Recept voor zelfgemaakte tres leches taart

Ingrediënten voor een tres leches taart

• 3 eieren
• 2 kopjes bloem (280 g)
• 3/4 liter melk (750 ml)
• 1 kopje melkpoeder (140 g)
• 2/3 kopje boter (100 g)
• 1 1/4 kopjes suiker (250 g)
• 1 kopje gecondenseerde melk (250 ml)
• 1/4 kopje room (125 ml)
• 6 theelepels bakpoeder (30 g)
• 1 theelepel vanille-extract (5 ml)

Ingrediënten voor tres leches meringue

• 6 eieren
• 1 citroen (100 g)
• 3/4 kopje water (180 ml)
• 1 1/2 kopje suiker (300 g)
• 1/4 eetlepel wijnsteen (2,5 g)

Bereiding van de tres leches taart

• Klop eerst de boter en suiker tot een romig mengsel. Het is een goed idee om de boter een half uur van tevoren uit de koelkast te halen om het zacht te laten worden.
• Verwarm de oven voor op 245 graden.
• Voeg één voor één de eieren toe aan het botermengsel terwijl je blijft roeren.
• Voeg vervolgens de bloem en bakpoeder toe.
• Zodra het geheel goed gemengd is, voeg je de melk en het vanille-extract toe en roer je het nogmaals door.
• Giet vervolgens het mengsel in je bakvorm.
• Bak de taart dertig minuten of totdat je een tandenstoker in het midden van de taart kunt steken en deze er schoon uit komt en de cake goudbruin is.
• Haal de taart uit de oven en prik vervolgens over het gehele oppervlak gaatjes met een vork. Dit zorgt ervoor dat de room die we hierna gaan maken in de cake kan worden opgenomen.
• Klop vervolgens de gecondenseerde melk met de room en het melkpoeder op.
• Giet ten slotte het roommengsel evenredig over de cake en laat het in de gaatjes zakken.

Bereiding van de meringue

• Klop het eiwit eerst tot een stevig schuim, bij voorkeur met een elektrische mixer.
• Voeg vervolgens de wijnsteen toe om het geheel volume en textuur te geven. Zet aan de kant.
• Verwarm het water met de suiker op een laag pitje. Roer totdat de suiker helemaal is opgelost, en voeg daarna wat citroenrasp toe. Blijf roeren totdat de suiker karamelliseert en lichtbruin geworden is. Je weet dat het klaar is als je de lepel op kan tillen en de druppels langzaam van de lepel glijden.
• Voeg de karamel toe aan het eiwit en klop vervolgens op een hoge stand gedurende 6 minuten. De meringue is nu klaar.
• Lepel tot slot de meringue over de bereide cake en verspreid het gelijkmatig met een spatel.
• Als je wilt, voeg dan wat bessen toe als decoratie.

Zoals je kunt zien zijn de stappen eenvoudig te volgen, en de ingrediënten makkelijk te vinden. Je verrukkelijke tres leches taart is nu klaar om te eten!