3 geweldige recepten met quinoa waar je van zal houden

Quinoa is een zeer veelzijdige glutenvrije graan en het is geweldig in zowel zoete als hartige gerechten. Probeer deze geweldige quinoa recepten!

Geschreven en geverifieerd door de pedagoog in lichamelijke opvoeding en voedingsdeskundige Elisa Morales Lupayante.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Quinoa is een zeer bekende graan in Zuid-Amerika, vooral in Peru, waar het vandaan komt. Het is heel goed voor je en gaat goed samen met andere ingrediënten. Dat is de reden waarom er veel geweldige recepten met quinoa zijn die je moet kennen.

Als je nog niet bekend bent met quinoa, maak je dan geen zorgen. We zullen je alles vertellen wat je moet weten over dit graan en je ook wat tips en 3 geweldige recepten met quinoa geven.

Quinoa kan worden gebruikt om brood, stoofschotels en salades te maken. Het is ongelooflijk goed voor je, wat waarschijnlijk de reden is waarom het tegenwoordig zo populair is.

Quinoa is eigenlijk een zaadje, met alle voedingsstoffen die dat met zich meebrengt, maar het gedraagt zich als een graan, maar zonder gluten.

Het voedingsprofiel is opmerkelijk. In elke 100 gram quinoa zit ongeveer 16 gram eiwit, waardoor het alle aandacht verdient die het krijgt.

Sommige mensen noemen het zelfs een supervoeding en hier zullen we je vertellen waarom.

Quinoa:

• Bedwingt een hoog cholesterol.
• Het werkt als een antioxidant.
• Is perfect voor mensen met coeliakie.
• Helpt je haar te versterken.
• Houdt je huid gehydrateerd.
• Helpt migraine te verminderen.

Nu we weten hoe goed het is, laten we eens gaan kijken naar een manier om geweldige recepten met quinoa in de keuken te maken.

3 geweldige recepten met quinoa

1. Quinoa met groenten

Quinoa met groenten is een perfecte keuze als je een voedzame, smakelijke maaltijd wilt hebben die past in je gezonde dieet.

Ingrediënten

• 1 kop ongekookte quinoa (80 g)
• 1 ui
• 2 wortels
• 1 kop champignons (125 g)
• 1/2 aubergine
• 1 teentje knoflook
• 1 kopje snijbiet (45 g)
• 2 kopjes groentebouillon (500 ml)
• 1 kop geraspte kaas

Bereiding

• Doe eerst de quinoa in een zeef en spoel het af met koud water.
• Zodra het schoon is, laat het dan uitlekken en kook het dan gedurende 10 minuten.
• Schil en was vervolgens de wortel en snij in plakjes.
• Snijd daarna de aubergine in plakjes en snijd de champignons samen met de snijbiet en ui.
• Voeg vervolgens een beetje olie toe aan een pan op middelhoog vuur en begin de groenten samen met de knoflook te bakken. Bak dit tot het goudbruin is.
• Voeg daarna zout en peper naar smaak toe.
• Na nog eens 3 minuten, vaak roerend, haal je het van het vuur.

2. Quinoa met kip

Ingrediënten

• 1 kop ongekookte quinoa (80 g)
• 1 kipfilet
• 2 paprika’s (groen en rood)
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 2 eieren
• 1 eetlepel koriander (10 g)
• Sojasaus (naar smaak)
• Gember en andere kruiden (naar smaak)

Bereiding

• Begin eerst met het afspoelen van de quinoa. Gebruik hiervoor een fijne zeef, veel water en laat het vervolgens uitlekken.
• Breng daarna een pan water aan de kook, voeg zout toe als je wilt. Voeg vervolgens de quinoa toe.
• Als het eenmaal gekookt is, laten het dan even staan en gier het daarna af.
• Snijd vervolgens de ui en de paprika’s en bak ze vervolgens aan met een beetje olie.
• Klop daarna de eieren, voeg een snufje zout toe en giet het in de pan.
• Snijd vervolgens de kip in reepjes en breng op smaak met een beetje zout.
• Voeg dan de kip toe aan de pan met wat olie en bak tot hij goudbruin maar niet helemaal gaar is.
• Haal de kip dan uit de pan en voeg de ui en paprika toe. Voeg indien nodig meer olie toe. Laat 5 minuten bakken.
• Prak of pureer de knoflook en combineer deze vervolgens met de gember en/of andere kruiden. Meng het goed door elkaar.
• Voeg deze kruidenmix toe aan de pan samen met de groenten en sojasaus.
• Voeg vervolgens de quinoa en kippenreepjes toe. Zet het vuur laag en roer het goed. Laat alles nog 5 minuten bakken.
• Als het eenmaal klaar is, haal het dan van het vuur, laat een beetje afkoelen en dan is het klaar!

3. Quinoa met yoghurt

Ingrediënten

• 1 kop ongekookte quinoa (80 g)
• 125 gram natuurlijke yoghurt
• 1 eetlepel honing (25 g)
• Aardbeien of je favoriete fruit (zoveel als je wilt)
• 1/2 kopje walnoten (30 g)
• Meer noten, zoals je wilt

Bereiding

• Kook de quinoa. Begin eerst met het te spoelen in een zeef onder de kraan en beweeg het met je handen. Vul vervolgens een pan met water op hoog vuur. Zodra het kookt voeg je de quinoa toe en laat dit ongeveer 15 minuten koken, totdat het in omvang is verdubbeld.
• Was vervolgens het fruit en verwijder het kroontje als je aardbeien gebruikt.
• Meng daarna de quinoa in een kom met de yoghurt en de honing en roer tot alles goed gemengd is.
• Plaats het fruit en noten bovenop en geniet vervolgens van deze smakelijke mix die perfect is als ontbijt, snack of als toetje.