Burgers van tonijnfilet: een gezond recept

15 oktober 2019
Alternatieve ‘ham’burgers zijn een uitstekende manier om vis op te nemen in het weekmenu van je gezin. Ontdek in dit artikel stap voor stap hoe je tonijnburgers maakt.

Weigeren je kinderen om vis te eten ? Als dat zo is, zou je misschien wat smakelijke burgers van tonijnfilet moeten maken om vis in het eetpatroon van je kinderen op te nemen.

Zelf burgers van tonijnfilet maken is een heel eenvoudig recept. De benodigde tijd om dit recept te bereiden is ongeveer 1 uur. Je zult zien dat het een gezond en smakelijk recept is dat iedereen in de familie zal verrassen.

Mis dit artikel niet:
Leer hoe je heerlijke vullingen met tonijn maakt

Burgers van tonijnfilet

Tonijn is een van de zogenaamde ‘blauwe’ vissoort. Het heeft een donkere, vette huid en een intens aroma. Het bevat per 100 gram ongeveer 200 calorieën en 23 gram eiwit. Specialisten bevelen het gebruik aan omdat het veel voedingsstoffen levert zoals:

  • een aanzienlijke hoeveelheid omega-3-vetzuren.
  • B-vitamines.
  • mineralen zoals fosfor, ijzer en magnesium.

Ingrediënten

  • 400 gram verse tonijn zonder graten
  • 2 eieren
  • Paneermeel (hoeveelheid naar behoefte)
  • Melk (hoeveelheid naar behoefte)
  • Zout (naar smaak)
  • Gember en / of peterselie (optioneel)

Bereidingswijze

  • Zorg ervoor dat de tonijn geen graten meer bevat. Als dit nog wel het geval is, verwijder je de graten met een pincet.
  • Snijd de tonijnfilet in blokjes van 1 cm. Voeg het zout toe en meng het zodat alle tonijnblokjes gelijk worden gezouten. Zet het dan even opzij.
  • Breek de eieren in een kom. Voeg de gember en peterselie toe (deze stap is optioneel) en roer alles door elkaar.
  • Week vervolgens de paneermeel in de melk. Op deze manier krijgen de burgers van tonijnfilet een gladde textuur. We raden aan om te beginnen met een paar schepjes paneermeel en een scheutje melk. Ze moeten vochtig zijn, maar niet druipen.
  • Giet de geweekte paneermeel in de kom met eieren. Meng dit vervolgens goed door elkaar.
  • Voeg de tonijnfiletblokjes toe en meng met je handen tot je een soepel deeg hebt.
  • Als het te vloeibaar is, voeg je meer paneermeel toe. Voeg wat melk toe als het te droog is. Voeg meer doorweekte paneermeel toe om het elastischer te maken.
  • Laat het mengsel minstens een half uur in de koelkast staan.
  • Als het koud is, kun je je burgers van tonijnfilet maken. Om dit te doen, neem je een ​​deel van het mengsel met een lepel, maak een bal en druk deze dan met de handen plat. Geef de burger met je vingers een ronde vorm.
  • Grill je burgers ten slotte op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
  • Serveer met wat je maar wilt.

Burgers van tonijnfilet met knoflook

Tonijn

Een andere optie is om deze burgers te maken is met Atlantische tonijn en knoflook. Zeker voor mensen die van de smaak van knoflook houden is dit recept zeer geschikt.

Ingrediënten

  • 300 gram tonijnfilets (Atlantisch Blue Fin)
  • 2 eieren
  • 1 teentje knoflook
  • Paneermeel (hoeveelheid naar behoefte)
  • Het sap van 1/2 citroen
  • Gember (optioneel)
  • Zout en peper naar smaak)

Dit artikel is misschien interessant om te lezen:
Een verrukkelijk recept voor tonijnkroketten met kaas

Bereiding

  • Ontdoe de tonijn van het vel als je hem niet schoon hebt gekocht. Zorg er ook voor alle graten eruit zijn.
  • Snijd de tonijnfilet vervolgens in kleine blokjes. Hoe kleiner de blokjes, hoe beter. Voeg zout en peper naar smaak toe en zet het even opzij.
  • Pel de knoflook. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door het in een pot met deksel te doen en dan te schudden. De schil zal snel loskomen! Snijd de knoflook vervolgens fijn.
  • Meng dan de tonijnblokjes met de gehakte knoflook.
  • Voeg de eieren, gember en citroensap toe. Meng dit goed door elkaar.
  • Voeg de paneermeel in gedeelten toe tot je een stevig maar kneedbaar deeg krijgt.
  • Laat het deeg minstens 40 minuten in de koelkast staan. Op deze manier zullen de smaken goed met elkaar mengen.
  • Haal het deeg uit de koelkast en bereid de burgers zoals we in het vorige recept hebben uitgelegd.
  • Grill ze vervolgens totdat de burgers goed gaar zijn en serveer met salade of brood.

Enkele opties voor variatie

Enkele opties voor variatie

Je eigen hamburgerbrood maken, nieuwe groenten toevoegen of serveren met een gepocheerd ei zijn enkele ideeën die je kunt gebruiken om je gerecht een andere touch te geven.

Hoewel we het gebruik van verse tonijn aanbevelen, kun je ook bevroren of tonijn uit blik gebruiken. In het laatste geval is het belangrijk om het goed af te gieten om overtollig water of olie te verwijderen.

  • Je kunt de burgers van tonijnfilet los serveren of vergezeld van aardappelen, salade of gegrilde groenten.
  • Overweeg om zelfgebakken brood te maken, want het past goed bij deze burgers.
  • Dit gerecht past ook uitstekend bij een gepocheerd ei, tomaat en sla. Je kunt alle groenten toevoegen die je wilt om meer vitamines en mineralen binnen te krijgen.
  • Als je tijd hebt, bereid dan gekarameliseerde uien, omdat deze een andere, heerlijke smaak aan het gerecht zullen toevoegen.

Probeer dus zelfs eens om deze heerlijke burgers van tonijnfilet te maken. Je zult zien dat je hele gezin van ze zal houden, en binnenkort wordt dit gerecht een onderdeel van je vaste menu!

  • Fundación Española de Nutrición. Atún. http://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/atun
  • Fundación Española de Nutrición. Ajo. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/ajo.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Limón. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/limon.pdf