Heerlijke zelfgemaakte gehaktballetjes in Spaanse saus

29 mei 2019
Dit recept van gehaktballen in Spaanse saus is een andere manier om dit traditionele gerecht te bereiden, gebruikmakend van gezondere ingrediënten. Wil jij weten hoe je ze maakt?

Het bereiden van recepten met gehakt is vrij eenvoudig. Als er iets opvalt aan dit recept, is het wel de manier waarop ze het recept hebben aangepast in Spanje. Dit recept voor zelfgemaakte gehaktballetjes in Spaanse saus is anders omdat het een heerlijke saus bevat die echt heerlijke mediterrane ingrediënten bevat.

Vandaag ga je ontdekken of het waar is dat je de wereld kunt ontdekken door middel van voedsel. Dit recept van gehaktballetjes in Spaanse saus is een unieke creatie die je waarschijnlijk nog nooit hebt gehad. Wat opvalt aan dit recept zijn niet per se de gehaktballen, maar de kruiden en de heerlijke saus.

Als je de klassieke recepten die je kent wat wilt veranderen, of de manier waarop je normaal gesproken je maaltijden verdeeld over de week wilt aanpassen, dan is dit recept een geweldig alternatief voor jou! Geef jezelf de kans om meer te leren over andere culturen met dit recept.

Het geheim is om er voor te zorgen dat de saus niet van deze wereld is. Spanjaarden hebben mediterrane elementen opgenomen die deze zelfgemaakte gehaktballetjes in Spaanse saus hun unieke smaak geven.

In dit artikel zullen we dit tweedelige recept met je delen. Het eerste deel legt uit wat de saus bevat en hoe je het moet maken. In het tweede deel gaan we nader in op hoe je de gehaktballetjes moet maken en hoe de rest van de stappen uit te voeren, om dit recept te voltooien.

Als je je afvraagt of dit wel een goed recept is voor jou, hoef je je echt geen zorgen te maken. Vlees en dierlijke eiwitten zijn namelijk een onderdeel van een uitgebalanceerd dieet en hebben unieke eigenschappen voor je lichaam. Aarzel dus niet om dit geweldige recept vandaag nog te maken!

Hoe maak je gehaktballetjes in Spaanse saus?

Het maken van de saus

Gehaktballetjes in Spaanse saus

Zoals je inmiddels weet, is deze saus de sleutel van dit recept. Je moet de stappen daarom zorgvuldig volgen. Maak je echter geen zorgen, ze zijn gemakkelijk te volgen en deze saus is snel te maken.

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 1 kop witte wijn (250 ml)
  • 2 wortelen
  • 1 eetlepel zout (15 gr.)
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie (15 ml)
  • 2 gepelde teentjes knoflook
  • 1 eetlepel tarwebloem (15 gr.)
  • snufje gemalen zwarte peper

Ook lekker:
Vegetarische gehaktballen van quinoa en kikkererwten

Bereiding

  • Om te beginnen, snij je de uien, knoflook en wortels in kleine stukjes. Doe de olijfolie in een pan en sauteer de groenten.
  • Je weet wanneer je moet stoppen: zodra ze goudbruin zijn en heerlijk beginnen te ruiken.
  • Breng het geheel nu op smaak met wat zout en een snufje gemalen zwarte peper.
  • Je moet de bloem er daarna meteen bijdoen en alles dan laten sudderen. Deze stap is heel belangrijk!
  • Verlaag vervolgens het vuur en voeg de kop wijn toe. Laat dit 25 minuten koken.
  • Tot slot, als je merkt dat de saus te dik is geworden of klonterig is, kun je wat extra water toevoegen.

Het maken van de gehaktballetjes

Bereiding van de gehaktballetjes

Ingrediënten

  • 400 gram rundergehakt
  • 200 gram varkensgehakt
  • 2 eieren
  • 3 eetlepels Parmezaanse kaas (45 gr.)
  • 1 sneetje brood in stukjes gesneden
  • 2 fijngehakte takjes peterselie
  • 1/2 ui in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel gemalen zwarte peper (15 gr.)
  • 3 eetlepels olijfolie (45 ml)
  • 1 eetlepel zout (15 gr.)

Je zou ook dit artikel eens moeten lezen:
Wat zijn magere eiwitten en hoe helpen ze je dieet?

Bereiding

  • Doe allereerst het brood in een middelgrote kom, samen met de fijngesneden ui.
  • Meng dit met je handen tot het sap dat uit de ui komt het brood vochtig maakt.
  • Voeg beide soorten gehakt, de eieren, knoflook, peterselie en Parmezaanse kaas toe en blijf kneden. Breng het op smaak met de zout en peper. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed met elkaar mengen.
  • Maak vervolgens met behulp van een grote lepel de gehaktballetjes. Als je wilt kun je wat tarwebloem toevoegen zodat het vlees beter aan elkaar plakt.
  • Herhaal dit tot je al het vlees hebt gebruikt. Zet het daarna opzij.
  • Doe vervolgens de olijfolie in een koekenpan en zet dit op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is doe je de gehaktballetjes erin en bak je ze tot ze goudbruin zijn.
  • Leg ze tot slot in een grote schaal en giet de Spaanse saus erover.

En dat is alles: je gehaktballetjes in Spaanse saus zijn klaar. Eet smakelijk!

  • Saura-Calixto, F., & Goñi, I. (2006). Antioxidant capacity of the Spanish Mediterranean diet. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.11.033
  • Varela-Moreiras, G., Ruiz, E., Valero, T., Avila, J. M., & del Pozo, S. (2013). The Spanish diet: an update. Hospital Nutrition. https://doi.org/10.3305/nh.2013.28.sup5.6914
  • McAfee, A. J., McSorley, E. M., Cuskelly, G. J., Moss, B. W., Wallace, J. M. W., Bonham, M. P., & Fearon, A. M. (2010, January). Red meat consumption: An overview of the risks and benefits. Meat Science. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2009.08.029