpjes te laten kleuren.
Serveer nadien op een mooie schotel en geniet samen met je vrienden en geliefden van deze heerlijke lekkernij!
