4 voedzame desserts met weinig ingrediënten

27 april, 2019
Door zelf desserts te maken kunnen we naar hartelust variëren en ervoor zorgen dat alleen de beste ingrediënten gebruikt worden en er geen schadelijke stoffen in onze gerechten sluipen.
 

We hebben een lijst opgesteld met recepten voor voedzame desserts die in korte tijd te maken zijn. We hebben immers steeds minder tijd voor huishoudelijk werk zoals koken. Daarom zijn deze voedzame desserts handig en perfect om je gezin te verrassen na de maaltijd of als tussendoortje.
Lees verder om te leren hoe je deze voedzame desserts moet bereiden.

Voedzame desserts

1. Chocoladepudding

Chocolade met een hoog cacaogehalte (dus niet de vele varianten die het resultaat zijn van massaproductie) is zeer gezond voor ons. Met mate uiteraard.

  • Het bevat immers veel magnesium, een ideale energiebron voor het lichaam.
  • Cacao zorgt voor een gevoel van welbehagen. Dit komt door de stof tryptofaan, een aminozuur dat belangrijk is voor de productie van serotonine. Een andere naam voor serotonine is trouwens ‘het gelukhormoon’.
  • Het is rijk aan antioxidanten en flavonoïden. Bovendien zit het vol oplosbare vezels, herstelt het de huid en verbetert het de bloedsomloop.
 

Nu dat je de voordelen van cacao kent, kun je deze chocoladepudding klaarmaken.

Ingrediënten

  • 1 banaan
  • 1/2 kopje cacaopoeder (75 g)

Bereiding

  • Snijd de banaan in dunne reepjes en doe daarna alles in de blender.
  • Blend tot het geheel de consistentie heeft van babyvoeding.
  • Voeg geleidelijk het cacaopoeder toe. Doe dit naar eigen smaak.
  • Blend tot beide ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn.
  • Schenk het in kleine kopjes en laat deze minstens drie uur in de koelkast rusten.
  • Je kunt de pudding versieren met een aardbei of een beetje poedersuiker.

We raden aan: Chocolade is goed voor het cognitieve functioneren

2. IJs van aardbeien

Voedzame desserts: ijs van aardbeien
Aardbeien zijn zeer verfrissend. Bovendien bieden ze talloze voordelen voor je lichaam.

  • Ze bevatten zeer veel vitamines B en E. Daarnaast hebben ze een hoog gehalte aan vezels, waardoor ze ideaal zijn voor de spijsvertering.
  • Aardbeien werken ontgiftend vanwege het hoge watergehalte. Ze zitten dus boordevol antioxidanten en bevatten zeer weinig calorieën.
 
  • Aardbeien werken ontstekingsremmend, verminderen en voorkomen constipatie en zorgen voor een gezonde darmperistaltiek.

Bereid dit verfrissende en verrukkelijke ijs bij voorkeur in de zomer. Geniet van de smaak terwijl je je lichaam voorziet van vitamines en nutriënten.

Ingrediënten

  • 1 kopje fijngesneden aardbeien (150 g)
  • 1 kopje slagroom (225 g)
  • 120 g suiker

Bereiding

  • Was de aardbeien en snijd ze in stukken. Verwijder de kroontjes.
  • Stop de aardbeien in een keukenmachine en blend tot een puree.
  • Giet het mengsel in een kom en voeg de volle room en de suiker toe.
  • Gebruik een handmixer om de ingrediënten te vermengen tot ze de gewenste textuur hebben.
  • Giet het mengsel in een kom en bedek met plastic folie. Laat 4 uur rusten in de diepvriezer.

3. Mousse van mango

Voedzame desserts: mousse van mango
 
  • Dit tropische fruit is rijk aan mineralen zoals calcium, magnesium en kalium.
  • Het voorziet ons bovendien van vezels en van vitamine A en C. Mango bevordert de spijsvertering, is rijk aan antioxidanten en verlaagt het slechte cholesterol (LDL).
  • Mango voorkomt bovendien zure oprispingen en maagzuur. Het versterkt ook de botten vanwege het hoge gehalte aan vitamine K.
  • Daarnaast is mango arm aan oxalaten en bevat het veel water en vezels, zodat het de vorming van nierstenen voorkomt.

Hieronder volgt een recept dat zeer simpel is en waar je vooral in de warme maanden van zal genieten.

Ingrediënten

  • 1 kopje melk (250 ml)
  • 3 eetlepels neutrale gelatine (30 g)
  • 1 rijpe mango
  • 125 g yoghurt
  • 2 eetlepels suiker (20 g)

Bereiding

  • Verwarm eerst de melk in een pan.
  • Voeg de gelatine toe net voordat de melk begint te koken en blijf roeren tot het volledig opgelost is.
  • Snijd de mango in kleine blokjes en meng deze in een andere kom met de yoghurt en de suiker.
  • Giet het mengsel in de melk en klop enkele minuten tot het een glad geheel vormt.
 
  • Serveer in kleine kopjes en laat 5 uur in de koelkast rusten.

Om te versieren kun je kiezen voor enkele mangoblokjes of stukjes van andere vruchten.

4. Rijstpudding

Desserts: arroz con leche

Dit gerecht staat bovenaan de lijst van snelle en gemakkelijke voedzame desserts.

Het is bovendien gezond want rijst is een uitstekende energiebron. Daarnaast bevat het veel vezels, vitamines en mineralen.

Dankzij het feit dat het weinig cholesterol bevat is het ook goed voor het hart. Daarnaast zit het vol antioxidanten en reguleert het de bloeddruk.

Ingrediënten

  • 4 kopjes melk (1 liter)
  • 3/4 kopje suiker (125 g)
  • 2 theelepels gemalen kaneel (20 g)
  • 1 kopje witte rijst (200 g)

Bereiding

  • Giet de melk, de suiker en de kaneel in een grote pan.
  • Kook op middelhoog vuur en blijf voortdurend roeren.
  • Was de rijst in een vergiet tot het water helder is: dit is om het zetmeel te verwijderen.
 
  • Voeg de rijst toe als de melk kookt (na het eerst afgegoten te hebben).
  • Roer af en toe met een houten lepel tot de melk volledig geabsorbeerd is door de rijst.
  • Laat 50 minuten zachtjes koken of tot de rijstkorrels zacht beginnen te worden. Zorg er echter wel voor dat de melk niet volledig verdampt.
  • Wanneer alles precies is zoals het hoort moet je de pan van het vuur halen. Voeg daarna nog beetje kaneel toe als je de rijstpap nog wat zoeter wenst.

Je kunt bij het serveren ook wat gecondenseerde melk toevoegen. Hierdoor zal dit dessert nog lekkerder smaken. 

 
  • Godoy, C. (2008). Emulsiones Alimentarias. Universidad de Rioja. https://doi.org/10.1038/nchembio0909-601
  • Picas Sadurní, C., & Vigatà, A. (2011). Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina. Hostelería y turismo.