Ontdek 3 gezonde en heerlijke recepten met koffie

· 26 juli 2018
We zijn ervan overtuigd dat deze heerlijke recepten met koffie je zullen helpen. Want je vindt hier een manier om je zin in koffie te stillen zonder nog meer cafeïne toe te voegen aan je dag. 

Hou jij van koffie? Als het antwoord ‘ja’ is, dan moet je de recepten met koffie die we in dit artikel verzameld hebben, zeker proberen.

We hebben al deze recepten met koffie zelf uitgeprobeerd. En we kunnen je verzekeren dat ze echt heerlijk zijn en gemakkelijk om klaar te maken. Bovendien zijn ze de volmaakte keuze als je wil stoppen met zoveel koffie te drinken maar het niet volledig wil opgeven.

Ben je er klaar voor? Hier komen ze dan. Geniet ervan!

Drie heerlijke recepten met koffie

1. Koffiebrood

Recepten met koffie: koffiebrood

Het eerste recept met koffie is een ideaal gerecht om de dag mee te beginnen. Het is een heerlijk en superzacht brood. Je kan het dus maken ter vervanging van het brood dat je ’s morgens eet.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kop bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 grote eieren
  • 120 g boter
  • 1/2 kop espresso
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1 kop bruine suiker of 1/2 kop stevia

Richtlijnen

  • Begin met de boter op kamertemperatuur te laten komen. Als je de boter in de koelkast bewaart, haal het er dan uit. Laat het daarna gedurende ongeveer 25 minuten in een kom liggen.
  • Neem nu een beetje boter en smeer daarmee een broodblik in.
  • Verwarm daarna de oven voor op 200°C.
  • Controleer ook of je suiker met een fijne korrel hebt. Is dat niet zo, doe dan de suiker, droog, in de blender en maal het tot een fijnere korrel bezit.
  • Nu doe je de zachte boter die op kamertemperatuur gekomen is, in de blender of in een kom. Klop het op tot het romig is.
  • Voeg dan de suiker toe en blijf opkloppen tot je een luchtig zacht geheel hebt.
  • Daarna voeg je één voor één de eieren toe. Blijf voortdurend roeren en wacht ook tot het eerste ei goed opgenomen is.
  • Voeg dan de halve kop koffie toe en meng het mengsel nog even door.
  • Zet de mixer uit en laat het mengsel even rusten.

Afwerking

  • Zeef in een kom de droge ingrediënten. Zorg ervoor dat er geen kleine klontertjes bloem, suiker of bakpoeder aanwezig zijn.
  • Geleidelijk voeg je dan het mengsel toe aan de droge ingrediënten. Terwijl je het toevoegt, gebruik je een garde of een houten lepel om alles door elkaar te roeren.
  • Probeer ook om de ingrediënten zo toe te voegen dat alle klontjes oplossen.
  • Wanneer het deeg goed gemengd is, giet je in het broodblik. Nu mag het de oven in.
  • Verlaag de temperatuur van de oven tot 180°C. Laat het brood dan gedurende 30 minuten bakken.
  • Vóór je het brood uit de oven haalt, steek je een satéprikker in het brood. Blijft die droog, dan is het brood klaar. In het andere geval laat je het nog 5 minuten in de oven en controleer je opnieuw.
  • Haal het brood nu uit het broodblik. Laat het afkoelen vóór je het eet.

Als de diabeet bent, dan bevelen we aan om stevia in plaats van suiker te kiezen. Onthoud ook dat je de hoeveelheid brood die je eet, onder controle moet houden. Want je moet vermijden dat de glucose in je bloed teveel stijgt en dat je jezelf in gevaar brengt.

2. Knapperige hapjes met havermout en espresso

Recepten met koffie: haverkoekjes

Heb je zin in iets dat zoet en knapperig is en de smaak van koffie heeft? Dan zal je van het volgende recept met koffie houden. Want het heeft de zoete smaak van frambozen en ahornsiroop, die gecompenseerd wordt door de sterke smaak van koffie.

We zullen dit alles op een perfecte manier afwerken met de knapperige walnoten. Het zal één van je favoriete desserten worden. Je moet alleen onthouden deze hapjes met mate te eten. Want slechts twee stuks leveren je al veel energie… en calorieën.

Ingrediënten

  • 2 1/2 koppen natuurlijke havervlokken
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 5 gram zuiver zout
  • 1 eetlepel espresso
  • 120 g boter
  • 1/3 kop ahornsiroop
  • 3 eieren
  • 2/3 kop volle melk
  • 1 kop gehakte walnoten
  • 3/4 kop gehakte verse frambozen

Richtlijnen

  • Laat de boter op een laag vuur op het fornuis smelten. Zet het dan opzij om later te gebruiken.
  • Meng de havervlokken, het bakpoeder, het zout en de espresso in een kom.
  • In een andere kom meng je de ahorsiroop met de melk en de eieren. Meng alles goed tot je een egaal mengsel hebt.
  • Voeg nu het mengsel met de havervlokken bij het melkmengsel. Laat het dan gedurende 10 minuten staan.
  • Verwarm de oven op 220 graden. Vet daarna een stuk bakpapier in.
  • Voeg nu de noten en de frambozen aan het havermengsel toe en roer zachtjes dooreen.
  • Met een lepel of met je handen, neem je een beetje van het mengsel en maak je kleine balletjes van ongeveer 5 cm groot.
  • Let de balletjes dan op de bakplaat. Wanneer je een volle bakplaat hebt, schuif je die in de oven.
  • Verlaag de temperatuur tot 200 graden. Laat de koekjes gedurende 35 minuten bakken of tot ze goudbruin zijn.

Je kan één of twee hapjes nemen vóór je gaat trainen. Of je kan ze met melk eten als deel van je ontbijt als je een vermoeiende dag voor de boeg hebt.

3. Light-gelatine met koffie

Recepten met koffie: koffiegelatine

Het laatste van onze recepten met koffie is een ideaal vers dessert dat je gemakkelijk kan klaarmaken. We bevelen het aan voor warmere dagen.

Ingrediënten

  • 1/4 kop stevia
  • 1 pakje gelatine zonder toegevoegde smaakstoffen
  • 2 koppen heel hete espresso

Richtlijnen

  • Meng de gelatine met de koffie en roer tot het opgelost is.
  • Voeg dan de stevia toe en wacht totdat het opgelost is.
  • Giet het daarna in kleine vormen of kopjes. Laat het dan enkele uren staan.

Dit zijn heerlijke recepten met koffie. We zijn ervan overtuigd dat je eentje zal vinden die je zin in koffie stilt zonder dat je nog meer koffie aan je dag hoeft toe te voegen.