Drie verrukkelijke rijstrecepten

5 maart 2019
In dit artikel delen we drie gemakkelijk te maken rijstrecepten waar je van zult genieten als je dit ingrediënt vaker aan je dieet wilt toevoegen of gewoonweg van rijst houdt.

Rijst is wereldwijd de meest gebruikte product en is de perfecte basis voor bijna alle soorten voedsel. Lees daarom verder en leer hoe je deze verrukkelijke rijstrecepten kunt maken.

Deze keer leer je hoe je recepten kunt maken waar je vrienden en familie dol op zullen zijn. Het is verbazingwekkend hoeveel een eenvoudig ingrediënt je kan verrassen.

Het vinden van de perfecte balans tussen ingrediënten is altijd een uitdaging vanwege culturele factoren of het soort gerecht dat je wilt maken. Eén ding is echter zeker, met rijst kan je je fantasie de vrije loop laten in de keuken.

3 eenvoudige verrukkelijke rijstrecepten

1. Risotto met tomaat en basilicum

Risotto

De eerste van de verrukkelijke rijstrecepten die we vandaag met je delen heeft een Italiaanse oorsprong. Je weet waarschijnlijk al dat ‘risotto’ het Italiaanse woord voor rijst is. Dit gerecht bevat gezonde voedingsstoffen en calorieën.

Het recept bevat ook basilicum, een kruid dat het een zeer aromatische en frisse smaak geeft, dat veel antioxidanten bevat. Ook worden er tomaten gebruikt, die een heerlijke smaak afgeven.

Ingrediënten

  • 70 g ui
  • 45 g zout
  • 120 g tomaten
  • 200 g risotto-rijst
  • ½ stengel basilicumbladeren
  • 50 g boter
  • 45 g zwarte peper
  • 120 ml groentebouillon
  • 190 g geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

  • Schil de tomaat en haal de zaadlijsten eruit en snijdt de rest vervolgens in stukken.
  • Plaats een koekenpan op een laag vuur en voeg de boter en de in ringen gesneden ui toe. Bak deze vervolgens goudbruin.
  • Voeg nu de risotto-rijst toe.
  • Voeg vervolgens de groentebouillon en de fijngesneden basilicum toe. Laat dit 7 minuten zachtjes koken en blijf roeren (dit is erg belangrijk).
  • Voeg de tomaat en geraspte kaas onmiddellijk toe zodra je klaar bent met het koken van de rijst.
  • Blijf op een laag vuur koken en voeg indien nodig meer bouillon toe.
  • Serveer tot slot en geniet ervan.

Lees ook dit artikel:
Rijst koken op drie verschillende manieren

2. Paella surf en turf

Paella

Dit is een bekend gerecht in bijna alle Latijns-Amerikaanse landen. Deze draai aan de traditionele Spaanse paella is in elke regio anders. Het wordt voornamelijk in de kuststreken bereid en hangt ook af van de gebruikte ingrediënten.

Als je niet weet waarom het ‘surf en turf’ wordt genoemd: dat is omdat omdat het zeevoedsel en vlees combineert. Het is de perfecte combinatie van vitaminen, mineralen, eiwitten en omega 3-vetzuren.

Ingrediënten

  • 150 g garnalen
  • 45 g zout
  • 400 g kip in stukken gesneden
  • 120 g langoustines
  • 200 g tomaten
  • 125 g verse mosselen
  • 200 g inktvis
  • 1½ kopje visbouillon
  • 45 ml olijfolie
  • 25 g zoete paprika
  • 25 g knoflookpoeder

Bereiding

  • Verhit olie in een koekenpan en voeg de rijst toe.
  • Bak vervolgens de garnalen en langoustines 40 seconden lang en haal ze van het vuur.
  • Bak vervolgens de kip, de inktvis en de mosselen. Vergeet niet om te blijven roeren. Wees heel voorzichtig met de inktvis.
  • Blijf de ingrediënten 3 tot 4 minuten roeren tot ze goed gaar zijn.
  • Voeg vervolgens de tomaat toe en sauteer deze.
  • Voeg het knoflook- en het paprikapoeder toe, roer alles door elkaar en voeg vervolgens de visbouillon toe.
  • Laat de rijst 20 minuten koken.
  • Laat het een beetje afkoelen en serveer tot slot op kamertemperatuur.

Meer weten? Lees dan ook:
Hoe je vegetarische paella met weinig calorieën maakt

Chocolade-rijstpudding

Rijstpudding

Wist je dat het mogelijk was om rijst, melk en chocolade te combineren? Maak je geen zorgen over de zoetheid, want als je de juiste ingrediënten gebruikt en de juiste portie eet, zul je niet aankomen.

Ingrediënten

  • 100 g suiker
  • 200 g witte rijst
  • 220 ml volle melk
  • 150 g cacaopoeder
  • 1 citroenschil (optioneel)
  • Kaneel (optioneel)

Bereiding

  • Giet de melk in een pan en roer op een laag vuur (deze stap is belangrijk).
  • Als je wilt kan je de citroenschil toevoegen, om het gerecht een aangenaam aroma te geven.
  • Voeg na het aan de kook brengen van de melk de witte rijst toe en roer zodat deze niet aanbrandt.
  • Zet het vuur vervolgens wat lager en laat het ongeveer 7 minuten koken.
  • Nadat de rijst gaar is, voeg je de suiker en chocolade toe.
  • Begin onmiddellijk te roeren en blijf roeren tot de chocolade en de suiker goed gemengd zijn.
  • Serveer tot slot en geniet ervan. Je kunt het warm serveren of in de koelkast zetten en vervolgens gekoeld serveren.

Deze drie eenvoudige verrukkelijke rijstrecepten zijn caloriearm als ze met de juiste ingrediënten worden bereid en in de juiste porties worden gegeten. Je hoeft niet te veel te eten om van deze verrukkelijke rijstrecepten te genieten.

  • Leon Guerrero, R. T., Gebhardt, S. E., Holden, J., Kretsch, M. J., Todd, K., Novotny, R., & Murphy, S. P. (2009). White Rice Sold in Hawaii, Guam, and Saipan Often Lacks Nutrient Enrichment. Journal of the American Dietetic Association109(10), 1738–1743. https://doi.org/10.1016/j.jada.2009.07.008
  • Lu Y, Gao B, Chen P, Charles D, Yu LL. Characterisation of organic and conventional sweet basil leaves using chromatographic and flow-injection mass spectrometric (FIMS) fingerprints combined with principal component analysis. Food Chem. 2014;154:262–268. doi:10.1016/j.foodchem.2014.01.009
  • Hosomi R, Yoshida M, Fukunaga K. Seafood consumption and components for health. Glob J Health Sci. 2012;4(3):72–86. Published 2012 Apr 28. doi:10.5539/gjhs.v4n3p72