Hoe maak je een heerlijke citroenroomtaart?

8 augustus 2018
Citroen is niet alleen heel gezond, maar smaakt ook nog eens heel lekker in gebak en toetjes. Hoe kun je nou beter van deze vrucht genieten dan door er een taart mee te maken?

Het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn om een heerlijke citroenroomtaart zelf te maken.

Het is heel veelzijdig en makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Je kunt ze ook toevoegen aan toetjes, drankjes, salades en sauzen. Het is altijd een geweldige ervaring om citroen te eten. Citroenen bevatten calcium, magnesium, vitamine C, citroenzuur, bioflavonoïden en pectine, wat allemaal goed is voor het immuunsysteem.

Citroenroomtaart

Ingrediënten voor de bodem

  • een snufje zout
  • 1 ei
  • 100 gram suiker
  • 80 ml melk
  • 60 gram boter
  • 50 gram bakpoeder
  • 10 gram geraspte citroenschil

Ingrediënten voor de vulling

  • 25 gram suiker
  • 2 eieren, geklopt
  • 50 gram boter
  • 60 ml citroensap
  • 10 gram maizena
Eieren

Instructies voor het maken van de vulling

  • Meng eerst de boter en de suiker in een kom en doe dan het citroensap erbij.
  • Verwarm het daarna in een steelpan op laag vuur totdat de suiker oplost.
  • Los de maizena dan op in een lepel water of citroensap en voeg daar de eieren aan toe.
  • Verwarm dit mengsel vervolgens al roerend zonder het aan de kook te brengen.
  • Zet het daarna opzij en laat het afkoelen.

Instructies voor het maken van de bodem

  • Verwarm eerst de oven voor op 180°C.
  • Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dan het zout en de suiker toe.
  • Voeg vervolgens de boter toe en meng het met een mixer of keukenmachine.
  • Voeg dan het ei, de melk en de citroenschil toe.
  • Verdeel vervolgens het deeg in twee gelijke delen. Leg beide delen dan op een plat oppervlak bestrooid met bloem en rol ze uit.
  • Vet een taartvorm van 26 cm in en bedek deze met één van de delen.
  • Giet daarna de vulling in de vorm en bedek dit met het andere deel. Zorg ervoor dat de delen deeg goed tegen elkaar aan zitten en knip het teveel af.
  • Bak de citroenroomtaart 35 minuten.

Koude citroenroomtaart

Ingrediënten voor de citroenroom

  • de schil van twee citroenen
  • 100 gram suiker
  • 3 middelgrote eieren
  • 150 ml citroensap
  • 150 ml slagroom (ongeklopt)

Ingrediënten voor de bodem

  • 10 ml water
  • 150 gram bloem
  • 25 gram suiker
  • 125 gram boter

Huisgemaakte citroenroomtaart

Instructies voor het maken van de citroenroom

  • Voeg de eieren, citroenschil en suiker samen in een kom. Klop met een mixer of met de hand tot er een schuimachtig mengsel ontstaat.
  • Voeg de slagroom toe en blijf mixen.
  • Voeg dan het citroensap toe en mix tot het goed gemengd is.
  • Zet het opzij.

Instructies voor het maken van de bodem

  • Verwarm eerst de oven voor op 190°C.
  • Meng de bloem en de suiker in een grote kom. Voeg de boter er in stukjes aan toe en kneed het met je vingers tot er een plakkerig deeg ontstaat.
  • Voeg een beetje water aan het mengsel toe en roer tot er een bal ontstaat. Wikkel deze bal in plasticfolie en leg een half uur in de koelkast.
  • Strooi bloem op een plat oppervlak en rol het deeg uit, vanuit het midden tot het uiteinde, waarbij je het steeds 90 graden draait, totdat het overal even dik is.
  • Gebruik dan een deegroller om het deeg nog platter te maken, totdat je een cirkel van 32 cm hebt.
  • Vet een taartvorm in en leg het deeg erin, waarbij je het goed aandrukt tegen de bodem en de zijkanten.
  • Prik enkele gaatjes in de bodem met een vork, en zet nog een half uur in de koelkast.
  • Bedek het deeg met een laag bakpapier en blindbakvulling, zoals rijst of keramische bonen. Bak het 15 minuten.
  • Verwijder dan de blindbakvulling en het bakpapier, en bak het nog 15 minuten.
  • Giet dan de vulling in de vorm en bak het nog 20 minuten op dezelfde temperatuur.
  • Haal de citroenroomtaart uit de oven en laat hem afkoelen tot de taart op kamertemperatuur is. Daarna zet je hem in de koelkast om verder af te koelen.
  • Voor het serveren kun je de citroenroomtaart bestrooien met poedersuiker.
Bekijk Ook