Makkelijke en lekkere recepten voor kroketten van bakbanaan

2 juli 2018
Kroketten van bakbanaan zijn anders, simpel en verrukkelijk. Deze recepten zijn niet alleen gezond, ze smaken ook nog eens geweldig!

Bakbananen zijn een belangrijk onderdeel van de Latijns-Amerikaanse keuken, en ze zijn zo lekker dat ze de harten en magen van mensen uit de hele wereld hebben veroverd. Ze zijn veelzijdig, goedkoop en voedzaam. Een van de vele recepten waarin ze goed tot hun recht komen is in kroketten van bakbanaan. Dit gerecht is anders dan normaal, erg smakelijk en bovendien eenvoudig thuis klaar te maken.

Gezondheidsvoordelen van bakbananen

Bakbananen zijn niet alleen lekker, ze zijn ook heel gezond. Ze bevatten:

  • Vitamines (A, C, B1, B2, B6, B9, en E)
  • Mineralen (kalium, magnesium, calcium, en zink)
  • Vezels

Gezonde bakbanaan kroketten

Recepten voor kroketten van bakbanaan

1. Eenvoudige kroketten van bakbanaan

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 1 rijpe bakbanaan (300 g)
  • Plantaardige olie (naar smaak)
  • Zout (bij voorkeur een klein beetje)
  • 1 pak broodkruim (200 g)

Instructies

  • Schil de bakbanaan en kook hem daarna tot hij zacht is.
  • Stamp de gekookte bakbanaan tot een moes met een vork en voeg vervolgens één ei en zout toe.
  • Maak kleine balletjes van het deeg.
  • Strooi de broodkruimels in een bord.
  • Klop de twee overgebleven eieren met een snufje zout los.
  • Doop de balletjes in het losgeklopte ei en rol ze daarna door de broodkruimels.
  • Bak de balletjes ten slotte in hete olie en plaats ze vervolgens op keukenpapier om het vet uit te laten lekken.

2. Kroketten van bakbanaan met kaas

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 rijpe bakbanaan (300 g)
  • Geraspte kaas (naar smaak)
  • 1 bosui (20 g)
  • 1 eetlepel boter (20 g)
  • Zout, komijn en plantaardige olie (naar smaak)
  • 1 pakje broodkruim (200 g)

Instructies

  • Schil eerst de bakbanaan en snijd hem in plakken. Kook de bakbanaan vervolgens tot hij zacht is.
  • Stamp de gekookte bakbanaan daarna met een vork tot een deeg samen met het ei, wat broodkruimels en zout. Meng totdat je een mooie textuur krijgt.
  • Snij eerst de bosui fijn en bak het in de boter. Breng daarna op smaak met zout een een snufje komijn.
  • Neem de pan van het vuur en voeg daarna de geraspte kaas toe. Zet aan de kant.
  • Maak eerst kleine balletjes van het deeg van bakbanaan, druk ze vervolgens plat, en leg er daarna een beetje van het bosui/kaas mengsel op. Vouw ten slotte het deeg dicht en rol het weer tot een balletje.
  • Bak ten slotte in hete olie goudbruin.

3. Kroketten van bakbanaan met groene olijven

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • Een scheutje melk
  • 2 rijpe bakbananen (600 g)
  • 6 kopjes kippenbouillon
  • 1/2 kopje geraspte kaas (50 g)
  • 2 kopjes bloem (200 g)
  • 1 pakje broodkruim (200 g)
  • 3 eetlepels boter (30 g)
  • Fijngehakte groene olijven (naar smaak)

Instructies

  • Pel de bakbanaan en snijd in grote stukken
  • Kook de bakbanaan vervolgens in de kippenbouillon tot hij zacht en goudbruin is.
  • Stamp de bakbanaan eerst fijn met een vork. Voeg dan boter en zout toe, en roer het geheel tot een samenhangend mengsel.
  • Maak kleine balletjes en vul deze vervolgens met kaas en olijven.
  • Strooi de bloem op een bord, dan de broodkruim op een ander bord, en ten slotte de geklopte eieren op een derde bord, samen met een scheutje melk en zout.
  • Rol vervolgens ieder balletje eerst door de bloem, dan door het ei, en als laatste door de broodkruim. Bak ze ten slotte in hete olie.

Kroket van bakbanaan

4. Kroketten van bakbanaan met tomaat en ui

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 2 tomaten (60 g)
  • 1 ui (30 g)
  • 1 teentje knoflook
  • 2 rijpe bakbananen (80 g)
  • Zout en plantaardige olie (naar smaak)
  • 1 pakje broodkruim (200 g)

Instructies

  • Schil de bakbananen, snijd ze in stukken en kook ze daarna totdat ze zacht zijn.
  • Prak vervolgens de gekookte bakbanaan met een vork.
  • Snijd de ui en knoflook fijn.
  • Ontpit de tomaten en snijd ze daarna in blokjes.
  • Giet de olie in de pan en bak vervolgens de ui, knoflook en tomaat enkele minuten. Voeg daarna het zout toe.
  • Doe de gestampte bakbanaan ook in de pan en roer alles door elkaar.
  • Laat alles 15 minuten afkoelen in de koelkast (langer indien mogelijk) en rol er daarna kleine balletjes van.
  • Bak ten slotte de balletjes in hete olie.

Serveersuggesties

Deze heerlijke kroketten van bakbanaan gaan goed samen met vis of vlees. Bovendien werken ze ook uitstekend als los gerecht, als voorgerecht, bij een kop koffie in de middag, of als een snack met een pittige saus. Als je dus op zoek bent naar een bijzonder en goedkoop gerecht is dit een prima optie. Je kunt ook hetzelfde deeg gebruiken om empanadas gevuld met kaas te maken! 

Bekijk Ook