Drie eenvoudige recepten voor knoflooksoep

16 maart 2020
Knoflooksoep is heel gemakkelijk te maken en je hebt niet veel ingrediënten nodig. Hier volgen drie geweldige zelfgemaakte recepten die het hele gezin zeker zullen bekoren!

Knoflooksoep is een klassieker. Heb jij het wel eens geprobeerd? Als dit niet het geval is, waar wacht je nog op? Hier zijn drie eenvoudige recepten voor knoflooksoep, zodat je ze allemaal kunt proberen en erachter kunt komen welke de favoriet van het gezin wordt.

Eenvoudige recepten voor knoflooksoep

Knoflook komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië. Het gebruik ervan is echter wijdverspreid over de hele wereld, dankzij zijn heerlijke smaak en aroma. De beste bijdrage is echter te wijten aan de mineralen die het bevat, zoals fosfor, kalium en jodium, samen met vitamine B6. Over het algemeen maken deze het een waardevol ingrediënt om in je dieet op te nemen.

We hebben hier drie eenvoudige recepten, zodat je het recept kunt kiezen die het beste bij je smaakpapillen past. Zoals bij elke andere soep, kun je allerlei variaties maken en ingrediënten mixen en matchen volgens jouw smaak en budget.

1. Veganistische knoflooksoep

Een kom knoflooksoep

Knoflooksoep of Castiliaanse soep kan worden bereid in verschillende variaties. Dit recept vereist zeer weinig ingrediënten. Het is misschien wel de perfecte maaltijd als je veganistische gasten hebt! Het is ook gemakkelijk te maken en erg lekker.

Ingrediënten (per persoon)

  • 2 teentjes knoflook, geschild en in stukjes gesneden
  • 1 sneetje brood
  • ¼ theelepel zoete paprikapoeder
  • 1 ½ eetlepel extra vierge olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 4 kopjes water
  • 1 ei (optioneel)
  • Peterselie voor garnering (optioneel)

Bereiding

  • Snijd eerst het brood in kleine blokjes of dunne plakjes en bewaar dit even.
  • Verhit vervolgens de olijfolie in een pan.
  • Bak daarna de knoflook erin totdat deze bruin is.
  • Voeg het brood toe en roer het om te voorkomen dat het aanbrandt.
  • Doe dan de paprika erbij en blijf roeren.
  • Voeg nu ook het water en zout en peper naar smaak toe.
  • Houd dit op hoog vuur tot het kookt.
  • Zet tot slot het vuur lager. (Dit is ook het moment waarop je het ei openbreekt en toevoegt, mocht je dit willen). Laat het vervolgens 10 minuten sudderen of tot het brood uit elkaar valt.
  • Serveer met peterselie.

Lees ook eens:
Romige knoflooksoep voor een gezond hart

Knoflooksoep met chorizo

Recepten voor knoflooksoep met chorizo

Dit is misschien wel de lekkerste van de eenvoudige recepten voor knoflooksoep. Het is echter belangrijk om te onthouden dat wanneer je dit soort verwerkt vlees aan iets toevoegt, je het calorieën- en vetgehalte verhoogt.

Ingrediënten

  • 4 teentjes knoflook, in stukjes gesneden
  • 115 gram chorizo
  • 1 broodstengel, bij voorkeur van de dag ervoor
  • 120 ml melk
  • 2 eieren
  • Zout naar smaak
  • Zoete paprika naar smaak
  • 4 kopjes runderbouillon
  • Extra vierge olijfolie naar smaak

Bereiding

  • Doe de olijfolie in een pan en verwarm het (houd de vlam lager dan normaal, omdat olijfolie gemakkelijk brandt).
  • Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze goudbruin.
  • Snijd vervolgens de chorizo en het brood in blokjes en voeg dit toe aan de pan. Roer goed.
  • Voeg de bouillon toe en breng dit aan de kook.
  • Zet daarna het vuur lager en kook het nog ongeveer 10 minuten door, of totdat het brood uiteenvalt.
  • Voeg de twee eieren toe en roer continu gedurende 5 minuten totdat je een romige consistentie krijgt.
  • Nu kun je het serveren, geniet ervan!

Ontdek ook:
Een heerlijke knoflooksaus zelf maken met dit recept

Knoflooksoep met een gepocheerd ei

Knoflooksoep met ei in de oven

Eieren leveren hoogwaardige eiwitten en veel energie. Bovendien hebben ze een goed uitgebalanceerde verhouding van essentiële aminozuren. Voedingsdeskundigen adviseren daarom meerdere keren per week de consumptie van eieren. Studies bevestigen dat het eten van eieren het risico op cardiovasculaire problemen niet verhoogt.

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 eieren
  • 140 gr. brood
  • 4 kopjes groentebouillon
  • 1 eetlepel zoete paprika
  • Era vierge olijfolie
  • Peterselie voor garnering
  • Zout, naar smaak

Bereiding

  • Verhit om te beginnen de olie in een pan en bak hierin de knoflook.
  • Snijd het brood in plakjes en voeg dit toe aan de pan zodra de knoflook goudbruin is.
  • Voeg nu ook de paprika toe en roer goed.
  • Voeg daarna de groentebouillon toe, wat zout naar smaak en breng dit 2 minuten aan de kook.
  • Haal vervolgens de soep van het vuur en serveer het in ovenvaste soepkommen.
  • Doe in iedere kom een ei en bak dit in de oven op 180 ºC tot ze goed gekookt zijn.
  • Garneer tot slot met peterselie en serveer.

Recepten voor knoflooksoep en variaties

Zoals we al eens eerder vertelden, je verbeelding is de limiet als het gaat om koken. Deze recepten zijn slechts ideeën waaraan je je eigen draai aan kunt geven. Overweeg er andere ingrediënten aan toe te voegen, want vrijwel alles gaat samen met knoflook:

  • Voeg bijvoorbeeld aardappelen toe aan de soep. Zo maak je het niet alleen meer vullend, maar het verhoogt ook aanzienlijk de voedingswaarde.
  • Wat dacht je ervan om er wat parmaham aan toe te voegen? Pas op dat je het niet te zout maakt als je dit ingrediënt gebruikt. Voeg de parmaham toe, kook alles, en check dan of het zout genoeg is.
  • Gebruik eens pittige paprika in plaats van zoete paprika voor een nog betere smaak.
  • Je kunt ook champignons en groenten zoals prei, courgette en wortels toevoegen.

Dus, wat vind je van deze eenvoudige recepten voor knoflooksoep? Doe je schort om en begin met experimenteren!

  • Fundación Española de Nutrición. Ajo. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/ajo.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Chorizo. https://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/chorizo
  • Fundación Española de Nutrición. Huevo. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/huevos.pdf
  • Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al. A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women. JAMA. 1999;281:1387-94.